ASSEMBLY INSTRUCTION
INcsb004V01_US_CA
800-065_800-065V80
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IMPORTANT, RETAIN FOR FUTURE REFERENCE: READ CAREFULLY
IMPORTANT : A LIRE ATTENTIVEMENT ET À CONSERVER POUR
CONSULTATION ULTÉRIEURE.
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CONTENTS
IMPORTANT SAFEGUARDS
KNOW YOUR BREAD MAKER
INTRODUCTION OF CONTROL PANEL
KEEP WARM
MEMORY
ENVIRONMENT
WARNING DISPLAY
FOR THE FIRST USE
HOW TO MAKE BREAD
SPECIAL INTRODUCTION
CLEANING AND MAINTENANCE
INTRODUCTION OF BREAD INGREDIENTS
INGREDIENTS MEASUREMENT
TROUBLE SHOOTING
ENVIRONMENT FRIENDLY DISPOSAL
EN
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IMPORTANT SAFEGUARDS
Before using the electrical appliance, the following basic precautions should
always be followed:
1. READ ALL INSTRUCTIONS.
2. Before using check that the voltage of wall outlet corresponds to that shown on
the rating plate.
3. Do not operate any appliance with a damaged cord or plug or after the appliance
malfunctions, or it is dropped or damaged in any manner. Return the appliance
to manufacturer or the nearest authorized service agent for examination, repair
or electrical or mechanical adjustment.
4. Do not touch hot surfaces.
5. To protect against electric shock, do not immerse cord, plugs, or housing in
water or other liquid.
6. Unplug from outlet when not in use, before putting on or taking off parts, and
before cleaning.
7. Do not let cord hang over edge of table or hot surface.
8. The use of accessory attachments is not recommended by the appliance
manufacturer and may cause injuries.
9. Do not place on or near a hot gas or electric burner, or in a heated oven.
10. Do not touch any moving or spinning parts of the machine when baking.
11. Never switch on the appliance without properly placed bread pan filled with
ingredients.
12. Never beat the bread pan on the top or edge to remove the pan as this may
damage the bread pan.
13. Metal foil or other material must not be inserted into the bread maker as this
can create the risk of a fire or short circuit.
14. Children shall not play with the appliance. Cleaning and user maintenance
shall not be made by children.
15. Keep the appliance and its cord out of reach of children less than 8 years.
16. Never cover the bread maker with a towel or any other material, heat and
steam must be able to escape freely. A fire can be caused if it is covered by or
comes into contact with combustible material.
17. Do not operate the appliance for other than its intended use.
18. Always use the appliance on a stable, dry level surface.
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19. Do not use outdoors.
20. This appliance has been incorporated with a grounded plug. Please ensure the
wall outlet in your house is grounded.
21. This appliance is intended for household use and similar applications such as:
– Staff kitchen areas in shops, offices and other working environments;
– Farm houses;
– By clients in hotels, motels and other residential type environments;
– Bed and breakfast type environments.
22. The appliance is not intended to be operated by means of an external timer or
separate remote-control system.
23. Do not operate the unit without bread pan placed in the chamber to avoid
damaging the appliance.
KNOW YOUR BREAD MAKER
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INTRODUCTION OF CONTROL PANEL
AFTER POWER-UP
As soon as the bread maker is plugged into the power supply, a beep will be heard
and “3:00” appears on the display after a short time. But the two dots between the
“3” and “00” don’t flash constantly. The arrow points to 800g and MEDIUM. These
are the default settings.
START/STOP
The button is used for starting and stopping the selected baking program.
To start a program, press the START/STOP button once. A short beep will be heard
and the two dots in the LCD begin to flash, the working light illuminates, and the
program starts. Any other button is inactivated except the START/STOP button
after a program has begun. This feature will help to prevent any unintentional
disruption to the operation of program.
To stop the program, press the START/STOP button for approx. 2 seconds, then a
beep will be heard, the working light will be disappear, it means that the program
has been switched off.
PAUSE FUNCTION
After starting a program, you can press START/STOP button once to interrupt at
any time, the operation will be paused but the setting will be memorized, the
working time will be flashed on the LCD. Touch START/STOP button again or
within 10 min without touching any button, the program will continue.
PROGRAMS
Used for setting different programs. Each time it is pressed (accompanied by a
short beep) the program will change. Press the button continuously, the 12
programs will be cycled to show on the LCD display. Select your desired program.
The functions of the 12 programs will be explained below.
1. Basic: kneading, rise and baking normal bread. You may also add ingredients to
increase flavor.
2. French: kneading, rise and baking within a longer rise time. The bread baked in
COLOR
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this menu usually will have
a crisper crust and light texture.
3.
Whole wheat:
kneading, rise and
baking of whole wheat bread.
It is not advised
to use the delay
function
as this can produce poor results.
4.
Quick: kneading, rise and baking loaf within the time less than Basic bread. But
the bread baked on this setting is usually smaller with a dense texture.
5.
Sweet: kneading, rise and baking sweet bread. You may
also
add
ingredients to
add flavor.
6.
Gluten
free:
kneading,
rise
and
baking
gluten
free
bread.
You
may
also
add
ingredients to add flavor.
7.
Dough: kneading and rise, but without baking.Remove the dough and use for
making bread rolls, pizza, steamed bread, etc.
8. Cake: kneading, rise and baking, rise with soda or baking powder.
9. Sandwich: kneading, rise and baking sandwich.For baking light texture bread
with a thinner crust.
10.
Kneading:kneading and rise.
11.
Bake:
only baking, no kneading and rise.
Also used to increase the baking time
on
selected settings.
COLOR
With
this
button
you
can
select
a
LIGHT,
MEDIUM
or
DARK
color
for
the
crust.
Press this button
to select
your desired color.
This button is not applicable for the
programs Dough and Jam.
LOAF SIZE
Press
this
button
to
select
the
Loaf
size
of
the
bread.
Please
note
the
total
operation time may vary with the different loaf size.
This button is not applicable for
the program Quick, Dough, Jam, Cake
and
Bake.
DELAY
FUNCTION
If you want the
program to begin at a
later time
you can use this button to set the
delay time.
You must
decide how long it will be before your bread is ready by
pressing
the
+.
Please note the delay time should include the baking time of program. That is, at
the
completion
of
delay
time,
there
is
hot
bread
can
be
served.
First
set
the
program
and degree of browning, then press
“+”
to increase the delay time at the
increment of 10 minutes.
The maximum delay is 13 hours.
Example:
Now
it
is
8:30pm,
if
you
would
like
your
bread
to
be
ready
in
the
next
morning
at
7:00pm,
i.e.
in
10
hours
and
30
minutes.
Select
your
program,
color,
loaf size then press the
“+”
to add the time until 10:30 appears
on the
LCD. Then
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press the STOP/START button to activate this delay program. You can see the dot
flashed and LCD will count down to show the remaining time. You will get fresh
bread at 7:00 in the morning, if you don’t want to take out the bread immediately,
the keeping warm time of 1hour starts.
Note: 1. This button is not applicable for the programs Ultra fast, Jam and
Bake.
2. For time delayed baking, do not use any easily perishable ingredients
such as eggs, fresh milk, fruits, onions, etc.
KEEP WARM
Bread can be automatically kept warm for 60 minutes after baking. If you would like
to take the bread out, switch the program off with the START/STOP button.
MEMORY
If the power supply has been disrupted during the course of bread making,
the process of bread making will be continued automatically within 10
minutes, even without pressing Start/Stop button. If the disruption time
exceeds 10 minutes the memory cannot be kept and the bread maker must
be restarted，But if the dough is no further than the kneading phase when the
power supply breaks off, you can press the “START/STOP” straight to continue
the program from the beginning .
ENVIRONMENT
The machine may work well in a wide range of temperatures, but there could be a
difference in loaf size between a very warm room and a very cold room. We
suggest the room temperature should be between 15 ℃ and 34℃.
WARNING DISPLAY:
1. If the display shows “HHH” after the program has been started, the temperature
inside is still too high（accompanied by 5 beep sounds）. Then the program has
to be stopped. Open the lid and let the machine cool down for 10 to 20 minutes.
2. If the display shows“LLL”after pressing the START/STOP button ( except the
programs BAKE), it means the temperature inside is too low（accompanied by 5
beep sounds）, stop sound by pressing the START/STOP button, open the lid
and let the machine rest for 10 to 20 minutes to return to room temperature.
