Breville BES990SST1BCA1 Oracle Touch Espresso Machine User Manual

the Oracle

‰

Touch

Instruction Book - BES990

BREVILLE

RECOMMENDS

SAFETY FIRST

At Breville we are very safety

conscious. We design and

manufacture consumer

products with the safety of you,

our valued customer, foremost

in mind. In addition we ask

that you exercise a degree of

care when using any electrical

appliance and adhere to the

following precautions.

IMPORTANT

SAFEGUARDS

READ ALL

INSTRUCTIONS BEFORE

USE AND SAVE FOR

FUTURE REFERENCE

• Carefully read all

instructions before

operating and save for

future reference.

• Do not touch hot surfaces.

Use handles or knobs as

advised in this instruction

book.

• To protect against ﬁre,

electric shock and injury

to persons do not immerse

the power cord, plug, or

appliance itself in water or

other liquids.

• Close supervision is

necessary when any

appliance is used by or near

children.

2 Breville recommends safety ﬁrst

7 Components

9 Oracle Touch Features

10 Assembly

11 Functions

17 Tips

19 Care & Cleaning

23 Troubleshooting

27 French

Contents

• If the appliance is to be:

- left unattended

- cleaned

- moved

- assembled or

- stored

Always switch off the

appliance by pressing the

POWER button to off and

unplug from the power

outlet.

• Always allow the appliance

to cool before cleaning,

moving or storing.

• It is recommended to

regularly inspect the

appliance and power cord.

Do not use the appliance

if there is damage to the

power cord or plug, or after

the appliance malfunctions

or has been damaged in

any way.

Immediately stop use and

call Breville Consumer

Support.

• The use of accessory

attachments not

recommended by Breville

may result in ﬁre, electric

shock or injury to persons.

• Do not let the power cord

hang over the edge of a

table or counter-top, or

touch hot surfaces.

• Do not place the appliance

near the edge of a table or

counter-top. Ensure the

surface is level, clean and

free of water and other

substances.

• Do not place the appliance

on or near a hot gas or

electric burner. Do not

place it in, or allow it to

come in contact with a

heated oven.

• This appliance is

recommended for

household use only. Do

not use this appliance for

anything other than its

intended use. Do not use

outdoors. Do not use in

moving vehicles or boats.

SPECIFIC

INSTRUCTIONS

FOR BES990

• It is recommended to plug

the espresso machine into

a properly grounded and

dedicated circuit, separate

from other electrical

appliances.

• Avoid contact with moving

parts.

• Check bean hopper for

presence of foreign objects

before using.

• Use only cold water in

the water tank. Do not

use any other liquids. Do

not use highly ﬁltered,

demineralized or distilled

water as this may affect

the taste of the coffee and

how the espresso machine

operates.

• Ensure the portaﬁlter

is ﬁrmly inserted and

secured into the group

head before starting an

extraction. Never remove

the portaﬁlter during the

extraction process.

• Use caution after milk

texturing as the auto purge

function will purge hot

steam when the steam

wand is lowered.

• Caution must be used

during descaling as hot

steam may be released.

Before descaling, turn

off the machine, allow

to cool for at least 1 hour

and ensure the drip tray is

empty and fully inserted.

For instructions, refer

to 'Descale', page 22.

• Do not attempt to open

or service the espresso

machine.

• For any maintenance other

than cleaning, call Breville

Consumer Support or

visit a Breville Authorized

Servicer.

SPECIFIC

INSTRUCTIONS

FOR WATER

FILTER

• Filter cartridge should

be kept out of reach of

children.

• Store ﬁlter cartridges in a

dry place in the original

packaging.

• Protect cartridges from

heat and direct sunlight.

• Do not use damaged ﬁlter

cartridges.

• Do not open ﬁlter

cartridges.

• If you are absent for a

prolonged period of time,

empty the water tank and

replace the cartridge.

SHORT CORD

INSTRUCTIONS

Your Breville appliance is

ﬁtted with a short power

cord to reduce personal

injury or property damage

resulting from pulling,

tripping or becoming

entangled with a longer

cord. Longer detachable

power cords or extension

cords are available and may

be used if care is exercised.

If an extension cord is used,

(1) the marked electrical

rating of the cord set or

extension cord should

be at least as great as the

electrical rating of the

appliance, (2) the cord

should be arranged so

that it will not drape over

the counter-top or table

where it can be pulled

on by children or tripped

over unintentionally and

(3) the extension cord

must include a 3-prong

grounding plug.

FOR HOUSEHOLD USE ONLY

SAVE THESE INSTRUCTIONS

BREVILLE ASSIST

PLUG

Your Breville appliance

comes with a unique

Assist

Plug, conveniently

designed with a ﬁnger hole

to ease removal from the

power outlet.

CSA DUTY CYCLE

MARKING

The Canadian Standards

Authority requires any

appliances capable of

drawing over 1500W to be

marked with a ‘duty cycle’

in minutes. For the BES990,

this ‘duty cycle’ represents

the maximum time for

which the appliance will

draw over 1500W during

any 2 hour period of

use. It does not indicate

the appliance is unsafe

for continuous use or is

required to be switched off

at certain intervals during

normal use.

Components

A. Integrated conical burr grinder

with removable ½lb bean hopper

B. Top-ﬁll 84 ﬂ.oz (2.5L) removable water

tank with integrated water ﬁlter and backlit

level indicator

C. Grind size dial

adjust grind size to suit your coffee beans

D. Touch screen control panel

displays current settings and provides

touch interface

E. Grind outlet

with auto grind, dose & tamp function

F. Heated 58mm group head with

embedded element

G. 58mm full stainless steel portaﬁlter

H. Drop down swivel foot

lifts the machine upwards for

easy maneuverability

I. Heated cup warming tray

J. Cool touch steam wand

with integrated temperature sensor for

automatic frothing

K. Dedicated hot water outlet

delivers hot water for Americano

and pre-heating cups

L. Descale access point

M. Tool storage tray

houses accessories when not in use

N. Removable drip tray

with Empty Me! indicator

A. Stainless steel milk jug

B. 2 cup ﬁlter basket

C. 1 cup ﬁlter basket

D. Water ﬁlter holder with ﬁlter

E. Cleaning disc

F. Mini grinds bin

G. Grinder burr brush

H. Grind outlet brush & tamp

removal magnet

I. Cleaning tool for steam wand tip

J. Two allen keys

K. Steam wand cleaning powder

L. Water hardness test strip

M. Espresso cleaning tablets

ACCESSORIES

COLOR TOUCH SCREEN

CONTROL PANEL

Swipe & Select from the drinks menu. Adjust

your coffee strength, milk texture or milk

temperature, then save it as your personal

favorite.

HANDS FREE AUTOMATIC

GRIND, DOSE & TAMP

Automatically grinds, doses and tamps the

required amount of coffee, mess free.

GRIND SIZE DIAL

Adjustable grind settings from ﬁne to coarse

for optimal espresso extraction.

STAINLESS STEEL CONICAL BURRS

Maximize ground coffee surface area for a full

espresso ﬂavor.

AUTOMATIC HANDS FREE

MILK TEXTURING

Automatically textures milk to the selected

temperature and style from silky smooth

latté to creamy cappuccino. Automatic purge

removes residual milk from the steam wand

when returned to the downward position.

SIMULTANEOUS COFFEE & STEAM

Two stainless steel boilers each dedicated to

espresso and steam for simultaneous milk

texturing and espresso extraction.

PRECISION CONTROL

Electronic PID Temperature Control

Electronic temperature control delivers precise

water temperature for optimum espresso ﬂavor.

Actively Heated Group Head

Commercial size 58mm group head with

embedded element for thermal stability during

extraction.

Regulated Extraction Pressure

Over pressure valve (OPV) limits maximum

pressure for optimal espresso ﬂavor.

Low Pressure Pre-Infusion

Gradually increases water pressure to gently

expand grinds for an even extraction.

Dual Pumps

Dedicated Italian made espresso and steam

boiler pumps.

Programmable Shot Temperature

Adjust water temperature to achieve optimal

espresso ﬂavor depending on coffee origin and

degree of roast.

ADDITIONAL FEATURES

Auto Start

Switches machine on at a speciﬁed time.

Auto Off

Switches machine off after a speciﬁed time

from 0.5 to 8 hours.

Oracle Touch

Features

Assembly

BEFORE FIRST USE

Machine Preparation

Remove and discard all labels and packaging

materials attached to your espresso machine.

Ensure you have removed all parts and

accessories before discarding the packaging.

Remove the plastic bag containing the water

ﬁlter and water ﬁlter holder. Clean parts and

accessories (water tank, portaﬁlter, ﬁlter basket,

jug) using warm water and a gentle dish

washing liquid. Rinse well then dry thoroughly.

TIP

To easily manoeuvre your machine, use the

drop down swivel foot located under the drip

tray. When turned to UNLOCK, the swivel

foot drops down & lifts the machine upwards,

making it easier to access the removable water

tank or reposition the machine to another

location.

INSTALLING THE WATER FILTER

• Remove the water ﬁlter and water ﬁlter holder

from the plastic bag.

• Soak the ﬁlter in cold water for 5 minutes.

• Wash the ﬁlter holder with cold water.

• Set the reminder for next month of

replacement. We recommend to replace the

ﬁlter after 3 months.

• Insert the ﬁlter into the two parts of the ﬁlter

holder.

• To install the assembled filter holder into the

water tank, align the base of the ﬁlter holder

with the adapter inside the water tank.

Push down to lock into place.

• Fill the water tank with cold water before

sliding back into position at the back of the

machine and locking into place.

NOTE

Replacing the water ﬁlter after three months

or 10.6 USgal / 40L will reduce the need to

descale the machine. Filter can be purchased

at Breville webpage.

NOTE

DO NOT use highly ﬁltered, demineralised or

distilled water in this machine. This may affect

the taste of the coffee.

Functions

FIRST USE

1. Press POWER button to turn the machine

on.

2. Follow the instructions on screen to guide

you through ﬁrst use setup.

3. After completing setup, the machine will

tell that it is ready to use.

Select the guide to find out more about your Oracle Touch

or to exit and proceed to your drink selection

Guide

Your Oracle is now ready to use

The machine is now in STANDBY mode.

4. Touch "Guide" and the machine will guide

you step by step to make your ﬁrst coffee.

Touch the



and go to the Drinks Menu or

to repeat the Setup. To repeat the Guide at

any time, go to Settings Menu.

NOTE

If your water hardness is either 4 or 5 when

tested, we strongly recommend you change to

an alternate water source.

Filtered, bottled spring or mineral water will

extend both the life of your built-in filter and

descale intervals as well as superior taste.

Please ensure to test the water hardness of the

alternative water source you've chosen and

input into the machine accordingly. Avoid

using overly filtered water, like RO water

unless some mineral content is being added

back to the ﬁnal water. Never use distilled

water, or water with no or low mineral content

as this will affect both the taste and the

functioning of your machine.

GRINDING OPERATION

Insert bean hopper into position on-top of the

machine. Turn dial to lock into place.

Fill hopper with fresh beans.

TIP

We recommend quality 100% Arabica beans

with a 'Roasted On' date stamped on the bag,

not a 'Best Before' or 'Use By' date. Coffee beans

are best consumed between 5–20 days after

the 'Roasted On' date. Stale coffee may pour too

quickly from the portaﬁlter spouts and taste

bitter and watery.

