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utilizzo degli accessori per mescolare
frusta
●
Per torte, biscotti, paste frolle, glasse, ripieni, cannoli e per fare il
puree di patate.
frullino
●
Per uova, panna, pastelle, torte senza grasso, meringhe, torte alla
ricotta, mousse, soufflé. Non usare il frullino per miscele dense (per
esempio per il grasso di scrematura e per lo zucchero), altrimenti si
corre il rischio di danneggiarlo.
braccio impastatore
●
Per tutte le miscele a lievitazione.
come usare il mixer
1 Girare in senso orario la levetta per il sollevamento della testa
dell’apparecchio e sollevare la testa del mixer fino a quando si blocca.
Assicurarsi che la piattaforma di stallo del recipiente sia ben fissata con il
simbolo nella parte più alta.
inserimento degli utensili 2 Spingere verso l’alto fino a quando si ferma e poi ruotarlo.
3 Collocare il recipiente sulla base. Spingerlo verso il basso e ruotare in
senso orario
4 Sollevare leggermente la testa del mixer poi girare in senso orario la
levetta per il sollevamento della testa dell’apparecchio e abbassare la
testa del mixer fino a quando si blocca.
5 Accendere l’apparecchio ruotando il selettore della velocità
all’impostazione desiderata.
●
Spostare il selettore sugli impulsi per lavorare gli ingredienti in modo
intermittente.
6 Spegnere e staccare la spina dopo l’uso.
estrazione degli utensili 7 Ruotare e rimuoverlo.
consigli
●
Spegnere e pulire di frequente la frusta, servendosi della spatola.
●
Per ottenere i migliori risultati, le uova devono essere a temperatura
ambiente.
●
Prima di montare gli albumi, accertarsi che frusta e recipiente non
presentino residui di grasso o tuorlo d’uovo.
●
Per la pasta frolla usare solo ingredienti freddi, a meno che la ricetta non
specifichi diversamente.
promemoria per impastare il pane
importante
●
Non superare mai le capacità sottoelencate, altrimenti si sovraccarica
l’apparecchio.
●
Se l’apparecchio sembra lavorare l’impasto con fatica, spegnerlo,
asportare metà dell’impasto e lavorarla separatamente.
●
Gli ingredienti si impastano meglio se si versa il liquido per primo nel
recipiente.
capacità massime
CHEF MAJOR
paste frolle
●
Peso della farina: 680gr Peso della farina: 910gr
miscele dure a lievitazione
●
Peso della farina: 1,36kg Peso della farina: 1,5kg
Tipo inglese
●
Peso totale: 2,18kg Peso totale: 2,4kg
miscele morbide a
lievitazione
●
Peso della farina: 1,3kg Peso della farina: 2,6kg
Tipo europeo
●
Peso totale: 2,5kg Peso totale: 5kg
miscele per torte di frutta
●
Peso totale: 2,72kg Peso totale: 4,55kg
albumi
●
12 16
velocità selezionabili
frusta
●
grassi di scrematura e zucchero: iniziare al ‘min’ e portare
gradualmente al ‘max’.
●
per sbattere le uova in miscele cremose: 4 – ‘max’.
●
per incorporare farina, frutta, ecc: ‘min’ – 1.
●
per miscele per torte: iniziare al ‘min’ e portare gradualmente al ‘max’.
●
per amalgamare il grasso alla farina: ‘min’ – 2.
frullino
●
Portare gradualmente a ‘max’.
braccio impastatore
●
Iniziare da ‘min’ e portare gradualmente a 1.
importante
Assicurarsi che nessun accessorio per recipiente sia montato o
conservato nel recipiente durante l’uso di altri attacchi.
P
36
il mixer
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