3. If the display shows “EE0” after you have pressed START/STOP, the
temperature sensor is disconnected please check the sensor carefully by
Authorized expert.
For the first use
1. Please check if all parts and accessories are complete and free of damage.
2. Clean all the parts according to the latter section “Cleaning and Maintenance”
3. Set the bread maker in baking mode and bake empty for about 10 minutes. After
cooling it down clean once more.
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4. Dry all parts thoroughly and assembly them, so the appliance is ready for using.
How to make bread
1. Place the pan in position and turn it clockwise until it clicks in correct position.
Insert the kneading blade onto the drive shaft. It is recommended to fill holes
with heat-resisting margarine prior to placing the kneaders, this avoids the dough
to stick below the kneaders and the kneaders could be removed from bread
easily.
2. Place ingredients into the bread pan. Please keep to the order mentioned in the
recipe.
Usually the water or liquid substance should be put firstly, then add sugar, salt
and flour, always add yeast or baking powder as the last ingredient.
Note: the maximum quantities of the flour and yeast which may be used refer to the
recipe.
水或 液体
干的 配料
酵母或苏 打
Yeast or soda
Dry ingredients
Water or liquid
NOTE: The maximum quantity of flour and yeast separately is 490g and 6g.
3. With finger make a small indentation on one side of the flour. Add yeast to
indentation,
Make sure it does not come into contact with the liquid ingredients or salt.
4. Close the lid gently and plug the power cord into a wall outlet.
5. Press the Menu button until your desired program is selected.
6. Press the COLOR button to select the desired crust color.
7. Press the LOAF button to select the desired size (650g or 800g ).
8. Set the delay time by pressing + or - button. This step may be skipped if you
want the bread maker to start working immediately.
9. Press the START/STOP button to start working, and the working light comes on.
10.For the program of Basic, French, Whole wheat, Quick, Sweet, Ultra fast, Cake
and Sandwich, 10 beep sound will be heard during operation. This is to prompt
you to add ingredients. Open the lid and put in some ingredients. It is possible
that steam will escape through the vent slits in the lid during baking. This is
normal.
11. Once the process has been completed 10 beeps sound will be heard, and the
working light will disappear. You can press START/STOP button for approx. 2
seconds to stop the process and take out the bread. Open the Lid and while
using oven mitts, firmly grasp the bread pan handle. Turn the pan
counter-clockwise and gently pull the pan straight up and out of the machine.
12.Use a non-stick spatula to gently loosen the sides of the bread from the pan.
Caution: Bread pan and bread may be very hot! Always handle with care
and use oven mitts.
13. Flip bread pan upside down onto a clean cooking surface and gently shake
until bread falls out onto rack.
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14. Remove the bread carefully from the pan and cool for about 20 minutes before
slicing.
15. If you are out of the room or have not pressed START/STOP button at the end
of operation, the bread will be kept warm automatically for 1 hour, if you would
like to take the bread out, switch the program off with the START/STOP button.
16. When not in use or completed operation, unplug the power cord.
Note: Before slicing the loaf, use the hook to remove the kneading blade
hidden on the bottom of loaf. The loaf is hot, never use hand to remove the
kneading blade.
Additional Notes
1. For Quick breads
Quick breads are made with baking powder and baking soda that activated by
moisture and heat. For perfect quick breads, it is suggested that all liquids be
placed in the bottom of the bread pan, dry ingredients on top. During the initial
mixing of quick bread，batters and dry ingredients may collect in the corners of the
pan, it may be necessary to help machine mix to avoid flour clumps. If so, use a
rubber spatula.
2. About Ultra fast program
The bread maker can bake a loaf within 1 hour with the ultra fast program. This
setting can bake bread in 58 minutes，the bread is a little more dense in texture.
Please note, water should be hot water in the range of 48—50℃, you must use a
cooking thermometer to measure the temperature. The water temperature is very
critical to the performance of baking. If the water temperature is too low the bread
will not be rise to expected size; if the water temperature is too high it will kill the
yeast prior to rising, which also will largely affect the baking performance.
Cleaning and Maintenance
Disconnect the machine from the power and let it cool down prior to cleaning.
1. Bread pan: Rub inside and outside with a damp cloth. Do not use any sharp or
abrasive agents for the consideration of protecting the non-stick coating. The
pan must be dried completely prior to installing.
2. Kneading blade: If the kneading blade is difficult to remove from the axle, fill the
container with warm water and allow it to soak for approximately 30 minutes. The
kneader can then be easily removed for cleaning. Also wipe the blade carefully
with a cotton damp cloth, please note both the bread pan and kneading blade
are dishwashing safe components.
3. Lid and window: clean the lid inside and outside with a slightly damp cloth.
4. Housing: gently wipe the outer surface of housing with a wet cloth. Do not use
any abrasive cleaner to clean as this would degrade the high polish of the surface.
Never immerse the housing into water for cleaning.
5. Before the bread maker is packed away for storage, ensure that it has
completely cooled down, is clean and dry, and put the spoon and the kneading
blade in the drawer, and the lid is closed.
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Introduction of bread ingredients
1. Bread flour
Bread flour has high content of high gluten (so it can be also called high-gluten
flour which contains high protein), it has good elastic and can keep the size of the
bread from collapsing after rise. As the gluten content is higher than the common
flour, so it can be used for making bread with large size and better inner fiber.
Bread flour is the most important ingredient of making bread.
2. Plain flour
Flour that contains no baking powder.
3. Whole-wheat flour
Whole-wheat flour is ground from grain. It contains wheat skin and gluten.
Whole-wheat flour is heavier and more nutrient than common flour. The bread
made by whole-wheat flour is usually small in size. So many recipes usually
combine the whole -wheat flour or bread flour to achieve the best result.
4. Black wheat flour
Black wheat flour, also named as“rough flour”, it is a kind of high fiber flour, and it is
similar with whole-wheat flour. To obtain the large size after rising, it must be used
in combination with high proportion of bread flour.
5. Self-rising flour
A type of flour that contains baking powder, it is used for making cakes specially.
6. Corn flour and oatmeal flour
Corn flour and oatmeal flour are ground from corn and oatmeal separately. They
are the additive ingredients of making rough bread, which are used for enhancing
the flavor and texture.
7. Sugar
Sugar is very important ingredient to increase sweet taste and color of bread. And
it is also considered as nourishment in the yeast bread. White sugar is largely used.
Brown sugar, powder sugar or cotton sugar may be called by special requirement.
8. Yeast
After yeasting process, the yeast will produce carbon dioxide. The carbon dioxide
will expand bread and make the inner fiber soften. However, yeast fast breeding
needs carbohydrate in sugar and flour as nourishment.
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1 tsp. active dry yeast =3/4 tsp. instant yeast
1.5 tsp. active dry yeast =1 tsp. instant yeast
2 tsp. active dry yeast =1.5 tsp. instant yeast
Yeast must be stored in the refrigerator, as the fungus in it will be killed at high
temperature, before using, check the production date and storage life of your yeast.
Store it back to the refrigerator as soon as possible after each use. Usually the
failure of bread rising is caused by the bad yeast.
The ways described below will check whether your yeast is fresh and active.
(1) Pour 1/2 cup warm water (45-500C) into a measuring cup.
(2) Put 1 tsp. white sugar into the cup and stir, then sprinkle 2 tsp. yeast over the
water.
(3) Place the measuring cup in a warm place for about 10min. Do not stir the water.
(4) The froth should be up to 1 cup. Otherwise the yeast is dead or inactive.
9. Salt
Salt is necessary to improve bread flavor and crust color. But salt can also restrain
yeast from rising. Never use too much salt in a recipe. But bread would be larger if
without salt.
10. Egg
Eggs can improve bread texture, make the bread more nourishing and large in size,
the egg must be peeled and stirred evenly.
11. Grease, butter and vegetable oil
Grease can make bread soften and delay storage life. Butter should be melted or
chopped to small pieces before using.
12. Baking powder
Baking powder is used for rising the Ultra Fast bread and cake. As it does not
need rise time, and it can produce the air, the air will form bubble to soften the
texture of bread utilizing chemical principle.
13. Soda
It is similar with baking powder. It can also used in combination with baking
powder.