DRINK SELECTION

To enter Drinks Menu screen, touch the Home icon . Swipe & select your drink.

Touch the 'Help & Tip' icon

to see Oracle Touch Guide.

Americano

Select your drink

Espresso

Latte Flat White

Cappuccino

NOTE

Please keep the touch screen dry and clean to ensure that the machine functions properly.

DRINK SCREEN

In this screen, you can adjust your drink by touching the oval shaped buttons. You cannot adjust

the Grind Size by touching the button, use the dial on the side of the machine.

65º 08

MilkGrind

Cappuccino

Brew

Single

Hot Water

'Home' icon 'Setting' icon

Milk froth levelGrind size

Adjust using the

dial on the side

of the machine

Milk temperatureBrew setting: touch this button to scroll

Espresso - single shot / double shot /

custom extraction time

Americano - small / medium / large

Drink chosen

SELECTING GRIND SIZE

We recommend you start at No. 30 and adjust

as required to control espresso ﬂow rate.

There are 45 grind size settings (No.1 – ﬁnest,

No. 45 – coarsest) to enable you to select the

right grind size for your coffee beans and

achieve the perfect espresso extraction.

To select grind size, rotate the grind size dial

counter-clockwise to increase grind coarseness

or clockwise to increase grind ﬁneness.

SELECTING YOUR FILTER BASKET

Insert the correct Filter Basket into the

Portaﬁlter for the number of coffees or

strength you are making.

Use the 1 Cup Filter Basket for making a single

cup or a weaker tasting espresso.

Use the 2 Cup Filter Basket for making 2 cups

or a stronger tasting espresso, usually for mugs

or larger cups.

NOTE

When switching between the 1 Cup & 2 Cup

Filter Baskets, you may need to adjust the grind

size to ﬁne tune your extraction.

AUTO GRIND DOSE & TAMP

Align portaﬁlter handle with the INSERT

position on the grind outlet. Lift to insert

portaﬁlter into the grind outlet and rotate

to the center position.

GRIND OUTLET

GROUP HEAD

CENTER

POSITION

GRIND OUTLET

To start the auto grind, dose & tamp function,

touch the Grind button on the display.

Grinding will commence.

When the auto grind, dose & tamp function is

complete, rotate the portaﬁlter handle to the

INSERT position and lower to remove.

ESPRESSO EXTRACTION

Align portaﬁlter handle with the INSERT

position on the group head. Lift to insert

portaﬁlter into the group head and rotate

towards the LOCK TIGHT position until

resistance is felt.

Touch the 'Brew' button on the display to start

extraction. You can switch between single shot,

double shot or Custom by touching the 'Single',

'Double' or Custom button. The duration times

are preset, but can be customized.

Brew

Double

Brew

Single

Brew

Custom

MANUAL OVERRIDE

Press and hold the 'Brew' button (approx 2secs)

to enter manual extraction mode. Touch the

Brew button to start the extraction, touch the

Brew button to stop the extraction.

2 Cup

Filter Basket

1 Cup

Filter Basket

TEXTURING MILK

Different brands and types of milk and milk

alternatives will texture differently. You may

need to adjust the froth level accordingly.

Start with fresh cold milk. Fill milk jug to

below the spout position. Lift steam wand

and insert into milk jug. Lower steam wand,

ensuring it is fully down. The milk jug should

rest on the drip tray and milk should cover the

steam wand seal.

MIN

MAX

MILK MUST

COVER THIS

SEAL

To start, touch the 'Milk' button. The screen

will display the temperature of the milk as it

heats. Milk texturing will stop automatically

when the selected milk temperature is reached.

Lift steam wand to remove milk jug. Wipe the

wand & tip with a clean damp cloth. Lower

steam wand to the down position and the wand

will automatically purge.

NOTE

Prior to texturing milk, it is recommended to

momentarily purge the steam wand by ﬁrst

touching the 'Milk' button. Touching the button

again will stop steam delivery.

MANUAL MILK TEXTURING

Auto milk texturing and auto shut-off are

disabled during manual milk texturing mode.

Lift the steam wand. Press and hold the 'Milk'

Button (approx 2secs) to enter manual mode.

Start frothing by touching the button.

When desired temperature is reached, touch

the Milk Button to stop.

Wipe the wand & tip with a clean damp cloth.

Lower steam wand to the down position and

the wand will automatically purge.

CAUTION: BURN HAZARD

Pressurized steam can still be released, even

after machine has been switched off.

Children must always be supervised.

AMERICANO

There are 3 preset Americano settings – small,

medium and large.

Grind dose & tamp your porta-ﬁlter & insert

into the group head. Position your cup

underneath the porta-ﬁlter spouts & the hot

water spout. Espresso will be extracted ﬁrst, the

hot water is delivered automatically after the

espresso.

PRESET

CUP SIZE

AMOUNT

BREWED

Small Approx. 6oz / 180ml

Medium Approx. 8oz / 240ml

Large Approx. 12oz / 360ml

The brewed amounts are approximate only.

Actual amounts may vary due to the coffee

bean roast, blend and freshness as well as

the selected grind size. These factors affect

extraction rate and shot volume.

HOT WATER

The HOT WATER function can be used to pre-

heat cups or add hot water manually.

To start & stop hot water, touch 'Hot Water' on

the screen.

Hot water limit is approximately 90 seconds.

Depending on the size of your cup, you may

need to touch the 'Hot Water' button to stop

pouring.

NOTE

You cannot run hot water and extract espresso

at the same time.

ADDING NEW DRINK

Touch 'Add New' in the menu screen to create

a customized drink. You can adjust parameters

based on a standard style and

save your own.

Add New

Alternatively, after manually adjusting

parameters touch the small icon

to save

the current setting.

SETTINGS

To enter settings menu, touch the icon

on the upper right on the screen.

Quick Start Guide

Machine will guide you on screen, step by step

to make an actual coffee.

Auto Start

Auto Start is optional. It allows you to program

the speciﬁc time when the machine will

automatically turn on.

Time and Date

Time and Date is optional. You can set time

and date.

Clean Cycle

The Cleaning Cycle cleans the shower screen

and back-ﬂushes the group head.

A pop-up message will let you know when it

is time for cleaning.

Descale Cycle

Descaling prevents excess mineral and scale

build-up. A pop-up message will let you know

when it is time for descaling.

Brew Temperature

It allows you to adjust the recommended

extraction temperature.

Default Milk Temperature

It allows you to adjust default temperature on

all milk base drinks.

Water Hardness

It is to test water to set how often you need to

descale the machine.

Auto Off

This function sets how long the machine will

stay turned on before it automatically turns off.

Screen Brightness

You can adjust brightness of your touch screen.

Work Light Brightness

You can adjust brightness of your work light.

Sound Volume

You can adjust volume for alerts and reminders.

Demo Mode

It is for on-screen Oracle Touch demonstration

sequence.

Factory Reset

Use this function to reset all programmable

values back to the factory settings and delete all

custom drinks.

ADJUSTING CONICAL BURRS

Some types of coffee may require a wider grind range to achieve an ideal extraction or brew. A

feature of the built-in grinder is the ability to extend this range with an adjustable upper burr.

We recommend making only one adjustment at a time.

Move adjustable

top burr,

1 number,

coarser or finer

Remove wire

handle from

both sides of

the burr

Align the

number with

the handle

opening

8877 9

Insert wire

handle from

both sides of

the burr

Replace & lock

hopper

Remove beans Run grinder until empty Unlock & remove

hopper

Remove upper

burr

Unlock hopper

1 2 3 4 5

Push upper

burr firmly into

position

Lock upper burr

Insert hopper

Lock hopper

TRANSPORTING AND STORING

We recommend draining both boilers completely before transporting the machine or storing

for an extended period of time. Refer to the Descale section for the step by step instructions.

This procedure is also intended as an anti-freeze measure in the event the machine is exposed

to extreme cold temperatures.

Tips

PRE-HEATING

Heating your cup or glass

A warm cup will help maintain the coffee’s

optimal temperature. Pre-heat your cup by

rinsing with hot water from the hot water outlet

and place on the cup warming tray.

Heating the portaﬁlter and ﬁlter basket

A cold portaﬁlter and ﬁlter basket can

reduce the extraction temperature enough to

signiﬁcantly affect the quality of your espresso.

Always ensure the portaﬁlter and ﬁlter basket

are pre-heated with hot water from the hot

water outlet before initial use.

NOTE

Always wipe the ﬁlter basket and portaﬁlter dry

before dosing with ground coffee as moisture

can encourage ‘channeling’ where water by-

passes the ground coffee during extraction.

THE GRIND

When grinding coffee beans for espresso, the

grind size should be ﬁne but not too ﬁne. The

grind size will affect the rate at which the water

ﬂows through the ground coffee in the ﬁlter

basket and the taste of the espresso.

If the grind is too ﬁne (looks like powder and

feels like ﬂour when rubbed between ﬁngers),

the water will not ﬂow through the coffee even

when under pressure. The resulting espresso

will be OVER-EXTRACTED, dark in color and

bitter in ﬂavor.

If the grind is too coarse the water will ﬂow

through the ground coffee in the ﬁlter basket

too quickly. The resulting espresso will be

UNDER-EXTRACTED, lacking in color and

ﬂavor.

AUTOMATIC GRINDING,

DOSING & TAMPING

• Ensure hopper is ﬁlled with fresh coffee

beans. Never put pre-ground coffee in the

hopper.

• After automatic grinding, dosing & tamping,

wipe any excess coffee from the rim of the

ﬁlter basket to ensure a proper seal in the

group head is achieved.

• To adjust tamping height, please use the

allen key provided. Pull the tamping fan

down from the grind outlet, and then

loosen the fan coupling inside by rotating it

counterclockwise. You can adjust the length

of the coupling by loosening the fastener

with the allen key and rotating the coupling

to the desired length.

PURGING THE GROUP HEAD

Before placing the portaﬁlter into the group

head, run a short ﬂow of water through the

group head by touching the 'Brew' button.

Allow water to ﬂow for 5 seconds, then touch

the 'Brewing' button again to stop the ﬂow

of water. This will purge any ground coffee

residue from the group head and stabilize the

water temperature prior to extraction.

EXTRACTING ESPRESSO

• As a guide, the espresso will start to ﬂow

within 8-12 seconds (this includes pre-

infusion time) and should be the consistency

of warm dripping honey.

• If the espresso starts to ﬂow before

8 seconds, the grind is too coarse. This is

an UNDER-EXTRACTED shot. Adjust the

grind size slightly ﬁner.

• If the espresso starts to ﬂow after 12 seconds,

then the grind is too ﬁne. This is an OVER-

EXTRACTED shot. Adjust the grind size

slightly coarser.

A great espresso is about achieving the

perfect balance between sweetness, acidity

and bitterness.

The ﬂavor of your coffee will depend on many

factors, such as the type of coffee beans, degree

of roast, freshness, coarseness or ﬁneness of

the grind.

Experiment by adjusting these factors just one

at a time to achieve the taste of your preference.

EXTRACTION GUIDE

EXTRACTION

TYPES

GRIND

SHOT

DURATION

OVER-EXTRACTED

(bitter • astringent)

Too

Fine

Over

40secs

BALANCED Optimum

Between

25-35secs

UNDER-EXTRACTED

(underdeveloped • sour)

Too

Coarse

Less than

20secs

HINTS & TIPS

If machine runs continuously for 30 minutes,

allow machine to cool for 3 minutes before

each use.

