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| Utilisation
Napoleon.com | Série de grils Rogue®
Utilisation
LES CONDITIONS D'UNE BONNE EXPÉRIENCE DE GRIL
Cette «to-do list» est votre référence pour ne rien oublier à chaque grillade
☐
Lire le manuel d'utilisation
Lire le manuel d'utilisation et l'intégralité des instructions et avertissements de sécurité.
☐
Nettoyer le récipient de récupération des graisses
Toujours nettoyer la graisse avant d'utiliser le gril pour diminuer le risque de flambée et
d'incendie.
☐
Vérifier le tuyau
Vérifier que le gril est éteint et refroidi. Examiner le tuyau pour vérifier l'absence d'usure
ou de fissures anormales. Si le tuyau est endommagé, il faut le remplacer avant toute
utilisation du gril.
☐
Préchauffer et nettoyer les grilles
Enduire les grilles de graisse végétale et préchauffer votre gril pour brûler les résidus
et empécher les aliments d'attacher. Nettoyer les grilles en fer avec une brosse
à filaments en laiton, et les grilles en acier avec une brosse à filaments en acier
inoxydable. Voir «Instructions de nettoyage».
REMARQUE: les grilles de cuisson en acier inoxydable ne rouillent pas et nécessitent
moins d'entretien que les grilles en fonte.
☐
Préparer les ustensiles
Préparer et installer à portée de main tout le nécessaire pour vos grillades, depuis
les ustensiles aux sauces, en passant par les épices et les plats. Ne pas laisser de la
nourriture sans surveillance pour éviter qu'elle ne brûle.
☐
Résister à la curiosité
Résister à l'envie d'ouvrir le couvercle pour regarder les aliments trop souvent, car la
chaleur s'échappe, la température diminue et la durée de cuisson est perturbée. Ne
retourner les aliments qu'une fois, surtout le steak et le poulet.
☐
Laisser de la place
Ménager de l'espace entre les aliments et sur le gril, de façon à pouvoir déplacer les
aliments si nécessaire.
☐
Utiliser un thermomètre
Utiliser un thermomètre pour vérifier que les aliments sont cuits correctement. Cuire tous
les types de viande à la température recommandée, tout particulièrement la volaille.
PRÉPARATION DES GRILLES DE CUISSON EN FONTE
Cette procédure est OBLIGATOIRE avant la première utilisation, et doit être reproduite toutes les 3 ou 4utilisations pour
maintenir les grilles en bon état.
1. Retirer les grilles de cuisson en fonte du gril.
2. Nettoyer les grilles à l'eau savonneuse tiède au moyen
d'un chiffon doux.
Tamponner les grilles pour les essuyer, avant de les
laisser sécher complètement.
3. Appliquer une couche uniforme de graisse ou d'huile
sur les deux côtés.
4. Préchauffer l'appareil à 175-200°C (350-400°F).
5. Installer les grilles de cuisson et les chauffer pendant
30minutes.
6. Badigeonner à nouveau les grilles de cuisson d'une
couche uniforme de graisse ou d'huile et les chauffer
pendant 30minutes.
7. Les grilles ainsi graissées sont prêtes à utiliser.
Remarque: si des dépôts de rouille se sont formés
sur les grilles en fonte, gratter la rouille au moyen
d'un tampon à récurer ou d'une brosse à filaments
en laiton avant de graisser les grilles.
CONSEIL
DE PRO
Toujours préchauffer le
gril avant de commencer
à cuire les aliments, pour
brûler les derniers résidus
et éviter que les aliments
n'adhèrent à la grille.
CONSEIL
DE PRO
Trouvez l'inspiration
pour préparer
de délicieuses grillades
et parfaire votre technique
sur www.napoleon.com et
dans les livres de recettes
Napoleon.
HUILES
RECOMMANDÉES
Huile de pépin de raisin
Huile de tournesol
Huile de soja
Huile d'olive extra vierge
Huile de colza
À défaut, choisir une huile ou une
graisse dont le point de fumée est
élevé. Ne pas utiliser de graisse
pré-salée, comme le beurre ou la
margarine.
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