14. Water and other liquid
Water is essential ingredient for making bread. Generally speaking, water
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temperature between 20
0
C and 25
0
C is the best. The water may be replaced with
fresh milk or water mixed with 2% milk powder, which may enhance bread flavor
and improve crust color. Some recipes may call for juice for the purpose of
enhancing bread flavor, e.g. apple juice, orange juice, lemon juice and so on.
INGREDIENTS MEASUREMENT
One of the most important steps for making good bread is proper amount of
ingredients. It is strongly suggested that you use measuring cups or measuring
spoons to obtain accurate amounts, otherwise the bread will be largely influenced.
1. Weighing liquid ingredients
Water, fresh milk or milk powder solution should be measured with measuring cups.
Observe the level of the measuring cup with your eyes horizontally. When you
measure cooking oil or other ingredients, clean the measuring cup thoroughly
without any other ingredients.
2. Dry measurements
Dry measuring must be done by gently spooning ingredients into the measuring
cup and then once filled, leveling off with a knife. Scooping or tapping a measuring
cup with more than is required. This extra amount could affect the balance of the
recipe. When measuring small amounts of dry ingredients, the measuring spoon
must be used. Measurements must be level, not heaped as this small difference
could throw out the critical balance of the recipe.
3. Adding sequence
The sequence of adding ingredients should be abided, generally speaking, the
sequence is: liquid ingredient, eggs, salt and milk powder etc. When adding the
ingredient, the flour can't be wetted by liquid completely. The yeast can only be
placed on the dry flour. And yeast can't touch with salt. When you use the delay
function for a long time, never add the perishable ingredients such as eggs, fruit
ingredient.
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BREAD MAKER COOKBOOK
NORMAL BREAD：
SIZE MATERIAL 700g 900g
1．Water
280 ml 280
g
340 ml 340
g
2．Oil
2 tablespoons 24g 3
tablespoons
36g
3．Salt
1 teaspoons 7g 1.5
teaspoons
10g
4．Sugar
2 tablespoons 24g 3
tablespoons
36g
5．Flour
3 cups 420
g
3 1/2 cups 490
g
6．Yeast
1 teaspoons 3g 1 teaspoons 3g
FRENCH BREAD：
SIZE MATERIAL 700g 900g
1．Water
280 ml 280
g
340 ml 340
g
2．Oil
2 tablespoons 24g 3tablespoons 36g
3．Salt
1.5teaspoons 10g 2 teaspoons 14g
5．Sugar
1.5
tablespoons
18g 2 tablespoons 24g
4．Flour
3 cups 420
g
3 1/2 cups 490
g
6．Yeast
1teaspoons 3g 1teaspoons 3g
WHOLE WHEAT BREAD：
SIZE MATERIAL 700g 900g
1．Water
260ml 260g 340ml 340
g
2．Oil
2
tablespoons
24g 3 tablespoons 36g
3．Salt
4teaspoons 7g 2 teaspoons 14g
4．Whole wheat
1 cups 110g 2 cups 220
g
5．Flour
2 cups 280g 2 cups 280
g
6．Brown Sugar
2
tablespoons
18g 2 .5tablespoo
ns
23g
7．MILK Powder
2
tablespoons
14g 3 tablespoons 21g
8．Yeast
1teaspoons 3g 1 teaspoons 3g
QUICK BREAD：
SIZE MATERIAL 900g
1．Water(30℃)
320ml 320
g
2．Oil
2 tablespoons 24g
3．Salt
1.5teaspoons 10g
4．Sugar
2tablespoons 24g
5．Flour
3 1/2 cups 490
g
6．Yeast
1.5
teaspoons
4.5g
13/37
SIZE MATERIAL 700g 900g
1．Water
280ml 260g 340ml 340g
2．Vegetable Oil
2 tablespoons 24g 3 tablespoons 36g
3．Salt
1.5 teaspoon 10g 2 teaspoon 14g
4．Sugar
3 tablespoons 36g 4 tablespoons 48g
5．Flour
3 cups 420g 3 1/2 cups 490g
6．Milk powder
2 tablespoons 14g 2 tablespoons 14g
7．Yeast
1 teaspoons 3g 1 teaspoons 3g
GLUTEN FREE：
SIZE MATERIAL 700g 900g
1．WATER
280ml 340ml
2．OIL
2 tablespoons 3 tablespoons
3．SALT
1 teaspoons 1 1/2 teaspoons
4.GLUTEN-FREE
FLOUR
3 cups
4 cups
5．SUGAR
2 tablespoons 2 tablespoons
6．YEAST
1.5teaspoon 1.5 teaspoon
DOUGH ：
SIZE MATERIAL /
1．Water
360ml 360g
2．Oil
2
tablespoons
24g
3．Salt
1.5
teaspoons
10g
4．Refined flour
4 cups 560g
5．Sugar
2
tablespoons
24g
6．Yeast
0.5teaspoon
s
1.5g
CAKE ：
SIZE MATERIAL /
1．Cake oil
2 tablespoons 24g
2．Sugar
8 tablespoons 96g
3．Egg
6 270g
4．Self-raising flour
250 g
5
．
Flavouring
essence
1 teaspoon 2g
6．Lemon juice
1.3
tablespoons
10g
7．Yeast
1 teaspoons 3g
SANDWICH BREAD:
SIZE MATERIAL 700g 900g
Water 270 ml 270
g
350 ml 350
g
Butter or margarine 1.5 tablespoons 2 tablespoons
Salt 1.5 teaspoons 10g 2 teaspoons 14g
Sugar 1.5 tablespoons 18g 2 tablespoon 24g
Dry milk 1.5 tablespoons 10g 2 tablespoon 14g
Bread flour 3 cups 420
g
4 cups 560
g
Dry Yeast 1 teaspoons 3g 1 teaspoons 3g
SWEET BREAD：
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KNEADING
TROUBLESHOOTING
Questions
&Answers
on Bread
maker
Problem Cause Solution
Smoke comes out
of the baking
compartment or
the vents
The ingredients stick to the
baking compartment or on the
outside of the baking pan
Pull out the plug and clean
the outside of the baking
pan or the baking
compartment.
The bread goes
down in the middle
and is moist on the
bottom
The bread is left too long in
the pan after baking and
warming.
Take the bread out of the
baking pan before the
warming function is over.
It is difficult to take
the bread out of
the baking pan.
The bottom of the loaf is stuck
to the kneading blade
Clean the kneading blade
and shafts after the baking.
If necessary, fill the baking
pan with warm water for 30
minutes, then the kneading
blade can be easily
removed and cleaned.
The ingredients
are not mixed or
the bread is not
baked correctly
Incorrect program setting Check the selected menu
and the other settings.
The START/STOP button was
touched while the machine
was working
Do not use the ingredients
and start over again
The lid opened several times
while the machine was
working
Never open the lid
frequently, otherwise it is
necessary, such as add
ingredients. And make
sure that lid was closed
well after being opened.
Long blackout while the
machine was working
Do not use the ingredients
and start over again.
The rotation of the kneading
blade is blocked
Check that the kneading
blade is blocked by grains,
etc. Pull out the baking pan
and check whether the
drivers turn. If this is not
the case, send the
appliance to the customer
service.
SIZE MATERIAL /
Water 300ml 300g
Oil 2 tablespoons 24g
Salt 1.5 teaspoons 10g
Flour 4 cup 560g
Sugar 2 tablespoons 24g
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The appliance
does not start. The
display shows
HHH
The appliance is still hot after
the previous baking procedure
Pull out the plug, take out
the baking pan and leave it
to cool at room
temperature. then insert
the plug and start again.