TEXTURING MILK

• Always start with fresh cold milk.

• Fill milk jug to below the spout position. At

a minimum, there should be enough milk to

cover the steam wand seal.

• To remove any condensed water from the

system, ensure the steam wand is in the down

position over the drip tray then touch the

Milk button, allow steam to ﬂow for a few

seconds, then touch the Milk button to stop.

• When texturing milk automatically, ensure

the steam wand is fully down.

HINTS & TIPS

For optimum milk texturing performance it

is critical that the holes around the steam tip

are clear. Even partially blocked holes may

affect the ability of the steam wand to produce

sufﬁcient foam.

Always wipe the wand and tip with a damp

cloth BEFORE returning the wand to the down

position. Wiping the wand will remove the

majority of milk and allow the automatic

purge feature to more effectively remove any

residual milk.

After texturing is complete

• Tap the jug on the counter-top to collapse

any bubbles.

• Swirl the jug to polish and re-integrate

the texture.

• Pour milk directly into the espresso.

• The key is to work quickly, before the milk

begins to separate.

For manual texturing

• Lift the steam wand and insert the steam tip

0.4-0.8 inch / 1-2 cm below the surface of the

milk close to the right hand side of the jug at

the 3 o’clock position. Enter manual frothing

mode by pressing and holding the 'Milk'

button (approx 2secs), and then start frothing

by touching the button.

• Keep the tip just under the surface of the

milk until the milk is spinning clockwise,

producing a vortex (whirlpool effect).

• With the milk spinning, slowly lower the jug.

This will bring the steam tip to the surface of

the milk & start to introduce air into the milk.

You may have to gently break the surface of

the milk with the tip to get the milk spinning

fast enough.

• Keep the tip at or slightly below the surface,

continuing to maintain the vortex. Texture

the milk until sufﬁcient volume is obtained.

• Lift the handle of the jug to lower the tip

beneath the surface, but keep the vortex

of milk spinning. Use the touch screen

to monitor the milk temperature. We

recommend 131°F-149°F / 55°C–65°C.

• Touch the Milk button to stop steaming

BEFORE lowering the jug and taking the tip

out of the milk.

COFFEE BEAN HINTS & TIPS

• Fresh, quality coffee beans will give you the

best possible extraction.

• We recommend quality 100% Arabica beans

with a ‘Roasted On’ date stamped on the bag,

not a ‘Best Before’ or ‘Use By’ date.

• Coffee beans are best consumed between

5-20 days after the ‘Roasted On’ date. Ideally

only grind directly before the extraction to

Maximize ﬂavor.

• Buy coffee beans in small batches to reduce

the storage time.

• Store coffee beans in a cool, dark and dry

container. Vacuum seal if possible.

COLOR TOUCH SCREEN DISPLAY

Please keep the touch screen dry and clean to ensure that the machine functions properly.

REPLACING THE WATER FILTER

Assemble water

filter parts

Ensure parts are

connected

Install filter in

tank

Fill tank and wait

for 5min to soak

filter

Install water tankSet current month

1 6

Replace filter after

90 days or after

40L (10. US GAL)

22 3

The provided water ﬁlter helps prevent scale build-up in and on many of the inner functioning

components. Replacing the water ﬁlter after three months or 10.6 USgal / 40L will reduce the need

to descale the machine.

The limitation of 10.6 USgal / 40L is based on water hardness level 4. If you are in level 2 area,

you can increase this to 16 USgal / 60L.

NOTE

To purchase water ﬁlters visit Breville webpage.

CLEANING CYCLE

There will be a message prompt when a cleaning cycle is required. This is a back-ﬂushing cycle

and is separate from descaling. Follow the instruction on the screen.

DESCALING

After regular use, hard water can cause mineral build up in and on many of the inner functioning

components, reducing the brewing ﬂow, brewing temperature, power of the machine, and taste of

the espresso. Even if you used the provided water ﬁlter, we recommend you to descale if there is

scale build-up in the water tank.

Go to 'Settings' and select 'Descale cycle'. Follow the instructions on the screen.

WARNING

Do not immerse power cord, power plug or appliance in water or any other liquid. The water tank

should never be removed or completely emptied during descaling.

Care & Cleaning

CLEANING CONICAL BURRS

Regular cleaning helps the burrs achieve consistent grinding results which is especially important

when grinding for espresso.

Replace & lock

hopper

Remove beans Run grinder until empty Unlock & remove

hopper

Remove upper

burr

Unlock hopper

1 2 3 4 5

Clean lower

burr with

burr brush

Remove tamping

fan with tamp

removal magnet

Clean upper

burr with

burr brush

7 88 9

Clean grind

outlet with grind

outlet brush

Replace tamping

fan by hand

Push upper

burr firmly into

position

Lock upper burr

Insert hopper

Lock hopper

Burr brush

Tamp removal

magnet

Grind outlet

brush

CLEANING THE STEAM WAND

IMPORTANT

After every use, thoroughly wipe the steam

wand and tip with a damp cloth & purge

immediately. Failure to clean the steam wand

may affect the milk texturing performance.

• If any of the holes in the tip of the steam

wand become blocked, ensure the machine

stopped steaming and unblock using the

steam tip cleaning tool. Even partially

blocked holes may affect the ability of the

steam wand to produce sufﬁcient foam

volume.

• If steam wand remains blocked, remove the

tip and soak together with steam wand using

the provided steam wand cleaning powder

(instructions below). Screw tip back onto the

steam wand after rinsing.

• The steam wand can be left immersed in the

milk jug ﬁlled with water when not in use to

reduce the risk of blockages.

Steam Wand Cleaning Powder

1. Add 1 packet into an empty milk jug.

2. Add 1 cup (8oz/240ml) hot water into milk

jug.

3. Remove steam tip and place with steam

wand into jug.

4. Leave to soak for 20 minutes.

5. Clean, rinse and replace steam tip. Place

wand back into the jug and activate steam

for 10 seconds.

6. Allow to soak for 5 minutes.

7. Activate steam several times to purge

the steam wand, then rinse the wand

thoroughly.

8. Wipe the steam wand dry with a clean cloth.

9. Discard solution & rinse jug thoroughly.

NOTE

If an alternative cleaning solution is used,

please follow the instructions speciﬁed.

Please ensure the cleaning solution is food

safe and suitable for stainless steel and silicon

products.

Please ensure the steam wand tip is tightly

fastened after cleaning to avoid temp sensing

error.

CLEANING THE FILTER BASKET AND

PORTAFILTER

• The ﬁlter basket and portaﬁlter should be

rinsed under hot water after each coffee

making session to remove all residual coffee

oils.

• If the holes in the ﬁlter basket become

blocked, dissolve a cleaning tablet in hot

water and soak ﬁlter basket and portaﬁlter

in solution for approx. 20 minutes.

Rinse thoroughly.

Steam Wand

Tip

CLEAR WATER BACKFLUSH

• After each coffee making session we

recommend doing a clear water backﬂush

before you turn off the machine. Empty drip

tray. Insert the cleaning disc into the ﬁlter

basket then insert the portaﬁlter into the

group head. Touch the 'Brew' button and

allow pressure to build for 20 seconds, then

touch to stop & release pressure. Repeat this

5 times to purge any ﬁne coffee grounds and

residual coffee oils from the brew water paths.

CLEANING THE SHOWER SCREEN

• The group head interior and shower screen

should be wiped with a damp cloth to remove

any ground coffee particles.

• Periodically, run hot water through the group

head with the ﬁlter basket and portaﬁlter in

place, but without ground coffee. This will

remove any residual ground coffee particles

from the shower screen.

• If there seems to be stubborn build up on

the shower screen, use the allen key to undo

the screw in the middle of the shower screen,

making note of which side faces into the

group head.

CLEANING THE DRIP TRAY

& STORAGE TRAY

• The drip tray should be removed, emptied

and cleaned after each use.

• Remove grill from the drip tray. Wash the drip

tray in warm soapy water.

• The storage tray can be removed and cleaned

with a soft, damp cloth (do not use abrasive

cleansers, pads or cloths which can scratch

the surface).

CLEANING THE OUTER HOUSING

& CUP WARMING TRAY

• The outer housing and cup warming tray

can be cleaned with a soft, damp cloth. Polish

with a soft, dry cloth. Do not use abrasive

cleansers, pads or cloths which can scratch

the surface.

NOTE

Do not clean any of the parts or accessories in

the dishwasher.

DESCALE

• Use this function to access the descale

procedure when promoted on screen.

• The machine will enter descale mode if you

choose to descale from the pop-up message

or if you choose 'Settings' > 'Descale Cycle'.

Follow the instruction on the touch screen.

• Please ensure you allow approximately

60 minutes to complete the entire descale

process and follow the step by step

instructions. If you’ve just ﬁnished using

your machine, please ensure to turn the

machine off and allow to cool for at least 1

hour before starting your descale process.

NOTE

DO NOT attempt to descale your machine

without using the Descale procedure in the

Settings menu. Damage to your machine could

occur.

Troubleshooting

PROBLEM POSSIBLE CAUSE WHAT TO DO

Grinder Motor

starts but no ground

coffee coming

from grind outlet

•

No coffee beans in

bean hopper.

•

Grinder/bean

hopper is blocked.

•

Coffee bean may

have become stuck

in hopper.

•

Fill bean hopper with fresh coffee beans.

•

Remove bean hopper. Inspect bean hopper & grinding

burrs for blockage. Replace parts and try again.

Grinder Motor

starts but operates

with a loud

‘clicking’ noise

•

Grinder is blocked

with foreign item or

chute is blocked.

•

Moisture clogging

grinder.

•

Remove bean hopper, inspect burrs & remove any

foreign body.

•

Clean the burrs and grind outlet, see page 21.

•

Leave burrs to dry thoroughly before

re-assembling. It is possible to use a hair dryer to blow

air into the burr area to quicken the drying process.

Unable to lock bean

hopper into position

•

Coffee beans

obstructing bean

hopper locking

device.

•

Remove bean hopper. Clear coffee beans from top

of burrs.

Re-lock bean hopper into position.

Portaﬁlter overﬁlls

•

Tamping fan was

removed for

cleaning and not

replaced.

•

Check that the tamping fan is in position and

mounted correctly to the drive shaft, see Page 21.

Grinder Emergency

stop?

•

Rotate the portaﬁlter to the left to stop the auto grind,

dose & tamp function.

•

Unplug power cord from power outlet.

Grinder running

continuously

•

No beans in hopper.

•

Fill hopper with beans.

•

Rotate the portaﬁlter to the left to stop the auto grind,

dose & tamp function.

•

Tamping fan has

been removed.

•

Check that the tamping fan is in position and

mounted correctly to the drive shaft, see Page 21.

PROBLEM POSSIBLE CAUSE WHAT TO DO

Espresso runs out

around the edge

of the portaﬁlter

and/or

Portaﬁlter comes

out of the group

head during an

extraction

•

Portaﬁlter not

inserted in the

group head

correctly.

•

Ensure portaﬁlter is rotated to the right until the

handle is past the center and is securely locked in

place. Rotating past the centre will not damage the

silicone seal.

•

There are coffee

grounds around the

ﬁlter basket rim.

