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Préservation des aliments
Préservation des aliments
ALIMENT CODE E RÉFRIGÉRATEUR CONGÉLATEUR
FRUITS FRAIS
Pommes 1 à 2mois La congélation
des fruits frais
n’est pas
recommandée
Abricots 1 à 2semaines
Avocats
†
2 à 4semaines
Bananes* 1 à 4semaines
Bleuets 10 à 18jours
Cantaloup 2 à 3semaines
Cerises 2 à 3semaines
Figues 7 à 10jours
Pamplemousse 6 à 8semaines
Raisins 2 à 3semaines
Melon miel 3 à 4semaines
Kiwi 4 à 6semaines
Citrons 1 à 6mois
Limes 6 à 8semaines
Mangues
†
2 à 3semaines
Nectarines 2 à 4semaines
Oranges 3 à 8semaines
Pêches 2 à 4semaines
Poires
†
2 à 3semaines
Ananas 2 à 4semaines
Prunes 2 à 5semaines
Framboises 3 à 6jours
Fraises 7 à 10jours
Tomates* 1 à 3semaines
ŒUFS ET CHARCUTERIE
Œufs (frais) 3semaines Il n’est pas
recommandé
de congeler les
œufs et la
charcuterie.
Succédané d’œuf (ouvert) 3jours
Salade aux œufs,
de thon ou de jambon
3 à 5jours
Viandes froides,
tranchées minces
1 à 2jours
*Ne pas réfrigérer.
†
Faire mûrir sur le comptoir avant de réfrigérer.
ALIMENT CODE E RÉFRIGÉRATEUR CONGÉLATEUR
SOUPE
Ragoût avec viande 3 à 4jours 2 à 3mois
Soupe aux légumes 3 à 4jours 2 à 3mois
VIANDES, POISSONS ET VOLAILLES
Bacon 7jours 1mois
Steaks, rôti de bœuf 3 à 5jours 6 à 12mois
Morue noire, perche 2jours 2 à 3mois
Bœuf salé 5 à 7jours 1mois
Jambon (entier) 7jours 1 à 2mois
Hamburger 1 à 2jours 3 à 4mois
Plats de viande
(cuite)
3 à 4jours 2 à 3mois
Porc et côtelettes
de porc
3 à 5jours 4 à 6mois
Volaille (cuite) 3 à 4jours 4 à 6mois
Volaille (crue) 1 à 2jours 9mois
Saumon, maquereau 4jours 5 à 9mois
Saucisse (crue) 1 à 2jours 1 à 2mois
Crevettes 1jour 6mois
Saucisses, galettes fumées
pour petit-déjeuner
7jours 1 à 2mois
PRODUITS LAITIERS
Beurre 3mois 1an
Fromage cottage 1 à 2semaines 4semaines
Fromage en crème 2semaines Pas
recommandé
Fromage fondu 3 à 4semaines 6 à 8mois
Lait entier ou
écrémé
1 à 2semaines Pas
recommandé
Yaourt 1mois Pas
recommandé
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