Error with
the recipes
The bread rises
too fast
too much yeast, too much
flour, not enough salt
a/b
or several of these causes
The bread does
not rise at all or not
enough
No yeast at all or too little a/b
old or stale yeast e
liquid too hot c
the yeast has come into
contact with the liquid
d
wrong flour type or stale flour e
too much or not enough liquid a/b/g
not enough sugar a/b
The dough rises
too much and
spills over the
baking pan
If the water is too soft the
yeast ferments more
f
too much milk affects the
fermentation of the yeast
c
The bread goes
down in the middle
The dough volume is larger
than the pan and the bread
goes down.
a/f
The fermentation is too short
or too fast owing to the
excessive temperature of the
water or the baking chamber
or to the excessive moistness
c/h/i
Heavy, lumpy
structure
too much flour or not enough
liquid
a/b/g
not enough yeast or sugar a/b
too much fruit, wholemeal or
of one of the other ingredients
B
old or stale flour, warm liquids
make the dough rise too
quickly and loaf fall in before
baking
e
no salt or not enough sugar
too much liquid
The bread is not
baked in the
center
too much or not enough liquid a/b/g
too much humidity h
recipes with moist ingredients,
e.g. yogurt
g
Open or coarse
structure or too
many holes
too much water g
no salt b
gread humidity, water too hot h/i
too much liquid c
Mushhroom-like,
unbaked surface
bread volume too big for the
pan
a/f
too much flour, especially for
white bread
f
too much yeast or not enough
salt
a/b
too much sugar a/b
sweet ingredients besides the
sugar
b
The slices are
uneven or there
bread not cooled enough (the
vapor has not escaped)
j
16/37
are clumps in the
middle
Flour deposits on
the bread crust
the flour was not worked well
on the sides during the
kneading
g/i
a) Measure the ingredients correctly.
b) Adjust the ingredient doses and check that all the ingredients have been added.
c) Use another liquid or leave it to cool at room temperature. add the ingredients
specified in the recipe in the right order, make a small ditch in the middle of the flour
and put in the crumbled yeast or the dry yeast, avoid letting the yeast and the liquid
come into direct contact.
d) Use only fresh and correctly stored ingredients.
e) Reduce the total amount of the ingredients, do not use more than the specified
amount of flour. reduce all the ingredients by 1/3.
f) Correct the amount of liquid. if ingredients containing water are used, the dose of the
liquid to be added must be duly reduced.
g) In case of humid weather remove 1-2 tablespoons of water.
h) In case of warm weather do not use the timing function. Use cold liquids.
i) Take the bread out of the pan immediately after baking and leave it on the grid to cool
for at least 15 minutes before cutting it.
j) Reduce the amount of yeast or of all the ingredient doses by 1/4.
k) Never grease the pan!
l) Add a tablespoon of wheat gluten to the dough.
Environment friendly disposal
You can help protect the environment!
Please remember to respect the local
regulations: hand in the non-working
electrical equipment to an appropriate waste
disposal center.
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CONTENU
CONSIGNES DE SECURITE IMPORTANTS
CONNAITRE VOTRE MACHINE À PAIN
INTRODUCTION DU PANNEAU DE COMMANDE
GARDER AU CHAUD
MEMOIRE
ENVIRONNEMENT
AFFICHAGE D’AVERTISSEMENT
POUR LA PREMIÈRE UTILISATION
COMMENT FAIRE DU PAIN
INTRODUCTION SPÉCIALE
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
INTRODUCTION D’INGRÉDIENTS DE PAIN
MESURE INGREDIENTS
DEPANNAGE
ÉLIMINATION RESPECTUEUSE DE L’ENVIRONNEMENT
FR
18/37
CONSIGNES DE SECURITES IMPORTANTES
Avant d’utiliser l’appareil électrique, les précautions de base suivantes doivent
toujours être suivies :
1. LISEZ TOUTES LES INSTRUCTIONS.
2. Vérifiez que la tension de la prise murale correspond à celle indiquée sur la
plaque signalétique avant utilisation.
3. N'utilisez pas un appareil dont le cordon ou la fiche est endommagé ou qui
fonctionne mal, qui tombe ou qui est endommagé de quelque manière que ce soit.
Renvoyez l'appareil au fabricant ou à l'agent de service agréé le plus proche pour
examen, réparation ou réglage électrique ou mécanique.
4. Ne touchez pas les surfaces chaudes.
5. Pour se protéger contre les chocs électriques, n’immergez pas le cordon, les
bouchons ou le boîtier dans l’eau ou tout autre liquide.
6. Débranchez l’appareil de la prise lorsqu’il n’est pas utilisé, avant de mettre ou de
retirer des pièces, et avant le nettoyage.
7. Ne laissez pas le cordon pendre au-dessus du bord de la table ou de la surface
chaude.
8. L’utilisation d’accessoires non recommandés par le fabricant de l’appareil peut
entraîner des blessures.
9. Ne placez pas sur ou à proximité d’un brûleur à gaz chaud ou électrique, ou dans
un four chauffé.
10. Ne touchez pas aux parties en mouvement ou en rotation de la machine lors de
la cuisson.
11. Ne mettez jamais l'appareil en marche sans avoir placé correctement les
ingrédients remplis du moule à pain.
12. Ne jamais battre le moule à pain sur le dessus ou le bord pour enlever la
casserole, cela peut endommager le moule à pain.
13. Les feuilles de métal ou d’autres matériaux ne doivent pas être insérées dans
la machine à pain, car cela peut donner lieu à un risque d’incendie ou de court-
circuit.
14. L’appareil peut être utilisé par des enfants âgés de 8 ans et plus et des
personnes ayant des capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites ou
un manque d’expérience et de connaissances si elles ont été supervisées ou
ont reçu des instructions concernant l'utilisation de l'appareil en toute sécurité
et comprennent les risques encourus. Les enfants ne doivent pas jouer avec
l’appareil. Le nettoyage et l’entretien des utilisateurs ne doivent pas être
effectués par les enfants à moins qu’ils ne soient âgés de plus de 8 ans et
supervisés.
15. Gardez l’appareil et son cordon hors de portée des enfants de moins de 8 ans.
16. Ne couvrez jamais la machine à pain avec une serviette ou tout autre matériau,
la chaleur et la vapeur doivent pouvoir s’échapper librement. Un incendie peut
être provoqué s'il est couvert par un matériau combustible ou s'il entre en
contact avec un tel matériau.
17. N’utilisez pas l’appareil pour un usage autre que celui auquel il est destiné.
18. Utilisez toujours l’appareil sur une surface sec et sûre
19. N'utilisez pas l'appareil à l'extérieur.
20. Cet appareil a été incorporé avec une fiche mise à la terre. Veuillez vous assurer
19/37
que la prise murale de votre maison est bien mise à la terre.
21. Cet appareil est destiné à être utilisé dans des applications domestiques et
similaires telles que :
– Les cuisines du personnel dans les magasins, les bureaux et autres
environnements de travail ;
- les maisons de ferme ;
- par les clients dans les hôtels, motels et autres environnements de type
résidentiel ;
- les environnements de type « chambre d’hôtes ».
22. L’appareil n’est pas destiné à être actionné au moyen d’une minuterie externe
ou d’un système de télécommande séparé.
23. N’utilisez pas l’appareil sans moule à pain placé dans la chambre pour éviter
d’endommager l’appareil.
CONNAITRE VOTRE MACHINE À PAIN
Fenêtre de visualisation
Couvercle supérieur
Culière doseuse
Tasse à mesurer
Crochet
Boîtier
Moule à pain
Panneau de
commande
20/37
INTRODUCTION DU VOLET PANNEAU DE COMMANDE
APRÈS LA MISE SOUS TENSION
Dès que la machine à pain est branchée sur l'alimentation électrique, un bip se fait
entendre et “3:00” apparaît sur l'écran après un court laps de temps. Mais les
deux points entre le “ 3 ”et le “ 00 ” ne clignotent pas constamment. La flèche
pointe vers 800g et MEDIUM. Il s'agit du réglage par défaut.
DEMARRAGE/ARRÊT
Démarrage/arrêt
Le bouton permet de démarrer et d'arrêter le programme de cuisson sélectionné.
Pour démarrer un programme, appuyez une fois sur le bouton
DEMARRAGE /ARRET. Un court bip se fait entendre, le voyant s'allume, les deux
points de l'affichage de l'heure commencent à clignoter et le programme démarre.
Toute autre touche est désactivée, à l'exception du bouton de DEMARRAGE
/ARRET, après le début d'un programme.
Pour arrêter le programme, appuyez sur le bouton DEMARRAGE /ARRET.
Pendant environ 2 secondes, puis un bip se fait entendre, ce qui signifie que le
programme a été arrêté. Cette fonction permet d'éviter toute perturbation
involontaire du fonctionnement du programme.
FONCTION DE PAUSE
Après Le démarrage de la procédure, vous pouvez appuyer sur le bouton
DEMARRAGE /ARRET une fois pour l’interrompre à tout moment, l’opération sera
interrompue, l'opération sera mise en pause mais le réglage sera mémorisé, le
temps de travail clignotera sur l'écran LCD. Appuyez à nouveau sur bouton
DEMARRAGE /ARRET ou dans les 10 minutes qui suivent sans appuyer sur
aucune touche, le programme continue.