•

Clean excess coffee from the rim of the ﬁlter basket

after grinding to ensure a proper seal in group head.

•

Filter basket rim is

wet or underside of

portaﬁlter lugs are

wet. Wet surfaces

reduce the friction

required to hold

the portaﬁlter in

place whilst under

pressure during an

extraction.

•

Always ensure ﬁlter basket and portaﬁlter are dried

thoroughly before ﬁlling with coffee, tamping and

inserting into the group head.

Issues with the

Auto Start feature

•

Clock not set or

clock is set with

incorrect time.

•

Check that the clock and Auto Start time have been

programmed correctly.

Operation Error

message on the

touch screen

•

A major fault has

occurred and

machine cannot

operate.

•

Contact Breville Consumer Support.

Pumps continue

to operate / Steam

is very wet / Hot

water outlet leaks

•

Using highly

ﬁltered,

demineralized

or distilled water

which is affecting

how the machine

is designed to

function.

•

We recommend using cold, ﬁltered water. We do not

recommend using water with no/low mineral content

such as highly ﬁltered, demineralized or distilled

water. If the problem persists, contact Breville

Consumer Support.

Water does not

ﬂow from the

group head

•

Machine has not

reached operating

temperature.

•

Allow time for the machine to reach operating

temperature.

•

Water tank is

empty.

•

Fill tank. Prime the system by:

1) Touching the 'Brew' button to run water through

the group head for 30 seconds.

2) Touching 'Hot Water' to run water through the hot

water outlet for 30 seconds.

•

Water tank not

fully inserted &

locked.

•

Push water tank in fully and lock latch closed.

PROBLEM POSSIBLE CAUSE WHAT TO DO

Display says

"Water tank

empty" but water

tank is full

•

Water tank not

fully inserted &

locked.

•

Push water tank in fully and lock latch closed.

No steam or

hot water

•

Machine is not

turned on or

up to operating

temperature.

•

Ensure the machine is plugged in and ready for use.

No hot water

•

Water tank is

empty.

•

Fill water tank.

No steam

•

Steam wand is

blocked.

•

Refer to 'Cleaning the Steam Wand', page 22.

The machine is ‘On’

but won't operate

•

Turn machine off. Wait for 60 minutes and turn

machine back on.

•

If problem persists, call Breville Consumer Support.

Steam pouring out

of group head

•

Turn machine off. Wait for 60 minutes and turn

machine back on.

•

If problem persists, call Breville Consumer Support.

Espresso only

drips from the

portaﬁlter spouts,

restricted ﬂow

•

Coffee is ground

too ﬁnely.

•

Adjust the grind size to a higher number to make the

grind size slightly coarser.

Espresso ﬂows out

too quickly

•

The coffee is

ground

too coarsely.

•

Coffee beans are

stale.

•

Adjust the grind size to a lower number to make the

grind size slightly ﬁner.

•

Use freshly roasted coffee beans with a 'Roasted On'

date and consume between 5-20 days after that date.

Coffee not hot

enough

•

Cups not pre-

heated.

•

Rinse cups under hot water outlet and place on cup

warming tray.

•

Milk not hot

enough (if making

cappuccino or latté

etc).

•

Increase the milk temperature in settings menu.

No crema

•

Coffee beans are

stale.

•

Use freshly roasted coffee beans with a 'Roasted On'

date and consume between 5-20 days after that date.

PROBLEM POSSIBLE CAUSE WHAT TO DO

Not enough

milk texture

•

Steam wand is

blocked.

•

Refer to 'Cleaning the Steam Wand', page 22 .

•

Different brands and types of milk and milk

alternatives will texture differently. You may need to

adjust the froth level accordingly.

Too much coffee

extracted

•

Coffee is ground

too coarsely.

•

Shot duration/

volume needs to be

adjusted.

•

Adjust the grind size to a lower number to make the

grind size slightly ﬁner.

•

Customize extraction time by touching the

'Single'/'Double' button.

Not enough

coffee extracted

•

Coffee is ground

too ﬁnely.

•

Shot duration/

volume needs to be

adjusted.

•

Adjust the grind size to a higher number to make the

grind size slightly coarser.

•

Customize extraction time by touching the

'Single'/'Double' button.

Amount of

coffee extracted

has changed,

but all settings

are the same.

•

As coffee beans

age, the extraction

rate changes and

can affect the shot

volume.

•

Adjust the grind size to a lower number to make the

grind size slightly ﬁner.

•

Customize extraction time by touching the

'Single'/'Double' button.

•

Use freshly roasted coffee beans with a 'Roasted On'

date and consume between 5-20 days after that date.

the Oracle

‰

Touch

Manuel d'instructions - BES990

BREVILLE VOUS

RECOMMANDE

LA SÉCURITÉ

AVANT TOUT

Chez Breville, la sécurité

occupe une place de choix.

Nous concevons et fabriquons

des produits de consommation

sans jamais perdre de vue la

sécurité de notre précieuse

clientèle. De plus, nous

vous demandons d'être très

vigilant lorsque vous utilisez

un appareil électrique et de

respecter les mesures de

sécurité suivantes.

IMPORTANTES

MESURES DE

SÉCURITÉ

LISEZ TOUTE LES

INSTRUCTIONS AVANT

USAGE ET CONSERVEZ-

LES À TITRE DE

RÉFÉRENCE

• Lisez attentivement toutes

les instructions avant de

faire fonctionner votre

appareil et conservez-les à

titre de référence.

• Ne touchez pas les

surfaces chaudes de

l'appareil. Utilisez les

poignées ou boutons, tel

que décrit dans le manuel

d'instructions.

• Pour vous protéger

contre les risques de feu,

d'électrocution ou de

blessures, n'immergez pas

le cordon d'alimentation,

la ﬁche ou l'appareil lui

même dans l'eau ou tout

autre liquide.

Table des

matières

28 Breville vous recommande

la sécurité avant tout

33 Composants

35 Caractéristiques de

l'Oracle Touch

36 Assemblage

37 Fonctions

43 Trucs

45 Entretien & nettoyage

49 Guide de dépannage

• Surveillez attentivement les

enfants qui utilisent ou sont

à proximité de l'appareil.

• Si l'appareil doit être:

− laissé sans surveillance

− nettoyé

− déplacé

− assemblé ou

− rangé

Éteignez-le toujours en

appuyant sur le bouton

POWER (marche), puis

débranchez-le de la prise

murale.

• Laissez toujours refroidir

l'appareil avant de le

nettoyer, le déplacer ou le

ranger.

• Il est recommandé de

vériﬁer régulièrement

l'appareil et le cordon

d'alimentation. N'utilisez

pas l'appareil si le cordon

ou la ﬁche d'alimentation

sont endommagés ou

si l'appareil présente

une défectuosité ou est

endommagé. Cessez

immédiatement l'usage

et appelez le Soutien aux

consommateurs de Breville.

L'usage d'accessoires non

recommandés par Breville

peut causer un risque de

feu, d'électrocution ou de

blessures.

• Ne laissez pas le cordon

d'alimentation pendre

d'une table ou d'un

comptoir ni toucher des

surfaces chaudes.

• Ne placez pas l'appareil

sur le bord d'une table ou

d'un comptoir. Assurez-

vous que la surface est de

niveau, propre et exempte

d'eau ou de toute autre

substance.

• Ne placez pas l'appareil

sur ou près d'un élément

à gaz ou électrique et ne

le laissez pas entrer en

contact avec un four chaud.

• Cet appareil est conçu

pour un usage domestique

seulement. Ne l'utilisez pas

à d'autres ﬁns que celles

prévues. Ne l'utilisez pas

à l'extérieur ni dans un

véhicule ou un bateau en

mouvement.

INSTRUCTIONS

SPÉCIFIQUES

POUR LA BES990

• Nous vous recommandons

de brancher votre machine

à espresso dans une prise

reliée à la terre, sur un

circuit électrique dédié

séparé des autres appareils.

• Évitez de toucher les

pièces en mouvement.

• Vériﬁez qu'il n'y ait aucun

objet étranger dans la

trémie à grains.

• Remplissez le réservoir

avec de l'eau froide

seulement et n'utilisez

aucun autre liquide.

• N'utilisez pas d'eau

hautement ﬁltrée,

déminéralisée ou distillée,

car cela affectera le goût

du café et le mode de

fonctionnement de la

machine.

• Assurez-vous d'avoir bien

inséré et verrouillé le

porte-ﬁltre dans le groupe

d'infusion avant de débuter

l'extraction. Ne retirez

jamais le porte-ﬁltre durant

l'extraction.

• Après le moussage du lait,

faites preuve de prudence,

car la fonction de purge

automatique laissera passer

de la vapeur chaude dans la

buse, une fois abaissée.

• Soyez prudent lors du

détartrage, car de la vapeur

chaude pourrait s'échapper.

Avant le détartrage,

éteignez la machine, laissez-

la refroidir au moins une

heure et assurez-vous que

le plateau d'égouttage est

vide et bien inséré. Voir les

instructions de 'Détartrage

(dESc)' en page 48.

• Ne tentez pas d'ouvrir la

machine ou de la réparer.

• Pour tout entretien

autre que le nettoyage,

appelez le Soutien aux

consommateurs de Breville.

INSTRUCTIONS

SPÉCIFIQUES POUR LE

FILTRE À EAU

• La cartouche du ﬁltre doit

être laissée hors de portée

des enfants.

• Rangez les cartouches

du ﬁltre dans un endroit

sec, dans leur emballage

original.

• Protégez les cartouches de

la chaleur et de la lumière

directe.

• N'utilisez pas de

cartouches endommagées.

• N'ouvrez pas les

cartouches du ﬁltre.

• Si vous vous absentez pour

une période prolongée,

videz le réservoir d'eau et

remplacez la cartouche.

COURT CORDON

D’ALIMENTATION

Votre appareil Breville

est muni d’un court

cordon d’alimentation

qui prévient les blessures

ou dommages pouvant

découler du fait de tirer,

trébucher ou s’enchevêtrer

dans un cordon plus long.

Les cordons d’alimentation

détachables ou rallonges

sont disponibles et peuvent

être utilisés avec précaution.

Si vous utilisez une rallonge:

(1) sa puissance nominale

doit être équivalente ou

supérieure à la puissance

nominale de l’appareil;

(2) la corde ne doit pas

pendre d’un comptoir ou

d’une table où de jeunes

enfants pourraient

s’y suspendre ou trébucher

accidentellement; (3) la

rallonge doit être munie

d’une ﬁche à trois broches

reliée a la terre.

FICHE ASSIST

DE BREVILLE

Votre appareil Breville

est muni d’une ﬁche

exclusive Assist

conçue

spécialement avec anneau

pour laisser passer un

doigt et faciliter le retrait

sécuritaire de la prise

électrique.

INDICATION

DU FACTEUR

D’UTILISATION ‘CSA’

L’Association canadienne

de normalisation (CSA)

exige que le 'facteur

d’utilisation’ en minutes

soit inscrit sur tout appareil

consommant plus de

1500W. Pour la BES990,

ce 'facteur d’utilisation’

représente la durée

maximale pour laquelle

l’appareil consomme plus

de 1500W durant une

période d’utilisation de 2

USAGE DOMESTIQUE SEULEMENT

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

heures. Cela ne signiﬁe pas

pour autant que l’appareil

n’est pas sécuritaire pour

une utilisation continue

ou qu’il doit être éteint à

intervalles donnés durant

un usage normal.

