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CONSEJOS DE USO Y ALMACENAMIENTO
• Solo saque un estante a la vez. Nunca intente tirar de más de uno.
• Distribuya las botellas de manera uniforme para evitar concentrar el peso en un solo
lugar. Las botellas no deben tocar la parte posterior del gabinete.
• Puede aumentar la capacidad de almacenamiento de su nevera para vinos quitando
los estantes y apilando las botellas una encima de la otra. No apile más de 2 filas de
botellas por estante.
• La temperatura ideal para el almacenamiento de vino a largo o corto plazo es de
alrededor de 55 °F (13 °C), pero esto puede variar de un vino a otro. El vino nunca
debe mantenerse por debajo de 25 °F (-4 °C), lo que puede hacer que el vino se
congele, o por encima de 68 °F (20 °C), lo que puede acelerar el proceso de
envejecimiento y destruir los compuestos volátiles.
• Mantenga su vino en la oscuridad tanto como sea posible. Los rayos UV de la luz solar
directa pueden dañar los sabores y aromas del vino. También debe mantener los
vinos alejados de fuentes de vibración, ya que pueden perturbar los sedimentos en la
botella, interrumpiendo el delicado proceso que hace que los vinos envejezcan
favorablemente.
• A niveles de humedad más bajos, los corchos pueden secarse, dejando al vino
vulnerable a los efectos del oxígeno, mientras que una humedad más alta puede
hacer que las etiquetas se despeguen de las botellas, lo que dificulta su exhibición o
venta. En general, la humedad de su bodega debe estar entre 60 y 68 por ciento.
• La clave para prolongar la vida útil de un vino abierto y conservar sus cualidades
originales es volver a encorcharlo con rapidez y firmeza. Para volver a tapar el vino,
coloque un poco de papel encerado alrededor del corcho y deslícelo nuevamente a
su posición original. La cera facilitará que el corcho entre en la parte superior y
también garantizará que no caigan partes sueltas del corcho en la botella. Si volver a
tapar no es una opción, un tapón de goma para vino o una bomba de vacío para vino
pueden crear un sello hermético.
• Si bien la mayoría de los vinos de hoy están destinados a beberse "jóvenes" (dentro
de unos pocos años de producción), algunos vinos finos se sirven mejor con un
envejecimiento adecuado. Pero el envejecimiento demasiado prolongado puede
disminuir el sabor del vino. En términos generales, los vinos tintos pueden envejecer
más que los vinos blancos, pero aquí hay una guía de almacenamiento para algunas
bebidas añejadas populares.
Cabernet Sauvignon………… 7-10 años
Pinot Noir…………………………. 5 años
Merlot………………………………. 3-5 años
Zinfandel…………………………… 2-5 años
Beaujolais…………………………. Beba de inmediato
Chardonnay………………………. 2-3 años
Riesling……………………………… 3-5 años
Sauvignon Blanc……………… 18 meses – 2 años
Pinot Gris………………………….. 1-2 años
Champán……………………… Listo para tomar al abrir
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