Menu
Le bouton MENU est utilisé pour définir différents programmes. Chaque fois que
vous appuyez sur (accompagné d’un bip court), le programme varie. Appuyez sur
le bouton de façon discontinue, les 12 menus seront à vélo pour afficher sur l’écran
LCD. Sélectionnez votre programme souhaité. Les fonctions de 12 menus seront
expliquées ci-dessous.
1.NORMAL 2.FRANÇAIS 3.BLÉ ENTIER 4.RAPIDE 5.DOUX 6.SANS GLUTEN 7.PÂTE
8.GÂTEAU 9.SANDWICTH
11
. C
UISSON
10.PéTRISSAGE
21/37
1.Basique: pétrissage, levage et cuisson du pain normal. Vous pouvez également
ajouter des ingrédients pour augmenter
la
saveur.
2.
Français: pétrissage, levage et cuisson dans un temps de levage plus long. Le
pain cuit dans ce menu aura généralement une croûte plus croustillante et une
texture légère.
3.
Blé
entier
:pétrissage,
levage
et
cuisson
du
pain
de
blé
entier.
Il
n'est
pas
conseillé d'utiliser la fonction de retard car cela peut donner de mauvais résultats.
4.
Rapide
:pétrissage, levage et cuisson du pain dans un temps inférieur à celui du
pain basique. Mais le pain cuit sur ce réglage est généralement plus petit et sa
texture est plus dense.
5.
Doux
:pétrissage,
levage
et
cuisson
du
pain
sucré.
Vous
pouvez
également
ajouter des ingrédients pour augmenter de la saveur.
6.
Sans gluten
: pétrissage, levage et cuisson de pain sans gluten. Vous pouvez
également ajouter des ingrédients pour augmenter e la saveur.
7.
Pâte
:pétrissage et levée, mais sans cuisson. Retirer la pâte et l'utiliser pour
faire des petits pains, des pizzas, du pain cuit à la vapeur, etc.
8. Pétrissage : pétrissage et montée.
9.
Gâteau
:pétrissage, levage et cuisson, levage avec du soda ou de la poudre à
pâte.
10.
Sandwich
:Pétrissage, levage et cuisson du sandwich. Pour la cuisson de pain
de texture légère avec une croûte plus fine.
11.
Cuire
au
four
:pâtisserie
:cuisson
uniquement,
pas
de
pétrissage
et
levée.
Utilisé également pour augmenter le temps de cuisson sur certains paramètres
COULEUR
Vous
pouvez
sélectionner
avec
le
bouton
une
couleur
de
croûte
CLAIRE,
MOYENNE
ou
FONCÉE.
Appuyez
sur
ce
bouton
pour
sélectionner
la
couleur
souhaitée. Ce bouton n'est pas applicable aux programmes Pâte et Confiture.
TAILLE DU PAIN
Appuyez sur le
bouton TAILLE DU PAIN pour choisir le poids brut souhaité, Veuillez
noter que la durée totale de l'opération peut varier en fonction de la taille du pain.
Ce bouton n'est pas applicable pour le programme :Rapide, Pâte, Confiture, Gâteau
et Cuisson.
FONCTION DE RETARD
Si vous souhaitez que l'appareil ne se mette pas en marche immédiatement, vous
pouvez utiliser ce bouton pour régler le délai d'attente.
Vous devez décider du délai avant que votre pain ne soit prêt en appuyant sur le +.
Veuillez noter que le délai doit inclure le temps de cuisson du programme. C'est-à-
dire
qu'à
la
fin
du
délai,
il
est
possible
de
servir
du
pain
chaud.
Il
faut
d'abord
sélectionner le programme et le degré de brunissage, puis appuyer sur «
+
» pour
22/37
augmenter le délai par incréments de 10 minutes. Le délai maximum est de 13
heures.
Exemple : Il est maintenant 20h30, si vous souhaitez que votre pain soit prêt le
lendemain matin à 7 heures, c'est-à-dire en 10 heures et 30 minutes. Sélectionnez
votre menu, la couleur, la taille du pain puis appuyez sur le “ + ” pour ajouter le
temps jusqu'à ce que 10h30 apparaisse sur l'écran LCD. Ensuite, appuyez sur le
bouton DEMARRAGE /ARRET pour activer ce programme de retardement. Vous
pouvez voir le point clignoter et l'écran LCD affichera un compte à rebours pour
indiquer le temps restant. Vous aurez du pain frais à 7h00 du matin, si vous ne
voulez pas retirer le pain immédiatement, le temps de maintien au chaud d'une
heure commence.
Note : 1. Ce bouton n’est pas applicable pour les programmes Ultra rapide,
Confiture et Cuisson.
1. Pour le temps de cuisson retardée, n’utilisez pas d’ingrédients facilement
périssables tels que tels que des œufs, du lait frais, des fruits, des oignons,
etc.
GARDER AU CHAUD
Le pain peut être automatiquement conservé au chaud pendant 60 minutes après
la cuisson. Si vous souhaitez retirer le pain, éteignez le programme avec le bouton
DEMARRAGE /ARRET
Mémoire
Si l'alimentation électrique a été interrompue au cours de la fabrication du pain, le
processus de fabrication du pain sera poursuivi automatiquement dans les 10
minutes, même sans appuyer sur le bouton DEMARRAGE /ARRET. Si la durée de
l'interruption dépasse 10 minutes, la mémoire ne peut pas être conservée, vous
devez jeter les ingrédients dans le moule à pain et les y remettre, et la machine à
pain doit être redémarrée. Mais si la pâte n'est pas entrée dans la phase de levage
lorsque l'alimentation électrique est coupée, vous pouvez appuyer directement sur
le bouton DEMARRAGE/ARRET pour continuer le programme depuis le début.
Environnement
La machine peut bien fonctionner dans un large éventail de température, mais il
peut y avoir une différence de taille de pain entre une pièce très chaude et une
pièce très froide. Nous suggérons que la température de la pièce soit comprise
entre 15 ℃ et 34℃.
AFFICHAGE D’AVERTISSEMENT :
1- Si l'écran affiche “ HHH ” après que vous ayez appuyé sur le bouton
DEMARRGA/ARRET (voir la Figure 1 ci-dessous), la température intérieure est
encore trop élevée. Le programme doit alors être arrêté. Ouvrez le couvercle et
laissez l'appareil refroidir pendant 10 à 20 minutes.
2- Si l'écran affiche “LLL” après avoir appuyé sur le bouton DEMARRGA/ARRET
(sauf les programmes CUISSON), cela signifie que la température à l'intérieur
est trop basse （accompagné de 5 bips sonores）, arrêtez le son en appuyant
23/37
sur le bouton DEMARRAGE/ARRET, ouvrez le couvercle et laisser reposer la
machine pendant 10 à 20 minutes pour revenir à température ambiante.
3. Si l'écran affiche “ EE0 ” après avoir appuyé sur le bouton
DEMARRAGE/ARRET, le capteur de température est déconnecté, veuillez
vérifier soigneusement le capteur par un expert agréé.
Pour la première utilisation
1. Veuillez vérifier si toutes les pièces et accessoires sont complets et exempts de
dommages.
2. Nettoyez toutes les pièces selon la dernière section “ Nettoyage et entretien ”
3. Mettez la machine à pain en mode cuisson et cuire à vide pendant environ 10
minutes. Après le refroidissement nettoyer une fois de plus.
4. Séchez soigneusement toutes les pièces et assemblez-les, de sorte que
l’appareil est prêt à utiliser.
Comment faire du pain
1. Placez le moule à pain en position, puis tournez-le dans le sens horaire jusqu'à
ce qu'il s'enclenche dans la bonne position. Fixez la lame de pétrissage sur l'arbre
d'entraînement. Il est recommandé de remplir le trou avec de la margarine
résistante à la chaleur avant de placer la lame de pétrissage afin d'éviter que la
pâte ne colle à la lame de pétrissage,
2. Mettez les ingrédients dans la moule à pain, veuillez garder à l’ordre mentionné
dans la recette.
Habituellement, l’eau ou la substance liquide doit être mis d’abord, puis ajouter
le sucre, le sel et la farine, toujours ajouter la levure ou la poudre à pâte comme
dernier ingrédient.
Note : les quantités maximales de la farine et de la levure qui peuvent être utilisées
se réfèrent à la recette.