Composants

A. Moulin à meules coniques intégré

avec trémie à grains amovible de 225 g

B. Réservoir d'eau de 2,5 L (84 oz) à

remplissage par le haut

avec ﬁltre intégré et indicateur de niveau

d'eau rétroéclairé

C. Cadran de taille de mouture

règle la grosseur de mouture selon les

grains de café

D. Panneau de commande tactile

afﬁche les réglages en cours et offre une

interface tactile

E. Sortie de mouture

avec fonction automatique de broyage,

dosage et tassage

F. Groupe d'infusion chauffé de 58 mm avec

élément encastré

G. Porte-ﬁltre de 58 mm entièrement en acier

inoxydable

H. Pied pivotant rétractable

soulève la machine pour faciliter le

déplacement

I. Plateau chauffe-tasse

J. Buse vapeur froide au toucher

avec capteur de température intégré pour

moussage automatique

K. Sortie dédiée à l'eau chaude

fournit l'eau chaude pour l'Americano et le

préchauffage des tasses

L. Point d'accès pour le détartrage

M. Tiroir de rangement

pour ranger les accessoires, lorsque non

utilisés

N. Plateau d'égouttage amovible

avec indicateur 'Empty me!' (Videz-moi)

A. Pichet à lait en acier inoxydable

B. Panier ﬁltre de 2 tasses

C. Panier ﬁltre de 1 tasse

D. Support du ﬁltre et ﬁltre

E. Disque de nettoyage

F. Minirécipient pour marc de café

G. Brosse de nettoyage des meules

H. Brosse pour sortie de mouture et aimant

pour retirer le bourroir

I. Outil de nettoyage pour embout de buse

vapeur

J. Deux clés Allen

K. Poudre de nettoyage pour buse vapeur

L. Bandelette-test pour dureté de l'eau

M. Pastilles de nettoyage

ACCESSORIES

PANNEAU DE COMMANDE TACTILE

EN COULEURS

Glissez & sélectionnez une boisson à partir du

menu. Ajustez la force de votre café, la texture

ou la température du lait, puis sauvegardez-les

comme favoris.

BROYAGE, DOSAGE & TASSAGE

AUTOMATIQUES MAINS LIBRES

Moud, dose et tasse automatiquement la

quantité requise de café, sans gâchis.

CADRAN DE TAILLE DE MOUTURE

Réglages de mouture ajustables, de ﬁn à gros,

pour extraction optimale de l'espresso.

MEULES CONIQUES EN ACIER

INOXYDABLE

Maximisent la surface de broyage pour un

espresso plein de saveur.

MOUSSAGE AUTOMATIQUE DU LAIT

MAINS LIBRES

Mousse automatiquement le lait à la

température et au style sélectionnés, du latté

lisse au cappuccino crémeux. La buse se purge

automatiquement de tout résidu de lait lorsque

remise en position abaissée.

CAFÉ & VAPEUR SIMULTANÉS

Deux chaudières en acier inoxydable dédiées à

l'espresso et à la vapeur, pour extraire l'espresso

et mousser le lait simultanément.

CONTRÔLE DE PRÉCISION

Régulateur de température électronique PID

Le régulateur de température électronique

fournit l'eau à une température précise, pour un

espresso à saveur optimale.

Groupe d'infusion à chauffage actif

Groupe d'infusion commercial de 58 mm avec

élément encastré, pour stabilité thermique

durant l'extraction.

Pression d'extraction régulée

La soupape de surpression (OPV) limite la

pression maximale pour optimiser la saveur de

l'espresso.

Préinfusion à basse pression

Augmente progressivement la pression de

l'eau et gonﬂe la mouture, pour une extraction

uniforme.

Deux pompes

Pompes italiennes dédiées à l'espresso et à

la vapeur.

Température programmable de l'espresso

Ajuste la température de l'eau pour obtenir un

espresso à saveur optimale, selon l'origine du

café et le degré de torréfaction des grains.

CARACTÉRISTIQUES

ADDITIONNELLES

Démarrage automatique

Démarre la machine à l'heure spéciﬁée.

Arrêt automatique

Éteint la machine après une durée spéciﬁque

allant de ½ heure à 8 heures.

Caractéristiques

de l'Oracle Touch

Assemblage

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

Préparation de la machine

Retirez de votre machine et jetez tout matériel

d’emballage et étiquettes promotionnelles.

Assurez-vous d’avoir en mains toutes les

pièces et accessoires avant de jeter le matériel

d’emballage.

Retirez le sac de plastique contenant le ﬁltre

à eau et le porte-ﬁltre. Lavez les pièces et

accessoires (réservoir, porte-ﬁltre, panier ﬁltre,

pichet) à l’eau chaude avec un savon délicat,

puis rincez à fond.

TRUC

Pour manoeuvrer facilement votre machine,

utilisez le pied pivotant rétractable logé sous

le plateau d'égouttage. Lorsque le bouton est

tourné à UNLOCK (déverrouiller), le pied

descend et soulève la machine, facilitant l'accès

au réservoir d'eau amovible ou le déplacement

de la machine.

INSTALLER LE FILTRE À EAU

• Retirez le ﬁltre à eau et son support du sac

de plastique.

• Faites tremper le ﬁltre dans de l'eau froide

5 minutes.

• Lavez le support du ﬁltre à l'eau froide.

• Fixez le rappel au prochain mois de

remplacement. Nous recommandons

de remplacer le ﬁltre après 3 mois.

• Insérez le ﬁltre dans les deux parties du

support du ﬁltre.

• Pour installer le support assemblé dans

le réservoir d'eau, alignez la base du support

avec l'adaptateur à l'intérieur du réservoir.

Pressez fermement pour le verrouiller

en place.

• Remplissez le réservoir d'eau froide avant de

le glisser en place à l'arrière de la machine et

le verrouiller.

NOTE

Le fait de remplacer le ﬁltre à eau après trois

mois ou 40 L réduira le besoin de détartrer la

machine. Le ﬁltre est disponible sur la page

web de Breville.

NOTE

N'UTILISEZ PAS d'eau hautement ﬁltrée,

déminéralisée ou distillée dans cette machine.

Cela pourrait affecter le goût de votre café.

Fonctions

PREMIÈRE UTILISATION

1. Appuyez sur le bouton de démarrage pour

mettre la machine en marche.

2. Suivez les instructions sur l'écran pour vous

guider dans la conﬁguration de la première

utilisation.

3. Une fois la conﬁguration terminée, la

machine vous indiquera qu'elle est prête à

fonctionner.

Cliquer sur Guide pour en savoir plus sur votre Oracle Touch

ou sur pour quitter et passer à la sélection de votre boisson

Guide

Oracle Touch est maintenant prête

La machine est maintenant en mode VEILLE.

4. Appuyez sur la touche ''Guide'' et la machine

vous guidera étape par étape pour préparer

votre premier café. Touchez



pour aller au

menu des cafés de bistro ou

pour reprendre

la conﬁguration. Pour revoir le Guide en tout

temps, allez à Menu de réglages.

NOTE

Si la bandelette-test indique entre 4 ou 5, nous

recommandons fortement de choisir une source

d'eau alternative.

L'eau ﬁltrée ou minérale en bouteille prolongera

la durée de vie du ﬁltre intégré et espacera les

intervalles de détartrage, en plus d'améliorer

le goût du café. Veuillez vériﬁer la dureté de

l'eau de la source d'eau alternative et entrez les

données de la bandelette-test dans la machine.

Évitez d'utiliser de l'eau trop ﬁltrée, comme l'eau

OI (osmose inverse), à moins qu'une certaine

teneur minérale ait été ajoutée à l'eau ﬁnale.

N'utilisez jamais d'eau distillée ou à faible teneur

en minéraux, car cela affectera le goût du café et

le fonctionnement de votre machine.

OPÉRATION DE BROYAGE

Insérez la trémie à grains sur le dessus de

la machine. Tournez le cadran pour bien la

verrouiller. Remplissez-la de grains de café frais.

TRUC

Nous vous recommandons d'utiliser des grains

frais 100% Arabica qui présentent une 'Date de

torréfaction' et non une 'Date limite d'utilisation'.

Consommez les grains entre 5–20 jours de la

date de torréfaction. Le café éventé s'écoulera

très rapidement et aura un goût amer et dilué.

SÉLECTION DE BOISSON

Pour entrer dans le menu de boissons à l'écran, touchez l’icône 'maison' . Glissez et sélectionnez

votre boisson.

Touchez la lettre

(aide & truc) pour voir le Guide de l'Oracle Touch.

Americano

Sélectionner votre boisson

Espresso

Latte Flat White

Cappuccino

NOTE

Maintenez l'écran sec et propre pour vous assurer du bon fonctionnement de la machine..

ÉCRAN DE BOISSONS

À l'écran, vous pouvez ajuster votre boisson en appuyant sur les touches ovales. Vous ne pourrez

cependant ajuster la taille de la mouture qui se fait en utilisant le cadran sur le côté de la machine.

65º 08

LaitMoudre

Cappuccino

Infuser

Simple

Eau Chaude

Icône 'maison' Icône 'Réglages'

Niveau de mousse

Température du laitRéglage d'infusion: touchez ce bouton

pour faire déﬁler

Espresso - simple / double / temps

d'extraction personnalisé

Americano - petit / moyen / grand

Boisson choisie

Taille de

mouture

Ajustez à l'aide

du cadran sur

le côté de la

machine

SÉLECTION DE LA TAILLE DE

MOUTURE

Nous vous recommandons de commencer au

30 et d'ajuster le réglage pour contrôler le

débit de l'espresso.

Il y a 45 réglages (n

1 étant le plus ﬁn et

45, le plus gros) pour vous permettre de

choisir la taille de mouture convenant le mieux

à vos grains de café et obtenir une extraction

optimale de l'espresso.

SÉLECTION DU PANIER FILTRE

Insérez le panier ﬁltre de votre choix dans le

porte-ﬁltre selon le nombre de cafés ou la force

que vous désirez.

Utilisez le panier ﬁltre de 1 tasse pour un

espresso simple ou plus faible.

Utilisez le panier ﬁltre de 2 tasses pour 2 cafés

ou un espresso plus fort (normalement pour

chopes ou grandes tasses).

NOTE

Si vous alternez entre les paniers ﬁltres de 1

tasse & 2 tasses, vous devrez peut-être ajuster la

taille de mouture pour afﬁner votre extraction.

BROYAGE, DOSAGE & TASSAGE

AUTOMATIQUES

Alignez le porte-ﬁltre à la position INSERT de

la sortie de mouture. Soulevez le porte-ﬁltre

pour l'insérer et tournez-le jusqu'au centre.

SORTIE DE MOUTURE

GROUPE D'INFUSION

POSITION

CENTRALE

SORTIE DE MOUTURE

Pour activer la fonction automatique de broyage,

dosage & tassage, touchez le bouton Moudre

sur l'écran ou tournez le porte-ﬁltre vers la

droite pour délicatement le ramener en position

centrale. Le broyage débutera.

Lorsque la fonction automatique de broyage,

dosage et tassage sera terminée, tournez la

poignée du porte-ﬁltre à la position INSERT et

abaissez-la pour le retirer.

