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OPERACION
ConsejosParaCocinar
EnE1Homo(cont.)
La mayoria de las recetas para hornear
han sido desarrolladas utilizando
productos con un alto contenido de
manteca tales como mantequilla y
margarina (80% de manteca por peso--el
requerimiento federal para los productos
marcados "margarina"). Usted obtendr_.
malos resultados si los queques, pasteles,
tortas, ga]letas o dulces son hechos con
mantequilla con bajo contenido de
manteca. Las mantequillas y margarinas
con bajo contenido de aceite contienen
menos manteca y m_s agua. El alto
contenido de agua de la mantequilla o
rnargarina afecta la textura y el sabor de
sus recetas para hornear favoritas.
Mientras m&s bajo sea el contenido de
manteca de la mantequilla o margarina,
mAsse notarAn estas diferencias. Para
asegurar los mejores resultados, use
margarina, mantequilla u otras barras de
estos productos que contengan por Io
menos 70% de aceite vegetal.
El elemento para hornear est_ debajo del
fondo del horno. No coloque alimentos
sobre el rondo del homo para cocinarlos.
El Sensor de Temperatura del Homo en la
parte trasera del homo mide y controla
continuamente la temperatura dentro del
horno. Para mantener una temperatura
programada constante, los elementos
har&n un ciclo de encendido (apagado
mientras el homo cocina).
Si est_ horneando con m_s de un
utensilio, col6quelos de manera que cada
uno tenga por Io menos de 1"a 1W de
espacio de aire a su alrededor. Si est..
horneando cuatro queques al mismo
tiempo, coloque dos queques en la parrilla
2 y dos queques en la parrilla 4. Coloque
los moldes en zigzag para que no queden
directamente uno encima del otro.
L.AS BANBEJAS BAJAS, para galletas,
permiten que el aire circule alrededor de
las galletas para que se doren en forma
pareja.
LOS UTENSILIOS BRILLANTES son
perfectos para que los queques, y panes
rApidos tengan una corteza cafe dorada.
LOS UTENSILIOS DE VIDRIO,
CONTRAPEGADURAS O OSCURECIDOS
POR LA EDAD, absorben calory pueden
ser usados para panes con levadura,
cortezas para pasteles o alimentos que
necesitan tener una corteza de color caf_.
La temperatura del homo cuando use estos
utensilios deberia ser reducida en 25°F.
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