水
或 液体
干的 配料
酵
母或苏打
Y
east or soda
Dry ingredients
Water or liquid
NOTE : La quantité maximale de farine et de levure séparément est de 490 g et
6 g.
3. Avec le doigt faire une petite indentation sur un côté de la farine. Ajoutez la levure
à l’indentation, Assurez-vous qu’il n’entre pas en contact avec les ingrédients
liquides ou le sel.
4. Fermez le couvercle doucement et branchez le cordon d’alimentation dans une
prise murale.
5. Appuyez sur le bouton Menu jusqu’à ce que le programme souhaité soit
sélectionné.
6. Appuyez sur le bouton COULEUR pour sélectionner la couleur de croûte
souhaitée.
7. Appuyez sur le bouton TAILLE DU PAIN pour sélectionner la taille désirée (650g
Levure ou soda
Ingrédients secs
Eau ou liquide
24/37
ou 800g).
8. Définissez le délai en appuyant sur + ou - bouton. Cette étape peut être ignorée
si vous voulez que la machine à pain commence à travailler immédiatement.
9. Appuyez sur le bouton DEMARRAGE /ARRET pour commencer à travailler le
voyant de travail s’allume.
10.Pour le programme Basique, Français, Blé entier, Sucré, Sandwich et Gâteau,
10 bips sonores se feront entendre pendant le fonctionnement. Cela vous invite à
ajouter des ingrédients. Ouvrez le couvercle et ajoutez des ingrédients. Il est
possible que de la vapeur s'échappe par l'évent du couvercle pendant la cuisson.
C'est normal.
11. Une fois le processus terminé, vous entendrez 10 bips sonores et la lumière de
travail s'éteindra. Vous pouvez appuyer sur la touche DEMARRAGE /ARRET
pendant environ 2 secondes pour arrêter le processus et retirer le pain. Ouvrez
le couvercle et, tout en utilisant des gants de cuisine, saisissez fermement la
poignée du moule à pain. Tournez le moule dans le sens inverse des aiguilles
d'une montre et tirez doucement le moule vers le haut et hors de la machine.
12. Utilisez une spatule antiadhésive pour détacher délicatement les parois du pain
de la moule à pain.
Attention : le moule à pain et le pain peuvent être très chauds ! Manipulez
toujours avec précaution et utilisez des gants de cuisine.
13. Retournez le moule à pain sur une surface de cuisson propre et secouez
doucement jusqu'à ce que le pain tombe sur la grille.
14. Retirez soigneusement le pain de la moule et laisser refroidir pendant environ
20 minutes avant de trancher.
15. Si vous êtes hors de la pièce ou n’avez pas appuyez sur le bouton
DEMARRAGE/ARRET à la fin de l’opération, le pain sera conservé au chaud
automatiquement pendant 1 heure, lorsque le garde au chaud est terminé, 10
bips se font entendre.
16. Lorsque vous n'utilisez pas ou ne terminez pas l'opération, débranchez le
cordon d'alimentation.
Note: Avant de trancher le pain, utilisez le crochet pour enlever la lame de
pétrissage cachée au fond du pain. Le pain est chaud, n’utilisez jamais la main
pour enlever la lame de pétrissage.
. Introduction spéciale
1-Pain rapide
Les pains rapides sont fabriqués avec de la poudre à pâte et du bicarbonate de
soude qui sont activés par l'humidité et la chaleur. Pour obtenir des pains rapides
parfaits, il est conseillé de placer tous les liquides au fond du moule à pain, les
ingrédients secs au-dessus. Lors du mélange initial de pian rapide，battre et les
ingrédients secs peuvent s'accumuler dans les coins du moule, il peut être
nécessaire d'aider la machine à mélanger pour éviter les grumeaux de farine. Si
c'est le cas, utilisez une spatule en caoutchouc.
2-À propos du programme Ultra rapide
25/37
La machine à pain peut faire cuire le pain dans 1 heure avec un programme ultra
rapide. Ce réglage peut cuire le pain en 58 minutes，le pain est un peu plus dense
dans la texture.
Veuillez noter que l'ingrédient de l'eau doit être de l'eau chaude
dans
la
gamme
de
48-50
0
C
, vous
devez
utiliser
un
thermomètre
de
cuisson
pour
mesurer
la
température.
La
température
de
l'eau
est
très
importante
pour
la
performance
de
la
cuisson.
Si
la
température
de
l'eau
est
trop
basse,
le
pain
n'atteindra pas la taille attendue ; si la température de l'eau est trop élevée, la levure
sera
tuée
avant
de
lever,
ce
qui
affectera
aussi
largement
la
performance
de
la
cuisson.
Nettoyage et entretien
Déconnectez
la
machine
de
la
prise
d’alimentation
et
laissez-la
refroidir
avant
le
nettoyage.
1.
Moule à pain :Essuyez l'intérieur et l'extérieur avec un chiffon humide. N'utilisez
pas d'agents tranchants ou abrasifs afin de protéger le revêtement antiadhésif. Le
moule doit être complètement sec avant l'installation.
2.
Lame
de
pétrissage
:
si
la
barre
de
pétrissage
est
difficile
à
retirer
de
l'axe,
remplissez alors le récipient d'eau chaude et laissez-le tremper pendant environ
30 minutes, puis retirez facilement le pétrin pour le nettoyer. Essuyez également
la lame avec un chiffon humide en coton. Veuillez noter que le moule à pain et la
lame de pétrissage sont tous deux des éléments qui peuvent être lavés au lave-
vaisselle.
3.
Couvercle et fenêtre : nettoyez le couvercle à l’intérieur et à l’extérieur avec un
chiffon légèrement humide.
4.Boîtier
: essuyez doucement
la surface
extérieure
du
logement
avec
un chiffon
humide.
N'utilisez pas de nettoyant abrasif pour nettoyer, car cela dégraderait le
haut degré de polissage de la surface. Ne plongez jamais le boîtier dans l'eau pour
le nettoyer.
5.
Avant que la machine à pain soit emballée pour le stockage, assurez-vous qu’elle
a complètement refroidi, qu’elle est propre et sèche, et mettez la cuillère et la lame
de pétrissage dans le tiroir, et le couvercle est fermé.
Introduction des ingrédients de pain
1.
Farine
à
pain
La
farine de
pain
a
une teneur élevée
en
gluten (de sorte qu’il peut également être
appelé
farine
à
haute teneur
en
gluten
qui
contient des protéines élevées),
il
a
une
bonne
élasticité et
peut
garder
la
taille
du pain
de
s’effondrer après levage. Comme
la
teneur en gluten est plus élevé que la farine commune, de sorte qu’il peut être
utilisé
pour faire
du
pain avec
une grande
taille
et
une
meilleure
fibre
interne.
La
farine de pain est l’ingrédient le plus important de la fabrication
du
pain.
2.
Farine ordinaire
Farine sans levure.
3.
Farine
de blé entier
La
farine
de
blé entier est moulue
à
partir de grains.
Elle
contient de la peau de blé
et du gluten. La farine
de blé
complet est plus lourde et plus nutritive
que
la farine
ordinaire.
Le
pain fabriqué avec
la
farine complète est généralement de petite taille.
C'est
pourquoi
de
nombreuses
recettes
combinent
généralement
la
farine
de
blé
26/37
entier ou la farine à pain pour obtenir le meilleur résultat.
4. Farine de blé noir
Farine de blé noir, également appelée « farine brute », c’est une sorte de farine à
haute teneur en fibres, et elle est semblable avec la farine de blé entier. Pour obtenir
la taille de large après le levage, il doit être utilisé en combinaison avec une forte
proportion de farine à pain.
5. Farine auto-levante
Un type de farine qui contient de la poudre à pâte, il est utilisé pour faire des gâteaux
spécialement.
6. Farine de maïs et farine d'avoine
La farine de maïs et la farine d'avoine sont moulues à partir du maïs et de l'avoine
séparément. Ce sont les ingrédients additifs de la fabrication du pain brut, qui sont
utilisés pour améliorer la saveur et la texture.
7. Sucre
Le sucre est un ingrédient très important pour augmenter le goût sucré et la couleur
de l’annonce bre.ad. Et il est également considéré comme une nourriture dans le
pain à levures. Le sucre blanc est largement utilisé. Le sucre brun, le sucre en
poudre ou le sucre de coton peuvent être appelés par exigence spéciale.