EXTRACTION DE L'ESPRESSO

Alignez la poignée du porte-ﬁltre à la position

INSERT du groupe d'infusion. Soulevez-la pour

insérer le porte-ﬁltre dans le groupe d'infusion

et tournez-la à la position LOCK TIGHT (bien

verrouiller) jusqu'à ce que vous sentiez une

résistance.

Touchez le bouton 'Infuser' à l'écran pour débuter

l'extraction. Vous pouvez alterner entre espresso

simple, double ou personnalisé en touchant les

boutons 'Simple', 'Double' ou 'Personnalisé'. Le

temps est préréglé, mais peut être personnalisé.

Infuser

Double

Infuser

Simple

Infuser

Personnel

COMMANDE MANUELLE

Pressez et tenez la touche 'Infuser' (environ 2 sec)

pour entrer en mode manuel. Toucher 'Infuser'

pour débuter l'extraction et toucher à nouveau

pour l'arrêter.

Panier ﬁltre

2 tasses

Panier ﬁltre

1 tasse

MOUSSAGE DU LAIT

Diverses marques ou types de lait ou substituts

du lait donneront une mousse différente.

Vous devrez ajuster le niveau de mousse en

conséquence.

Utilisez du lait frais et froid. Remplissez le

pichet jusque sous le bec verseur. Soulevez la

buse vapeur et insérez-la dans le pichet à lait.

Abaissez-la en vous assurant qu'elle est bien

en place. Le pichet doit reposer sur le plateau

d'égouttage et le lait doit couvrir le joint de la

buse vapeur.

MIN

MAX

LE LAIT DOIT

COUVRIR CE

JOINT

Pour débuter, touchez le bouton 'Lait'.

L'écran afﬁchera la température du lait

pendant qu'il chauffe. Le moussage s'arrêtera

automatiquement lorsque la température du

lait sélectionnée sera atteinte. Soulevez la

buse vapeur pour la retirer du pichet. Essuyez

la buse et l'embout avec un chiffon propre et

humide. Rabaissez la buse et elle se purgera

automatiquement.

NOTE

Avant de mousser le lait, il est recommandé

de purger momentanément la buse vapeur en

touchant le bouton 'Lait'. Touchez-le à nouveau

pour arrêter la vapeur.

MOUSSAGE MANUEL DU LAIT

Les fonctions de moussage automatique du lait

et d'arrêt automatique sont désactivées durant

le mode de moussage manuel. Soulevez la buse

vapeur. Pressez et tenez le bouton 'Lait' (environ

2 sec) pour entrer en mode manuel. Commencez

à mousser en touchant ce bouton. Lorsque la

température désirée est atteinte, touchez le

bouton 'Lait' pour arrêter le moussage.

Essuyez la buse vapeur et l'embout avec un

chiffon propre et humide. Abaissez la buse

vapeur et elle se purgera automatiquement.

ATTENTION: RISQUE DE BRÛLURE

La vapeur pressurisée peut encore être libérée,

même après la mise hors tension de la machine.

Surveillez toujours les enfants.

AMERICANO

Il y a 3 préréglages pour l'Americano - petit,

moyen et grand.

Broyez, dosez et tassez le café dans le porte-

ﬁltre et insérez-le dans le groupe d'infusion.

Placez votre tasse sous les becs du porte-ﬁltre

et de la sortie d'eau chaude. L'espresso sera

d'abord extrait, puis l'eau chaude s'écoulera

automatiquement dans l'espresso.

FORMAT DE

TASSE PRÉRÉGLÉ

QUANTITÉ

INFUSÉE

Petit Environ 6oz / 180ml

Moyen Environ 8oz / 240ml

Grand Environ 12oz / 360ml

Les quantités infusées sont approximatives. Elles

peuvent varier en fonction de la torréfaction, du

mélange et de la fraîcheur des grains de café

ainsi que de la taille de mouture sélectionnée.

Ces facteurs inﬂuent sur le débit d'extraction et le

volume de l'espresso.

EAU CHAUDE

La fonction EAU CHAUDE peut être utilisée

pour préchauffer les tasses ou ajouter

manuellement de l'eau chaude.

Pour arrêter ou activer le débit d'eau chaude,

touchez le bouton 'Eau chaude' sur l'écran.

Pour assurer une température adéquate,

l'eau chaude cessera de couler après environ

90 secondes. Selon le format de votre tasse,

vous devrez peut-être arrêter l'écoulement en

touchant à nouveau le bouton 'Eau chaude'.

NOTE

Vous ne pouvez faire couler l'eau chaude et

simultanément extraire l'espresso.

AJOUTER UN NOUVEAU CAFÉ

Touchez 'Nouveau café' sur l'écran pour créer

votre propre boisson personnalisée. Vous

pouvez ajuster les paramètres selon le style

standard ou sauvegarder votre propre style.

Nouveau café

Sinon, après avoir ajusté manuellement les

paramètres, vous pouvez toucher la petite icône

pour sauvegarder le réglage en cours.

RÉGLAGES

Pour accéder au menu de réglages, touchez

l'icône

en haut à droite de l'écran.

Guide de démarrage rapide

La machine vous guidera à l'écran, étape par

étape, pour préparer un café.

Démarrage automatique

Le démarrage automatique est optionnel. Il vous

permet de programmer l'heure spéciﬁque où la

machine démarrera automatiquement.

Heure et date

L'heure et la date sont optionnelles. Vous pouvez

les régler.

Cycle de nettoyage

Le cycle de nettoyage nettoie l'écran diffuseur et

purge le groupe d'infusion.

Un message pop-up vous indiquera le moment

de nettoyer la machine.

Cycle de détartrage

Le détartrage prévient l'accumulation de tartre et

de minéraux. Un message pop-up vous indiquera

le moment de détartrer la machine.

Température d'infusion

Cela vous permet d'ajuster la température

d'extraction recommandée.

Température du lait par défaut

Cela vous permet d'ajuster la température par

défaut de toutes les boissons à base de lait.

Dureté de l'eau

Cela sert à vériﬁer l'eau pour régler la fréquence

de détartrage de la machine.

Arrêt automatique

Cette fonction règle le temps où la machine restera

allumée avant de s'éteindre automatiquement.

Brillance de l'écran

Vous pouvez ajuster la brillance de votre écran

tactile.

Brillance de l'éclairage

Vous pouvez ajuster la brillance de la lumière

de travail

Volume du son

Vous pouvez ajuster le volume des alertes et

des rappels.

Mode démo

Il s'agit de la séquence de démonstration

de l'Oracle Touch à l'écran.

Réinitialiser les réglages d'usine

Utilisez cette fonction pour remettre toutes les

valeurs programmables aux réglages d'usine et

supprimer toutes les boissons personnalisées.

AJUSTER LES MEULES CONIQUES

Certains types de café peuvent nécessiter une plus large échelle de mouture pour obtenir

une extraction ou infusion idéale. Une des caractéristiques du moulin à meules coniques

est la possibilité d'étendre cette échelle avec la meule supérieure réglable. Nous vous

recommandons de faire un seul réglage à la fois.

Déplacer la meule

d'un numéro, plus

gros ou plus fin

Retirer la poignée

métallique de

chaque côté de

la meule

Aligner

le numéro avec

l'ouverture

de la poignée

8877 9

Insérer la poignée

métallique des

deux côtés de

la meule

Replacer et

verrouiller

la trémie

Retirer

les grains

Activer le moulin pour le vider

complètement

Déverrouiller et

retirer la trémie

Retirer la meule

supérieure

Déverrouiller

la trémie

1 2 3 4 5

Pousser fermement

la meule en place

Verrouiller

la meule

Insérer la trémie

Verrouiller

la trémie

TRANSPORT ET RANGEMENT

Nous vous recommandons de purger les deux chaudières avant de transporter votre machine

ou la ranger pour un temps prolongé. Référez-vous à la section Détartrage pour les instructions

étape par étape.

Trucs

PRÉCHAUFFAGE

Préchauffer votre tasse ou votre verre

Une tasse chaude permet de maintenir la

température optimale du café. Préchauffez votre

tasse en la rinçant directement sous la sortie

d’eau chaude et placez-la sur le chauffe-tasse.

Préchauffer le porte-ﬁltre et le panier ﬁltre

Un porte-ﬁltre et un panier ﬁltre froids peuvent

abaisser la température d’extraction de façon

signiﬁcative et ainsi affecter la qualité de votre

espresso. Assurez-vous d’avoir préchauffé le

porte-ﬁltre et le panier ﬁltre sous la sortie d’eau

chaude avant la première utilisation.

NOTE

Asséchez toujours le porte-ﬁltre et le panier ﬁltre

avant le dosage de la mouture, car l’humidité

pourrait causer un effet de ‘canalisation’ où l’eau

contournerait la mouture durant l’extraction.

LA MOUTURE

Lorsque vous moulez vos grains de café pour

l'espresso, la taille de mouture devrait être ﬁne,

mais pas trop. Elle affectera autant le débit d'eau

la traversant dans le panier ﬁltre que le goût de

l'espresso.

Si la mouture est trop ﬁne (ressemble à de la

poudre et a une texture de farine lorsqu'on la

presse entre les doigts), l’eau ne passera pas au

travers, même sous pression. Il en résultera un

espresso SUREXTRAIT, fonce et amer.

Si la mouture est trop grossière, l’eau passera au

travers trop rapidement dans le panier-ﬁltre. Il

en résultera un espresso SOUS-EXTRAIT, terne

et insipide.

BROYAGE, DOSAGE & TASSAGE

AUTOMATIQUES

• Assurez-vous que la trémie est remplie de

grains de café frais. Ne mettez jamais de café

prémoulu dans la trémie.

• Après le broyage, le dosage et le tassage

automatiques, essuyez tout résidu de café

sur le bord du panier ﬁltre pour assurer une

bonne étanchéité dans le groupe d'infusion.

• Pour régler la hauteur de tassage, utilisez la

clé Allen fournie. Tirez l'hélice de tassage

vers le bas de la sortie de mouture, puis

desserrez le couplage de l'hélice à l'intérieur

en le faisant tourner en sens antihoraire.

Vous pouvez ajuster la longueur du couplage

en desserrant la ﬁxation avec la clé Allen

et en tournant le couplage à la longueur

désirée.

PURGE DU GROUPE D'INFUSION

Avant de placer le porte-ﬁltre dans le groupe

d'infusion, faites couler un peu d'eau dans

le groupe d'infusion en touchant le bouton

'Infuser'. Laissez l'eau couler 5 secondes,

puis touchez à nouveau le bouton 'Infuser'

pour arrêter le débit d'eau. Cela dégagera

tout résidu de mouture laissé dans le groupe

d'infusion et stabilisera la température avant

l'extraction.

EXTRACTION DE L'ESPRESSO

• À titre indicatif, le débit de l'espresso

débutera entre 8-12 secondes (incluant le

temps de préinfusion) et doit avoir une

consistance de miel chaud.

• Si le débit de l'espresso débute en moins de

8 secondes, la mouture est trop grossière.

Il s'agit là d'un espresso SOUS-EXTRAIT.

Réglez la taille de mouture pour qu'elle soit

plus ﬁne.

• Si le débit de l'espresso débute après 12

secondes, c'est que la mouture est trop ﬁne.

Vous aurez alors un espresso SUREXTRAIT.

Réglez la taille de mouture pour qu'elle soit

un peu plus grossière.

