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• Pour un ecoulement approprie, ne pas couvrir la grille avec
du papier d'aluminium. Le fond de la lechefrite peut etre garni
de papier d'aluminium pour faciliter le nettoyage.
• Enlever I'exces de gras pour reduire les eclaboussures.
Entailler la graisse au contour pour I'empecher de se cintrer.
• Retirer la grille jusqu'& la butee d'arret avant de tourner ou
d'enlever les aliments. Utiliser des pinces pour tourner les
aliments afin d'eviter la perte de jus. Des coupes tres minces
de poisson, volaille ou viande peuvent ne pas necessiter
d'etre tournees.
Apres la cuisson au gril, retirer la lechefrite Iors de
I'enlevement de I'aliment. Des gouttes cuiront sur la lechefrite
si on laisse celle-ci dans un four encore chaud, ce qui rend le
nettoyage plus difficile.
Cuisson au gril :
Avant la cuisson au gril, positionner les grilles tel qu'indique dans
le Tableau de cuisson au gril.
Le changement de temperature Iors de la cuisson au gril permet
un contr61e plus precis de la cuisson. Plus la temperature est
basse, plus la cuisson est lente. Les coupes plus epaisses et les
pieces de viande, poisson et volaille de forme inegale peuvent
mieux cuire si vous utilisez des temperatures de cuisson au gril
plus basses.
Placer I'aliment sur la grille de la lechefrite et placer la lechefrite
au centre de la grille du four de telle maniere que le c6te plus long
soit parallele & la porte du four. II n'est pas necessaire de
prechauffer le four avant de placer I'aliment excepte si la recette
le recommande.
Fermer la porte.
1. Sur les fours doubles seulement, appuyer sur UPPER OVEN
(four superieur) ou LOWER OVEN (four inferieur).
Le symbole de la cavite clignotera pour indiquer quel four a
ete choisi. Le symbole de la cavite du c6te gauche est celui
du four superieur, le symbole de la cavite du c6te droit est
celui du four inferieur.
2. Appuyer sur BROIL(cuisson au gril).
Appuyer une fois pour cuisson maximum et deux fois pour
cuisson economique.
Appuyer sur les touches numeriques pour entrer une
temperature autre que 500°F (260°C). La cuisson au gril peut
etre reglee entre 170°F et 500°F (77°C et 260°C).
3. Appuyer sur START (mise en marche).
La temperature du four reglee apparaYtra sur I'afficheur du
four jusqu'& ce que le four soit desactiv&
4. Appuyer sur OFF/CANCEL du four respectif Iorsque la
cuisson est terminee.
TABLEAU DE CUlSSON AU GRIL
Pour obtenir les meilleurs resultats, placer les aliments
3" (7 cm) ou plus des elements de cuisson au gril; la position de
grille 4 est recommandee. Pour voir une illustration, voir la
section "Positionnement des grilles et des ustensiles de
cuission".
Une temperature de 500°F (260°C) est recommandee.
Les durees de cuisson sont citees a titre indicatif seulement; on
peut les ajuster en fonction des aliments et goQts personnels.
ALIMENT DURI_E DE
CUlSSON
(en minutes)
Beeuf
Bifteck 1 a 1 1¼.(2,5 & 3 cm) d'epaisseur
& point-saignant 12-14
& point 14-16
bien cuit 18-22
Porc
C6telettes de porc 1" (2,5 cm) d'epaisseur
& point 16-18
Agneau
C6telettes d'agneau 1" (2,5 cm) d'epaisseur
& point-saignant 10-12
& point 11-13
Viandes hach_es
Galettes de bceuf, porc ou agneau hache*
3A" (2 cm) d'epaisseur
bien cuit 16-18
Poulet
Poulet
morceaux avec os (2 & 2 1/2"[5 & 6,35 cm]) 25-35
morceaux desosses (4 oz. [113 g]) 12-15
Poisson
Poisson
1/2& 3A" (1,25 & 2 cm) d'epaisseur 6-9
*Placer jusqu'& 12 galettes, espacees de maniere egale, sur la
grille de cuisson au gril.
Dans un four & convection, I'air chaud que fait circuler le
ventilateur distribue la chaleur de fa(_on continue et plus
uniformement que le mouvement naturel de I'air dans un four
thermique standard. Ce deplacement de I'air chaud aide
maintenir une temperature constante dans tout le four,
permettant de cuire les aliments plus uniformement, en plus de
donner des surfaces et du pain croustillants tout en conservant
I'humidit&
La plupart des aliments peuvent etre cuits en reduisant les
temperatures de cuisson de 25°F & 50°F (14°C & 28°C) et la duree
de cuisson peut etre reduite jusqu'& 30 pour cent, surtout pour
les gros r6tis et dindes.
• II est important de ne pas couvrir les aliments avec des
couvercles ou du papier d'aluminium de telle sorte que la
surface reste exposee au deplacement de I'air, permettant
ainsi le brunissage et le croustillant.
• #viter au maximum la perte de chaleur en ouvrant la porte du
four seulement Iorsque c'est necessaire.
• Choisir des t61es & biscuits sans bord et des plats de
r6tissage & c6tes plus bas pour permettre a I'air de circuler
librement autour de I'aliment.
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