8. Levure
Après le processus de levure, la levure produira du dioxyde de carbone. La levure
produira du dioxyde de carbone. Le dioxyde de carbone permet de faire gonfler le
pain et de ramollir la fibre interne. Cependant, la levure à reproduction rapide a
besoin d'hydrates de carbone dans le sucre et la farine comme nourriture
1 c. à thé. levure sèche active =3/4 c. à thé. levure instantanée
1.5 c. à thé. levure sèche active =1 c. à thé. levure instantanée
2 c. à thé. levure sèche active =1,5 c. à thé de levure instantanée
La levure doit être conservée au réfrigérateur, car le champignon qu'elle contient
sera tué à haute température. Avant de l'utiliser, vérifiez la date de production et la
durée de conservation de votre levure. Remettez la levure au réfrigérateur dès que
possible après chaque utilisation. En général, l'échec de la levée du pain est causé
par la mauvaise levure.
Les méthodes décrites ci-dessous vérifieront si votre levure est fraîche et active.
(1) Versez 1/2 tasse d’eau chaude (45-500C) dans une tasse de mesure.
(2) Mettre 1 c. à thé de sucre blanc dans la tasse à mesurer, puis saupoudrer 2 c.
à thé de levure sur l’eau.
(3) Placez la tasse à mesurer dans un endroit chaud pendant environ 10 min. Ne
pas remuer l’eau.
(4) La mousse doit être jusqu’à 1 tasse. Sinon, la levure est morte ou inactive.
9. Sel
Le sel est nécessaire pour améliorer la saveur du pain et la couleur de la croûte.
Mais le sel peut aussi empêcher la levure de lever. Ne jamais utiliser trop de sel
dans une recette. Mais le pain serait plus grand si sans sel.
10. Œuf
27/37
Les œufs peuvent améliorer la texture du pain, rendre le pain plus nourrissant et de
grande taille, l’œuf doit être pelé et remué uniformément.
11. Graisse, beurre et huile végétale
La graisse peut faire ramollir le pain et retarder sa durée de conservation. Le
beurre doit être fondu ou haché en petites particules avant utilisation
2. Poudre à pâte
La poudre à pâte est utilisée pour augmenter le pain et gâteau Ultra Rapide.
Comme il n’a pas besoin de temps de levage, et il peut produire l’air, l’air se formera
bulle pour adoucir la texture du pain en utilisant le principe chimique.
13. Soda
Il est similaire avec la poudre à pâte. Il peut également être utilisé en combinaison
avec de la poudre à pâte.
14. Eau et autres liquides
L’eau est un ingrédient essentiel pour faire du pain. D’une manière générale, la
température de l’eau entre 20
0
C et 25
0
C est le meilleur. L’eau peut être remplacée
par du lait frais ou de l’eau mélangée avec 2% de lait en poudre, ce qui peut
améliorer la saveur du pain et improuver la couleur de la croûte. Certaines recettes
peuvent appeler à du jus dans le but d’améliorer la saveur du pain, par exemple le
jus de pomme, le jus d'orange, le jus de citron, etc.
MESURE DES INGRÉDIENTS
Une des étapes importantes pour faire du bon pain est la bonne quantité d’ingrédients.
Il est fortement recommandé d’utiliser la tasse à mesurer ou cuillère doseuse à pour
obtenir une quantité précise, sinon le pain sera largement influencé.
1. Pesage d’ingrédients liquides
L’eau, le lait frais ou la solution en poudre de lait doivent être mesurés avec des
tasses à mesurer. Observez le niveau de la tasse de mesure avec vos yeux
horizontalement. Lorsque vous mesurez l’huile de cuisson ou d’autres ingrédients,
nettoyez soigneusement la tasse de mesure sans aucun autre ingrédient.
2. Mesures à sec
La mesure à sec doit être faite en cuisant doucement les ingrédients dans la tasse
de mesure, puis une fois remplis, en se stabilisant avec un couteau. Il faut en mettre
plus dans la tasse à mesurer ou le tapoter. Cette quantité supplémentaire pourrait
affecter l'équilibre de la recette. Pour mesurer de petites quantités d'ingrédients
secs, il faut utiliser la cuillère doseuse. Les mesures doivent être de niveau, et non
pas entassées, car cette petite différence pourrait compromettre l'équilibre de la
recette.
3. Ajout de la séquence
La séquence d’ajout d’ingrédients doit être respectée, en général, la séquence est :
ingrédient liquide, œufs, sel et lait en poudre, etc. Lors de l’ajout de l’ingrédient, la
farine ne peut pas être trempée par le liquide complètement. La levure ne peut être
placée que sur la farine sèche. Et la levure ne peut pas toucher avec le sel. Après
que la farine a été pétrie pendant un certain temps et un bip vous incitera à mettre
des ingrédients fruit dans le mélange. Si les ingrédients des fruits sont ajoutés trop
28/37
tôt, la saveur sera diminuée après un long mélange de temps. Lorsque vous utilisez
la fonction de retard pendant une longue période, n’ajoutez jamais les ingrédients
périssables tels que les œufs, ingrédients de fruits.
LIVRE DE TRAVAIL DE FABRICANT DE PAIN
I. PAIN NORMAL
:
DEMATÉRIAU
TAILLE
700g 900g
1.Eau 280 ml 280g 340 ml 340g
2.Huile 2 cuillères à soupe 24g à3 cuillères
soupe
36g
3.Sel 1 cuillère à café 7g àcuillère1,5
café
10g
4.Sucre 2 Tasses à soupe 24g à3 cuillères
soupe
36g
5.Farine 3 tasses 420g 3 1/2 tasses 490g
6.Levure 1 cuillère à café 3 g 1 cuillère à café 3 g
II. PAIN FRANÇAIS :
MATÉRIAU DE
TAILLE
700g 900g
1.Eau 280 ml 280g 340 ml 340g
2.Huile 2 cuillères à soupe 24g 3 cuillères à soupe 36g
3.Sel 1
5 Cuillères à,
soupe
10g 2 Cuillère à café 14g
5.Sucre 1,5 cuillère à soupe 18g 2 cuillères à soupe 24g
4.Farine 3 tasses 420g 3 1/2 tasses 490g
6.Levure 1 cuillère à café 3 g 1cuillère à soupe 3 g
III. PAIN DE BLÉ ENTIER :
MATÉRIAU DE
TAILLE
700g 900g
1.Eau 260ml 260g 340ml 340g
2.Huile 2 cuillères à
soupe
24g 3 cuillères à
soupe
36g
3.Sel 4 cuillères à
soupe
7g 2 cuillères à
café
14g
4.Wtroude blé 1 tasse 110g 2 tasses 220g
5.Farine 2 tasses 280g 2 tasses 280g
6. Sucrebrun 2 cuillères à
soupe
18g 2 .5 culières
à soupe
23g
7. LAITEn poudre 2 cuillères à
soupe
14g 3 cuillères à
soupe
21g
8.Levure 1
cuillère à café
3 g 1 cuillère à
café
3 g
29/37
IV. PAIN RAPIDE :
MATÉRIAU DE
TAILLE
900g
1．Eau (30 ℃)
320ml 320g
2．Huile
2 cuillères à soupe 24g
3．Sel
1,5 cuillères à café 10g
4．Sucre
2 cuillères à soupe 24g
5．Farine
3 1/2 tasses 490g
6． Levure
1,5 cuillère à café 4,5g
V. PAIN SUCRÉ :
MATÉRIAU DE
TAILLE
700g 900g
1.Eau 280ml 260g 340ml 340g
2.Huile végétale 2 cuillères à soupe 24g 3 cuillères à
soupe
36g
3.Sel 1,5 cuillère à café 10g 2 cuillères à café 14g
4.Sucre 3 cuillères à soupe 36g 4 cuillères à
soupe
48g
5.Farine 3 tasses 420g 3 1/2 tasses 490g
6.Lait en poudre 2 cuillères à soupe 14g 2 cuillères à
soupe
14g
7.Levure 1 cuillère à café 3 g 1 cuillère à café 3 g
VI. Sans gluten :
MATÉRIAU DE TAILLE 700g 900g
1.EAU 280ml 340ml
2.OIL 2 cuillères à soupe 3 cuillères à soupe
3.SEL 1 cuillère à cafés 1 1/2 c. à thés
4. FARINE SANS GLUTEN 3 tasses 4 tasses
5.SUCRE 2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe
6.LEVURE 1,5 cuillères à café 1,5 cuillères à café
VII. PÂTE :
MATÉRIAU DE
TAILLE
/
1.Eau 360ml 360g
2.Huile 2 cuillères à soupe 24g
3.Sel 1,5 cuillère à café 10g
4.Farine rafinée 4 tasses 560g
5.Sugar 2 cuillères à soupe 24g
6.Levure 0,5 cuillère à soupe 1,5 g
30/37
VIII. Gâteau :
MATÉRIAU DE TAILLE /
1 Huile de gâteau 2 cuillères à soupe 24g
2 Sucre 8 cuillères à soupe 96g
3 œuf 6 270g
4Farine auto-levante 250 g
5 Essence aromatisante 1 cuillère à café 2g
6 Jus de citron 1.3cuillères à soupe 10g
7 Levure 1 cuillère à café 3 g
IX. PAIN SANDWICH
MATÉRIAU DE
TAILLE
700g 900g
Water 270 ml 270g 350 ml 350g
Beurre ou
margarine
1,5 cuillère à
soupe
2 cuillères
à soupes
Sel 1,5 cuillère à
cafés
10g 2 cuillères
à cafés
14g
Sucre 1,5 cuillère à
soupe
18g 2 cuillères
à soupe
24g
Lait sec 1,5 cuillère à
soupe
10g 2 cuillères
à soupe
14g
Farine de pain 3 tasses 420g 4 tasses 560g
Levure sèche 1 cuillère de
café
3g 1 cuillère à
café
3g
X. PETRISSAGE
MATÉRIAU DE TAILLE
/
Eau 300 ml
300g
Pétrole 2 cuillères à soupe
24g
Sel 1,5 cuillère à café
10g
Farine 4 tasses
560g
Sucre 2 cuillères à soupe
24g
31/37
DEPANNAGE
Questions
et
réponses
sur la
machine à
pain
Problème Cause Solution
La fumée sort
du
compartiment
de cuisson ou
des évents
Les ingrédients collent
au compartiment de
cuisson ou à l’extérieur
de la plaque à
pâtisserie
Retirez la prise et
nettoyez l’extérieur
de la plaque à
pâtisserie ou du
compartiment de
cuisson.