Un bon espresso est le parfait équilibre de

douceur, d'acidité et d'amertume.

La saveur de votre café dépendra de plusieurs

facteurs, incluant le type de grains, le degré

de torréfaction, la fraîcheur et la taille de la

mouture.

Faites-en l'expérience en ajustant ces facteurs,

un à la fois, pour obtenir un espresso à votre

goût.

GUIDE D'EXTRACTION

TYPES

D'EXTRACTION MOUTURE

DURÉE

D'EXTRACTION

SUREXTRAIT

(amer - astringent)

Trop ﬁne

Plus de

40 sec

ÉQUILIBRÉ Optimale

Entre

25-35 sec

SOUS-EXTRAIT

(fade - amer)

Trop grossière

Moins de

20 sec

TRUCS & ASTUCES

Si la machine fonctionne en continu pendant

30 minutes, laissez-la refroidir durant 3

minutes entre chaque usage.

MOUSSAGE DU LAIT

• Commencez toujours avec du lait frais et

froid.

• Remplissez le pichet à lait jusque sous le bec

verseur. Il devrait y avoir au moins assez de

lait pour couvrir le joint de la buse vapeur.

• Pour libéré l'eau condensée dans le système,

assurez-vous que la buse vapeur est abaissée

au-dessus du plateau d'égouttage, puis

touchez le bouton 'Lait'. Laissez la vapeur

s'échapper quelques secondes, puis touchez à

nouveau le bouton 'Lait' pour l'arrêter.

• Si le moussage se fait automatiquement,

assurez-vous que la buse vapeur est

complètement abaissée.

TRUCS & ASTUCES

Pour maximiser le moussage du lait, il est

essentiel que les oriﬁces autour de l'embout

de la buse vapeur soient parfaitement libres.

Même si les trous ne sont que partiellement

bloqués, ils empêcheront la buse vapeur de

produire sufﬁsamment de mousse.

Essuyez toujours la buse vapeur et l'embout

avec un chiffon humide AVANT de la remettre

en position abaissée. Cela fera disparaître

la presque totalité du lait et permettra à la

fonction de purge automatique de mieux

éliminer les résidus de lait.

Une fois le moussage terminé

• Tapotez le pichet sur le comptoir pour

éliminer les bulles d'air.

• Agitez le pichet pour uniformiser la texture

du lait.

• Versez le lait directement dans l'espresso.

• Le truc est d'agir rapidement avant que le lait

ne commence à se séparer.

Moussage manuel

• Soulevez la buse vapeur et insérez l'embout à

1-2 cm (0,4-0,8 po) sous la surface du lait, du

côté droit du pichet et à la position 3 h. Pour

le mode manuel, touchez et tenez le bouton

'Lait' (environ 2 sec), puis commencez à

mousser en touchant le bouton.

• Maintenez l'embout juste au-dessous de la

surface du lait jusqu'à ce qu'il tourbillonne en

sens horaire, produisant un vortex (effet de

tourbillon).

• Pendant que le lait tourbillonne, abaissez

lentement le pichet. Cela fera remonter

l'embout de la buse vapeur à la surface du lait

et commencera à l'aérer. Vous devrez peut-

être efﬂeurer la surface du lait avec l'embout

de la buse pour que le lait tourbillonne

assez vite.

• Gardez l'embout de la buse au niveau

légèrement sous la surface du lait en

continuant de maintenir le vortex. À l'aide de

l'écran tactile, suivez la température du lait.

Nous recommandons 55 °C/65 °C

(131 °F/149 °F).

• Touchez 'Lait' pour arrêter la vapeur AVANT

d'abaisser le pichet et retirer l'embout du lait.

TRUCS & ASTUCES SUR LES GRAINS

DE CAFÉ

• Pour la meilleure extraction possible, utilisez

des grains frais et de qualité.

• Nous recommandons d'utiliser des grains

de qualité 100% Arabica avec une 'Date de

torréfaction' indiquée sur l'emballage, et non

une 'Date de péremption' ou 'Date limite

d'utilisation'.

• Les grains de café doivent être consommés

entre 5-20 jours de la 'Date de torréfaction'.

Idéalement, broyez les grains directement

avant l'extraction aﬁn d'en maximiser la

saveur.

• Achetez des grains de café par petites

quantités aﬁn de réduire le temps

d'entreposage.

• Gardez les grains de café dans un contenant

frais, sec et foncé et, si possible, sous vide.

AFFICHAGE SUR L'ÉCRAN TACTILE COULEUR

Gardez l'écran tactile propre et sec pour assurer un fonctionnement adéquat de la machine.

REMPLACER LE FILTRE À EAU

Assembler les

pièces du filtre

S'assurer que

les pièces sont

connectées

Installer le filtre

dans le réservoir

Remplir le

réservoir & laisser

tremper le filtre

5 min

Installer le

réservoir

Fixer le mois

en cours

Remplacer le filtre

après 90 jours ou

40L (10 gal. US)

1 !

22 3

54 6

Le ﬁltre à eau fourni aide à prévenir l'accumulation de tartre à l'intérieur et sur plusieurs

composants internes de fonctionnement. Le fait de remplacer le ﬁltre à eau après trois mois

ou 40 L réduira le besoin de détartrer la machine.

La limite de 40 L est basée sur une dureté de l’eau de niveau 4. Si votre eau est de niveau 2, vous

pouvez l’augmenter à 60 L.

NOTE

Pour vous procurer des ﬁltres à eau, visitez la page web de Breville.

CYCLE DE NETTOYAGE

Un message vous invitera à effectuer un cycle de nettoyage. Il s'agit d'un cycle de rinçage

indépendant du détartrage. Suivez les instructions sur l'écran.

DÉTARTRAGE

Après un usage régulier, l'eau dure peut causer une accumulation de minéraux à l'intérieur et sur

les composants internes de fonctionnement, réduisant le débit et la température d'infusion, la

puissance de la machine et le goût de l'espresso. Même si vous avez utilisé le ﬁltre à eau fourni,

nous vous recommandons de détartrer s’il y a accumulation de tartre dans le reservoir.

Allez à 'Réglages' et sélectionnez 'Cycle de détartrage'. Suivez les instructions sur l'écran.

AVERTISSEMENT

N'immergez pas le cordon d'alimentation, la ﬁche ou l'appareil lui-même dans l'eau ou tout autre

liquide. Le réservoir d'eau ne doit jamais être retiré ou complètement vidé durant le détartrage.

Entretien &

nettoyage

NETTOYAGE DES MEULES CONIQUES

Un nettoyage régulier des meules contribuera à atteindre de bons résultats et une mouture

consistante, si importante à la préparation de l'espresso.

Brosse pour

meules

Brosse pour sortie

de mouture

Aimant pour hélice de

tassage

Retirer les grains Faire fonctionner le moulin pour

le vider

Déverrouiller et

retirer la trémie

Retirer la meule

supérieure

Déverrouiller la

trémie

1 2 3 4 5

Nettoyer la

meule inférieure

avec la brosse

Retirer l'hélice

de tassage avec

l'aimant

Nettoyer la

meule supérieure

avec la brosse

7 88 9

Nettoyez la

sortie de mouture

avec la brosse

Replacer l'hélice

de tassage avec

l'aimant

Pousser la meule

supérieure en

place

Verrouiller la

meule supérieure

Insérer la trémie

Verrouiller la

trémie

Replacer et

verrouiller la

trémie

NETTOYAGE DE LA BUSE VAPEUR

IMPORTANT

Après chaque usage, essuyez soigneusement

la buse vapeur et l'embout avec un chiffon

humide et faites immédiatement une purge.

Le fait de ne pas nettoyer la buse affectera le

moussage du lait.

• Si l'un ou les oriﬁces de l'embout de la buse

se bloquent, assurez-vous que la vapeur est

arrêtée et débloquez les oriﬁces à l'aide de

l'aiguille de l'outil de nettoyage. Même si les

trous ne sont que partiellement bloqués, ils

empêcheront la buse vapeur de produire

sufﬁsamment de mousse.

• Si la buse vapeur reste bloquée, retirez

l'embout et laissez-le tremper avec la buse

vapeur en utilisant la poudre de nettoyage

fournie (voir les instructions ci-après).

Resserrez l'embout à la buse vapeur après le

rinçage.

• Vous pouvez laisser la buse vapeur reposer

dans le pichet rempli d'eau lorsqu'elle n'est

pas utilisée. Cela réduira les risques de

blocage.

Poudre de nettoyage de la buse vapeur

1. Versez un sachet de poudre dans le pichet

à lait vide.

2. Ajoutez 1 tasse (240 ml/8 oz) d'eau chaude.

3. Retirez l'embout et le déposer dans le pichet

avec la buse vapeur.

4. Laissez tremper 20 minutes.

5. Nettoyez et replacez l'embout de la buse

vapeur. Abaissez la buse dans le pichet et

activez la vapeur durant 10 secondes.

6. Laissez reposer 5 minutes.

7. Activez la vapeur à plusieurs reprises

pour purger la buse vapeur, puis rincez-la

soigneusement.

8. Essuyez la buse vapeur avec un chiffon sec

et propre.

9. Jetez la solution et rincez le pichet

correctement.

NOTE

Si vous utilisez une autre solution de nettoyage,

assurez-vous de bien suivre les instructions du

fabricant.

Assurez-vous que la solution de nettoyage

est sans danger pour les aliments et qu'elle

convient aux produits en acier inoxydable et au

silicium.

Assurez-vous de bien serrer l'embout de la

buse vapeur après le nettoyage pour éviter

toute erreur de détection de température.

NETTOYAGE DU PANIER FILTRE ET

DU PORTE-FILTRE

• Les paniers ﬁltres et le porte-ﬁltre doivent

être rincés à l'eau chaude immédiatement

après chaque extraction aﬁn d'éliminer les

résidus huileux de café.

• Si les oriﬁces du panier ﬁltre se bloquent,

faites dissoudre une pastille de nettoyage

dans l'eau chaude et laissez tremper le panier

ﬁltre et le porte-ﬁltre environ 20 minutes.

Rincez à fond.

Embout de

la buse vapeur

RINÇAGE À L'EAU CLAIRE

• Après chaque session d'extraction, nous

recommandons de procéder à un rinçage à

l'eau claire avant d'éteindre la machine. Videz

le plateau d'égouttage. Insérez le disque de

nettoyage dans le panier ﬁltre et le porte-ﬁltre

dans le groupe d'infusion. Touchez le bouton

'Infuser' et laissez la pression s'accumuler

durant 20 secondes, puis touchez à nouveau

pour arrêter et relâcher la pression. Répétez

cette opération 5 fois pour éliminer les ﬁnes

particules de mouture ou les résidus huileux

de café dans la machine.

NETTOYAGE DE L'ÉCRAN DIFFUSEUR

• L’intérieur du groupe d'infusion et l'écran

diffuseur doivent être essuyés avec un chiffon

humide pour dégager toutes particules de

mouture.

• Purgez régulièrement la machine avec de

l'eau chaude en gardant le panier ﬁltre et

le porte-ﬁltre en place, sans mouture, pour

rincer les résidus de café.

• S'il semble y avoir des accumulations tenaces

de mouture sur l'écran diffuseur, dévissez

la vis centrale à l'aide de la clé Allen, en

prenant note du côté qui fait face au groupe

d'infusion.

