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FRANÇAIS

RECETTES

La SORBETIÈRE ÉLECTRIQUE confectionne de crème glacée riche et

crémeuse en tout temps! Essayer ces délicieuses recettes et conseils :

• S'assurer que les ingrédients sont refroidis avant de les ajouter

dans le récipient, car ceci accélère le barattage.

• Pour les recettes de crème glacée qui nécessitent une cuisson, il est

suggéré de les faire un jour d'avance. Ainsi le mélange aura le temps

de refroidir complètement et de prendre de l'expansion.

CRÈME GLACÉE À LA VANILLE

• 1 tasse de lait

entier, bien froid

• 1/2 tasse de

sucre granulé

• 1 œuf battu

• 1 tasse de crème

extra-grasse,

bien froide

• 1 à 2 c. à thé

d'extrait de vanille

pur, au goût

Dans une casserole, faire chauer le lait et le sucre à feu

moyen, tout en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'il

commence à bouillir aux bords. Réduire ensuite à feu doux.

Battre l'œuf dans un petit bol. Remuer constamment

et verser doucement 1/2 tasse de mélange de lait

chaud dans l'oeuf battu. Ajouter le mélange d'œuf

dans le mélange de lait restant. Chauer à basse

température, brasser constamment jusqu'à ce que le

tout soit légèrement épaissi, environ 2 à 3 minutes.

Retirer le mélange du feu, verser dans le

bol et laisser refroidir complètement dans

le réfrigérateur au moins 2 heures.

Dès que le mélange est complètement

refroidi, à l'aide d'un fouet, mélanger la crème

fouettée et la vanille dans le mélange.

Mettre la SORBETIÈRE ÉLECTRIQUE en marche (on), verser

le mélange dans le Bol isotherme, puis laisser baratter

jusqu'à la consistance désirée, environ 20 à 30 minutes.

Savourez immédiatement la crème glacée

ou transvasez-la dans un contenant pouvant

aller au congélateur et congelez-la.

CRÈME GLACÉE FACILE AU CHOCOLAT

• 2/3 tasse de lait

entier, bien froid

• 1/3 tasse de

sucre granulé

• 142 g (5 oz) de

chocolat mi-

sucré, concassé

en morceaux de

13 mm (½ po)

• 1 1/3 tasse de

crème extra-grasse,

bien froide

• 1/2 c. à thé d'extrait

de vanille pur

Dans une casserole, mélanger le lait, le sucre et le

chocolat. Faire cuire à feu moyen, tout en remuant

constamment, jusqu'à ce qu'il commence à bouillir

aux bords et que le chocolat soit fondu.

Transvaser dans le bol et laisser refroidir complètement

dans le réfrigérateur pour au moins 2 heures.

Incorporer la crème extra-grasse et la vanille, selon

le goût et laisser refroidir durant 30 minutes.