Le pain
descend au
milieu et est
humide sur le
fond
Le pain est laissé trop
longtemps dans la
poêle après la cuisson
et le réchauffement.
Sortez le pain de la
plaque de cuisson
avant la fin de la
fonction de
réchauffement.
Il est difficile
de sortir le
pain de la
plaque à
pâtisserie.
Le fond du pain est
collé à la lame de
pétrissage
Nettoyez la lame de
pétrissage et les
arbres après la
cuisson. Si
nécessaire,
remplissez la
plaque à pâtisserie
d’eau chaude
pendant 30 minutes,
puis la lame de
pétrissage peut être
facilement enlevée
et nettoyée.
Les
ingrédients ne
sont pas
mélangés ou
le pain n’est
pas cuit
correctement
Réglage de
programme incorrect
Vérifiez le menu
sélectionné et les
autres paramètres.
Le bouton
DEMARRAGE
/ARRET a été touché
pendant que la
machine fonctionnait
N’utilisez pas les
ingrédients et
recommencez
Le couvercle s’est
ouvert plusieurs fois
pendant que la
machine fonctionnait
N’ouvrez jamais le
couvercle
fréquemment, sinon
il est nécessaire,
comme ajouter des
ingrédients. Et
assurez-vous que le
couvercle était bien
fermé après avoir
été ouvert.
32/37
Longue coupure de
courant pendant que la
machine fonctionnait
N’utilisez pas les
ingrédients et
recommencez.
La rotation de la lame
de pétrissage est
bloquée
Vérifiez que la lame
de pétrissage est
bloquée par des
grains, etc. Sortez la
plaque de cuisson et
vérifiez si les
conducteurs
tournent. Si ce n’est
pas le cas, envoyez
l’appareil au service
à la clientèle.
L’appareil ne
démarre pas.
L’écran
montre HHH
L’appareil est encore
chaud après la
procédure de cuisson
précédent
Retirez la prise,
sortez la plaque à
pâtisserie et laissez-
la refroidir à
température
ambiante. Et puis
insérez la prise et
recommencez.
Erreur avec
les
prescriptio
ns
Le pain lève
trop vite
Trop de levure, trop de
farine, pas assez de
sel
a/b
ou plusieurs de ces
causes
Le pain ne
monte pas du
tout ou pas
assez
Pas de levure du tout
ou trop peu
a/b
Levure vieille ou
périmée
e
Liquide trop chaud c
La levure est entrée en
contact avec le liquide
d
Mauvais type de farine
ou farine rassis
e
Trop ou pas assez de
liquide
a/b/g
Pas assez de sucre a/b
La pâte lève
trop et se
répand sur le
plat de
Si l’eau est trop molle,
la levure fermente plus
f
33/37
cuisson
Trop de lait affecte la
fermentation de la
levure
c
Le pain
descend au
milieu
Le volume de la pâte
est plus grand que
moule et le pain
descend.
a/f
La fermentation est
trop courte ou trop
rapide en raison de la
température excessive
de l’eau ou de la
chambre de cuisson e
e ou de l’humidité
excessive
c/h/i
Structure
lourde et
grumeleuse
Trop de farine ou pas
assez de liquide
a/b/g
Pas assez de levure
ou de sucre
a/b
Trop de fruits, de farine
complète ou d’un des
autres ingrédients
B
Farine vielle ou
périmé, liquides
chauds font lever la
pâte trop rapidement
et le pain tombent
avant la cuisson
e
Pas de sel ou pas
assez de sucre
Trop de liquide
Le pain n’est
pas cuit au
centre
Trop ou pas assez de
liquide
a/b/g
Trop d’humidité h
Recettes avec
ingrédients humide, p.
ex. yogourt
g
Structure
ouverte ou
grossière ou
trop de trous
Trop d’eau g
Pas de sel b
Humidité élevée, eau
trop chaude
h/i
Trop de liquide c
Pain de
surface non
Volume de pain trop
grand pour la poêle
a/f
34/37
cuit,
ressemblant à
un
champignon,
volume trop
important
pour la moule
Trop de farine,
spécialement pour le
pain blanc
f
Trop de levure ou pas
assez de sel
a/b
Trop de sucre a/b
Ingrédients sucrés en
plus du sucre
b
Les tranches
sont
irrégulières ou
il y a des
touffes au
milieu
Pain pas assez refroidi
(la vapeur n’a pas
échappé)
j
Dépôts de
farine sur la
croûte du pain
La farine n’a pas été
bien travaillée sur les
côtés pendant le
pétrissage
g/i
a) Mesurez correctement les ingrédients.
b) Ajustez les doses d’ingrédients et vérifiez que tous les
ingrédients ont été ajoutés.
c) Utilisez un autre liquide ou laissez-le refroidir à la température
ambiante. Ajoutez les ingrédients spécifiés dans la recette dans
le bon ordre, faites un petit fossé au milieu de la farine et mettre
dans la levure émiettée ou la levure sèche, évitez de laisser la
levure et le liquide entrer en contact direct.
d) N'utiliser que des ingrédients frais et correctement conservés.
e) Réduisez la quantité totale des ingrédients, n’utilisez plus que la
quantité spécifiée de farine. Réduisez tous les ingrédients de 1/3.
f) Corrigez la quantité de liquide. Si des ingrédients contenant de
l’eau sont utilisés, la dose du liquide à ajouter doit être dûment
réduite.
g) En cas de temps humide, retirez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau.
h) En cas de temps chaud n’utilisez pas la fonction de
chronométrage. Utilisez des liquides froids.
i) Retirez le pain du moule immédiatement après la cuisson et
laissez-le refroidir sur la grille pendant au moins 15 minutes
avant de le couper.
j) Réduire de 1/4 la quantité de levure ou de toutes les doses
d’ingrédients.
k) Ne graissez jamais la moule !
l) Ajoutez une cuillère à soupe de gluten de blé à la pâte.
35/37
Élimination respectueuse de l’environnement
Vous pouvez aider à protéger
l’environnement !
N’oubliez pas de respecter les règlements
locaux : remettez les équipements
électriques hors usage à un centre
d’élimination des déchets approprié.
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37/37