NETTOYAGE DU PLATEAU

D'ÉGOUTTAGE ET DU TIROIR DE

RANGEMENT

• Le plateau d'égouttage doit être retiré, vide et

nettoyé après chaque usage.

• Retirez la grille du plateau d'égouttage.

Lavez le plateau à l'eau chaude savonneuse.

• Le tiroir de rangement peut être retiré et

nettoyé à l'aide d'un chiffon doux et humide

(n'utilisez pas de nettoyants, tampons ou

chiffons abrasifs qui pourraient en égratigner

la surface).

NETTOYAGE DU BOÎTIER ET

DU CHAUFFE-TASSE

• Le boitier et le chauffe-tasse peuvent être

nettoyés avec un chiffon doux et humide et

essuyés avec un chiffon doux et sec. N'utilisez

pas de nettoyants, tampons ou chiffons

abrasifs qui pourraient en égratigner la

surface.

NOTE

Ne lavez aucune pièce ou accessoire dans le

lave-vaisselle.

DÉTARTRAGE

• Utilisez cette fonction pour accéder à la

procédure de détartrage, lorsqu'afﬁchée à

l'écran.

• La machine entrera en mode de détartrage

si vous choisissez de détartrer à partir du

message pop-up ou si vous choisissez

'Réglages' > 'Cycle de détartrage'. Suivez les

instructions à l'écran.

• Le processus de détartrage durera au total

environ 1 heure, en suivant les instructions

étape par étape sur l'écran. Si vous venez de

terminer l'usage de la machine, assurez-

vous de l'éteindre et laissez-la refroidir

au moins 1 heure avant de procéder au

détartrage.

NOTE

NE TENTEZ PAS de détartrer votre machine

sans suivre la procédure de détartrage dans le

menu de 'Réglages'. Autrement, vous pourriez

endommager la machine.

Guide de

dépannage

PROBLÈME CAUSE POSSIBLE QUE FAIRE

Le moteur du

moulin démarre,

mais aucun café

ne sort de la sortie

de mouture

•

Pas de grains de

café dans la trémie.

•

Le moulin/la trémie

sont bloqués.

•

Des grains de

café peuvent être

coincés dans la

trémie.

•

Remplir la trémie de grains de café frais.

•

Retirer la trémie. Vériﬁer si la trémie et les meules

sont bloquées. Replacer les pièces et réessayer.

Le moteur du

moulin démarre,

mais fait un bruit de

cliquetis très fort

•

Le moulin est

bloqué par des

corps étrangers

ou la goulotte est

bloquée.

•

L'humidité bouche

le moulin.

•

Retirer la trémie, vériﬁer les meules et les dégager de

tout objet étranger.

•

Nettoyer les meules et la chute (voir page 48).

•

Laisser les meules sécher parfaitement avant de

les réassembler. Vous pouvez utiliser un séchoir

à cheveux pour soufﬂer de l'air dans les meules et

activer le processus de séchage.

Incapable de

verrouiller la trémie

•

Des grains de

café obstruent

le dispositif de

verrouillage de la

trémie.

•

Retirer la trémie. Enlever les grains de café de la

meule supérieure.

Verrouiller à nouveau la trémie.

Le porte-ﬁltre

déborde

•

L'hélice de tassage

a été retirée pour la

nettoyer et n'a pas

été replacée.

•

Vériﬁer si l'hélice de tassage est en place et assemblée

correctement à l'arbre d'entraînement (voir page 48).

Arrêt d'urgence

du moulin?

•

Tourner le porte-ﬁltre vers la gauche pour arrêter la

fonction automatique de broyage, dosage & tassage.

•

Débrancher la machine de la prise murale.

Le moulin fonctionne

sans cesse

•

Pas de grains de

café dans la trémie.

•

Remplir la trémie de grains.

•

Tourner le porte-ﬁltre vers la gauche pour arrêter la

fonction automatique de broyage, dosage & tassage.

•

L'hélice de tassage a

été retirée

•

S'assurer que l'hélice de tassage a été assemblée

correctement à l'arbre d'entraînement (voir page 48).

PROBLÈME CAUSE POSSIBLE QUE FAIRE

L'espresso s'écoule

sur le bord du

porte-ﬁltre

et/ou

Le porte-ﬁltre se

détache du groupe

d'infusion durant

l'extraction

•

Le porte-ﬁltre n'est

pas bien inséré

dans le groupe

d'infusion.

•

S'assurer d'avoir bien tourné le porte-ﬁltre vers la

droite jusqu'à ce que la poignée dépasse le centre et

soit bien verrouillée. Excéder légèrement le centre

n'endommagera pas le joint de silicone.

•

Il y a de la mouture

sur le bord du

panier ﬁltre.

•

Nettoyer l'excès de café sur le bord du panier-ﬁltre

après le broyage pour assurer une bonne étanchéité

dans le groupe d'infusion.

•

Le bord du panier

ﬁltre ou le dessous

des languettes

sont humides. Les

surfaces humides

réduisent la friction

requise pour retenir

le porte-ﬁltre

en place durant

l'extraction sous

pression.

•

S'assurer que le panier ﬁltre et le porte-ﬁltre sont bien

secs avant d'y mettre le café et le tasser et d'insérer le

tout dans le groupe d'infusion.

Problèmes avec

la fonction de

démarrage

automatique

•

L'heure n'a pas

été réglée ou l'est

incorrectement.

•

Vériﬁer si l'heure et le temps de démarrage

automatique ont été programmés correctement.

Message d'erreur

de fonctionnement

à l'écran

•

Une faute majeure

est survenue et la

machine ne peut

fonctionner.

•

Contacter le Soutien aux consommateurs de Breville.

La pompe continue

de fonctionner /

La vapeur est très

humide / L'eau

coule de la sortie

d'eau chaude

•

L'usage d'eau

hautement ﬁltrée,

déminéralisée

ou distillée

affecte le bon

fonctionnement de

la machine.

•

Nous recommandons d'utiliser de l'eau froide et

ﬁltrée. Nous ne recommandons pas d'utiliser de l'eau

qui ne contient pas ou peu de minéraux, comme

l'eau hautement ﬁltrée, déminéralisée ou distillée.

Si le problème persiste, contacter le Soutien aux

consommateurs de Breville.

PROBLÈME CAUSE POSSIBLE QUE FAIRE

L'eau ne s'écoule

pas du groupe

d'infusion

•

La machine n'a

pas atteint la

température de

fonctionnement.

•

Attendre que la machine atteigne la température de

fonctionnement.

•

Le réservoir d'eau

est vide.

•

Remplir le réservoir. Amorcer le système en:

1) touchant le bouton 'Infuser' pour faire couler l'eau

dans le groupe d'infusion durant 30 secondes.

2) touchant le bouton 'Eau chaude' pour faire couler

l'eau par la sortie d'eau chaude durant 30 secondes.

•

Le réservoir

d'eau n'est pas

parfaitement inséré

et verrouillé.

•

Pousser le réservoir jusqu'au fond et fermer le loquet

pour le verrouiller.

Le message

'Réservoir vide'

apparaît à l'écran,

mais il est plein

•

Le réservoir

d'eau n'est pas

parfaitement

inséré et verrouillé.

•

Pousser le réservoir jusqu'au fond et fermer le loquet

pour le verrouiller.

Pas de vapeur ni

d'eau chaude

•

La machine n'est

pas en marche ou

n'a pas atteint la

température de

fonctionnement.

•

Assurez-vous que la machine est branchée et prête à

être utilisée.

Pas d'eau chaude

•

Le réservoir est

vide.

•

Remplir le réservoir d'eau.

Pas de vapeur

•

La buse vapeur est

bloquée.

•

Se référer à 'Nettoyage de la buse vapeur' en page 49.

La machine est en

marche mais ne

fonctionne pas

•

Éteindre la machine. Attendre 60 minutes et la

remettre en marche.

•

Si le problème persiste, appeler le Soutien aux

consommateurs de Breville.

De la vapeur

s'échappe du

groupe d'infusion

•

Éteindre la machine. Attendre 60 minutes et la

remettre en marche.

•

Si le problème persiste, appeler le Soutien aux

consommateurs de Breville.

L'espresso

dégoutte du

porte-ﬁltre en un

débit restreint

•

La mouture est

trop ﬁne.

•

Ajuster la taille de mouture à un numéro plus haut

pour obtenir une mouture légèrement plus grossière.

PROBLÈME CAUSE POSSIBLE QUE FAIRE

L'espresso s'écoule

trop rapidement

•

La mouture est

trop grossière.

•

Les grains de café

sont éventés.

•

Ajuster la taille de mouture à un numéro plus bas

pour obtenir une mouture légèrement plus ﬁne.

•

Utiliser des grains frais avec une 'Date de torréfaction'

et les consommer entre 5-20 jours de cette date.

Le café n'est pas

assez chaud

•

Les tasses

n'ont pas été

préchauffées.

•

Rincer les tasses sous la sortie d'eau chaude et les

placer sur le chauffe-tasse.

•

Le lait n'est pas

assez chaud (pour

le cappuccino,

le latte, etc).

•

Augmenter la température du lait dans le Menu de

réglages.

Pas de crema

•

Les grains de café

sont éventés.

•

Utiliser des grains de café frais avec une 'Date de

torréfaction' et les consommer entre 5-20 jours de

cette date.

Pas assez de

mousse de lait

•

La buse vapeur est

bloquée.

•

Voir 'Nettoyage de la buse vapeur' en page 49 .

•

La mousse de lait variera selon les différentes

marques, types ou substituts de lait. Vous devrez

ajuster le niveau de mousse en conséquence.

Extraction trop

abondante

•

Le café est

moulu trop

grossièrement.

•

La durée/

le volume de

l'espresso doivent

être ajustés.

•

Ajuster la taille de mouture à un numéro plus bas

pour obtenir une mouture légèrement plus ﬁne.

•

Personnaliser votre temps d'extraction en touchant le

bouton 'Simple' / 'Double'.

Extraction

insufﬁsante

•

Le café est moulu

trop ﬁnement.

•

La durée/

le volume de

l'espresso doivent

être ajustés.

•

Ajuster la taille de mouture à un numéro plus élevé

pour obtenir une mouture légèrement plus grossière.

•

Personnaliser votre temps d'extraction en touchant le

bouton 'Simple' / 'Double'.

Le volume de café

extrait a changé,

mais les réglages

sont les mêmes.

•

À mesure que les

grains de café

vieillissent, le

débit d'extraction

change et peut

affecter le volume

de l'espresso.

•

Ajuster la taille de mouture à un numéro plus bas

pour obtenir une mouture légèrement plus ﬁne.

•

Personnaliser votre temps d'extraction en touchant le

bouton 'Simple' / 'Double'.

•

Utiliser des grains de café frais avec une 'Date de

torréfaction' et les consommer entre 5-20 jours de

cette date.

Notes

Breville is a registered trademark of Breville Pty. Ltd. A.B.N. 98 000 092 928.

Due to continued product improvement, the products illustrated/photographed

in this brochure may vary slightly from the actual product.

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Web: www.breville.ca/supportWeb: www.brevilleusasupport.com

USA

Mail: Breville USA

19400 S. Western Ave

Torrance CA

90501-1119

Phone: 1-866-273-8455

1-866-BREVILLE

Canada

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3595 boulevard Côte-Vertu,

Saint-Laurent, Québec

H4R 1R2

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