Loading ...
Loading ...
Loading ...
NL-21
• Minimaliseer de hoeveelheid vocht of vet om de bereidingstijden te verkorten.
• Begin de bereiding op een hoge instelling en verlaag de instelling zodra het voedsel is
doorverwarmd.
Rijst koken
• Sudderen vindt plaats onder het kookpunt, op ongeveer 85˚C, wanneer luchtbelletjes zo
nu en dan naar de oppervlakte van de kokende vloeistof komen. Het is de sleutel tot
verrukkelijke soepen en malse stoofschotels omdat de smaken zich ontwikkelen zonder
dat het voedsel overkookt. Het wordt ook aanbevolen op eieren gebaseerde en met
bloem aangedikte sauzen te bereiden onder het kookpunt.
• Sommige bereidingen, met inbegrip van het koken van rijst met de absorptiemethode,
kunnen een hogere instelling vereisen om te garanderen dat het voedsel goed bereid
wordt binnen de aanbevolen tijd.
Biefstuk aanbraden
Om sappige, smaakvolle biefstukken te bakken:
1. Laat het vlees ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur staan alvorens het te
bereiden.
2. Verhit een bakpan met een zware bodem.
3. Vet beide kanten van de biefstuk in met wat olie. Giet een kleine hoeveelheid olie in de
hete pan en leg het vlees in de hete pan.
4. Draai de biefstuk tijdens de bereiding slechts één keer om. De exacte bereidingstijd
hangt af van de dikte van de biefstuk en hoe gaar u hem wilt hebben. De tijdsduur kan
variëren van 2 – 8 minuten per kant. Druk op de biefstuk om te meten hoe gaar hij is –
hoe steviger hij aanvoelt, des te „gaarder‟ hij zal zijn.
5. Laat de biefstuk enkele minuten op een warm bord rusten zodat hij mals kan worden
voordat hij geserveerd wordt.
Roerbakken
1. Kies een wok met een platte bodem die geschikt is voor inductie of een grote
braadpan.
2. Zorg ervoor dat alle ingrediënten en kookgerei klaar staan. Roerbakken moet snel
gebeuren. Als u grote hoeveelheden wilt bereiden, bereid het voedsel dan in
verschillende kleinere porties.
3. Verhit de pan kort voor en voeg twee eetlepels olie toe.
4. Bereid eerst het vlees, leg het apart en houd het warm.
5. Roerbak de groenten. Wanneer ze warm maar nog knapperig zijn, de kookzone op
een lagere instelling zetten, leg het vlees terug in de pan en voeg uw saus toe.
6. Roer de groenten voorzichtig om, om er zeker van te zijn dat ze goed zijn
doorgewarmd.
7. Onmiddellijk serveren.
Loading ...
Loading ...
Loading ...