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| Operación
Napoleon.com | Parrillas de la serie Rogue®
INSTRUCCIONES PARA ASAR A LA PARRILLA
Uso del quemador principal
• Precaliente la parrilla antes de dorar los alimentos encendiendo todos los quemadores principales a fuego alto con la tapa cerrada
durante unos 10 minutos.
• Los alimentos cocinados durante poco tiempo, como el pescado y las verduras, pueden asarse con la tapa abierta.
• Asar con la tapa cerrada garantiza temperaturas más altas y constantes que cocinan la carne de manera más uniforme y pueden
reducir los tiempos de cocción.
• Las rejillas para cocinar pueden aceitarse antes del precalentamiento para evitar que se adhiera la carne, sobre todo si se trata de
carne magra, como pechuga de pollo o cerdo.
• Los alimentos que tardan más de 30 minutos, como los asados, pueden cocinarse indirectamente con el quemador opuesto
encendido. Consulte la sección Asado indirecto.
• Recorte el exceso de grasa de la carne para evitar llamaradas o reduzca la temperatura de la parrilla.
• En caso de llamaradas, aleje los alimentos de las llamas y reduzca el calor. Deje la tapa abierta.
Asado directo
Este método suele usarse para sellar la carne o para alimentos que se cocinan durante
poco tiempo, como hamburguesas, filetes, pollo o verduras.
Coloque los alimentos en las rejillas para cocinar directamente sobre el fuego.
Selle la carne primero para retener los jugos y potenciar el sabor.
Baje la temperatura de la parrilla para terminar la cocción a su gusto.
Asado indirecto
Este método utiliza temperaturas bajas y hace circular el calor alrededor de los
alimentos cocinándolos de manera lenta y uniforme. Utilice este método para cocinar
cortes de carne grandes, o alimentos propensos a generar llamaradas, como el asado,
el pollo o el pavo.
Encienda uno o más quemadores y coloque los alimentos en la rejilla para cocinar
donde no haya llama ni quemador encendido.
Si se asa a una temperatura baja y con un tiempo de cocción lento, se obtienen carnes
más tiernas.
Quemador lateral de llama (si está equipado)
El quemador lateral de llama se puede utilizar como un hornillo para
hacer salsas o sopas.
El diámetro máximo de la olla o sartén es de 10” (24cm).
Asegúrese de que la parrilla esté en un lugar protegido del viento o se
verá afectado el funcionamiento del quemador lateral.
Quemador lateral de infrarrojos (si está equipado)
Para utilizarlo, siga las instrucciones indicadas en “Encendido del quemador
lateral”. El calor por infrarrojos proporciona una zona de cocción uniforme
para sellar los alimentos cuando se ajusta a nivel alto.
Algunos modelos de quemadores laterales tienen una rejilla para cocinar
ajustable en altura.
Operación
¡ADVERTENCIA! Nunca ase los alimentos directamente sobre el quemador lateral de llama. Está diseñado para
utilizarse únicamente con ollas y sartenes.
¡ADVERTENCIA! No cierre la tapa del quemador lateral mientras este se encuentre en funcionamiento o esté
caliente.
¡ADVERTENCIA! No fría alimentos en el quemador lateral. Cocinar aquí con aceite puede ser peligroso.
¡ADVERTENCIA! Limpie regularmente la grasa de toda la unidad, incluidas la bandeja de grasa y las placas de sellado, para
evitar la acumulación y los incendios por grasa.
¡ADVERTENCIA! No deje los alimentos sin supervisar en ningún quemador que esté encendido.
!
CONSEJO
DE LOS
EXPERTOS
Utilice un termómetro
para comprobar la
temperatura interna de
la carne y asegurarse
de que esté cocinada en
su punto.
CONSEJO
DE LOS
EXPERTOS
Añada un accesorio de
ahumado Napoleon a la
parrilla para dar sabor a
la carne.
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