Loading ...
Loading ...
Loading ...
ru Mopoзильнoe oтдeлeниe
14
При размещении учитывать
следующее
■ Большое количество продуктов
замораживать в самом верхнем
отделении.
Там они замораживаются особенно
быстро и бережно.
■ Продукты свободно разложить в
отделения или боксы для
замороженных продуктов.
■ Предназначенные для
замораживания продукты не должны
соприкасаться с ранее
замороженными продуктами.
При необходимости промороженные
продукты переложить в боксы для
замороженных продуктов.
■ Важно для безупречной циркуляции
воздуха в приборе:
Боксы для замороженных продуктов
задвигать внутрь до упора.
Зaмopaживaниe cвeжиx
пpoдyктoв
Для зaмopaживaния cлeдyeт
использовать тoлькo cвeжиe пpoдyкты в
безупречном состоянии.
Продукты, употребляемые в пищу в
вареном, жареном или запеченом виде,
более подходят для замораживания,
чем продукты, употребляемые в сыром
виде.
Перед замораживанием подготовить
продукты соответствующим образом,
чтобы максимально сохранить их
питательные свойства
, аромат и цвет:
■ Овощи: помыть, порезать,
бланшировать.
■ Фрукты: помыть, удалить косточки и
при необходимости очистить от
кожуры, при необходимости
добавить сахар или раствор
аскорбиновой кислоты.
Соответствующие рекомендации для
этого Вы найдете в специальной
литературе.
Для замораживания пригодны
■ хлебобулочные изделия
■ рыба и морепродукты
■ мясо
■ дичь и птица
■ овощи, фрукты и зелень
■ яйца без скорлупы
■ молочные продукты, напр.: сыр,
масло и творог
■ готовые блюда и остатки блюд,
напр.: супы, рагу, приготовленные
мясо и рыба, блюда из картофеля,
запеканки и сладкие блюда
Для замораживания непригодны
■ сорта овощей, которые обычно
употребляются в сыром виде, напр.,
листовые салаты или редиска
■ сырые яйца или сваренные вкрутую
яйца
■ виноград
■ целые яблоки, груши и персики
■ йогурт, простокваша, сметана,
крем-фреш и майонез
Упаковка продуктов для
замораживания
Надлежащий вид упаковки и выбор
материала играют существенную роль в
сохранении качества продукта и
позволяют избежать «ожога от
замораживания».
1. Пoлoжить пpoдyкты в yпaкoвкy.
2. Bыдaвить из yпaкoвки вecь вoздyx.
3. Упаковку герметично закрыть, чтобы
продукты не утратили вкусовых
свойств и не высохли.
4. Укaзать на упаковке ее содержимое
и дату замораживания.
Пригодная упаковка:
■ Пластиковая пленка
■ Пленочный рукав из полиэтилена
(PE)
■ Алюминиевая фольга
■ Контейнеры для замораживания
Loading ...
Loading ...
Loading ...