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CONVECTION COOKING
(CUISSON PAR CONVECTION)
La cuisson par convection
permet de cuire les aliments
de façon plus égale et rapide
qu’un mode de cuisson
traditionnel.
Les éléments de convection
sont situés à l’arrière de
la cavité du four. Ils sont
aidés par des ventilateurs de
convection qui permettent
d’obtenir une chaleur
constante et égale.
CONVECT BAKE (CUISSON AU FOUR
PARCONVECTION)
Le mode de cuisson par convection utilise plusieurs éléments
et un ventilateur pour faire circuler l’air chaud dans le four, ce
qui permet de faire cuire des aliments de 10% à 20% plus
rapidement qu’avec une méthode traditionnelle.
Connaître votre mode de cuisson par convection
■ Lors de la cuisson au four d’un repas comportant plusieurs
types différents d’aliments, veiller à choisir des recettes
nécessitant des températures semblables. Prévoir un
espace d’au moins 2po (5,1cm) entre l’ustensile de cuisson
et les parois du four.
■ Si la porte du four est ouverte pendant la cuisson au four
par convection, les ventilateurs s’éteignent immédiatement
lorsque la porte est ouverte et s’allument immédiatement
lorsque la porte est fermée. Les éléments de cuisson
par convection, de cuisson au four et de cuisson au gril
s’éteignent environ 30 secondes après l’ouverture de
la porte. Ils se mettront de nouveau en marche environ
30secondes après la fermeture de la porte.
■ Vérier les aliments au moment indiqué sur l’emballage
ou dans la recette, en choisissant le plus court des deux.
Prévoir plus de temps de cuisson lorsque plusieurs grilles
sont utilisées.
■ Choisir des tôles à biscuits sans rebords pour que l’air
puisse circuler librement autour des aliments.
AUTO CONVECT CONVERSION (CONVERSION
DE CUISSON AU FOUR AUTOMATIQUE PAR
CONVECTION)
Les modes par convection utilisent des éléments et des
ventilateurs supplémentaires pour distribuer de façon égale la
température dans la cavité. Ainsi, la température de cuisson ou
le temps peuvent différer de ce qui est indiqué sur la recette
d’origine ou dans les instructions sur les emballages. La
conversion de cuisson au four automatique par convection réduit
automatiquement la température normale de la recette ou la
durée de cuisson par convection.
REMARQUE: Accessible dans l’application KitchenAid™.
A
B
C
D
A
Ventilateurs de
convection
B
Élément de cuisson
augril
C
Élément de convection
D
Élément de cuisson
aufour
CONVECT ROAST (RÔTISSAGE PAR CONVECTION)
Le rôtissage par convection
peut être utilisé pour le
rôtissage des viandes, de
la volaille et des légumes.
Durant le rôtissage par
convection, les éléments
decuisson au gril, de
cuisson par convection
et decuisson au four
s’allument et s’éteignent
parintermittence pour
maintenir le four à
température constante,
tandisque le ventilateur fait
circuler l’air chaud. Il n’est
pas nécessaire de réduire la
température du four lorsqu’on
utilise le mode de rôtissage
parconvection.
Si la porte du four est ouverte
pendant le rôtissage par
convection, les ventilateurs
s’éteignent immédiatement
lorsqu’on ouvre la porte et se rallument dès qu’on la referme.
Leséléments de cuisson au four, de cuisson au gril et de
cuisson par convection s’éteignent environ 30secondes
aprèsl’ouverture de la porte. Ils se mettront de nouveau en
marche environ 30secondes après la fermeture de la porte.
■ La durée de cuisson devrait être réduite de 15 à 30%.
Cependant, les aliments devraient être vérifiés plus tôt
pours’assurer qu’ils ne cuisent pas trop.
■ Pour des résultats optimaux, utiliser une lèchefrite et une
grille de lèchefrite – elles sont conçues pour recueillir les jus
de cuisson et aider à éviter les éclaboussures et la fumée.
Il est possible de commander un ensemble de lèchefrite.
Voirla section «Assistance ou service» pour commander.
Utilisation du rôtissagepar convection:
Avant d’utiliser le rôtissage par convection, voir la section
«Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson au four».
Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four avant d’y placer
l’aliment, sauf si la recette le recommande.
1. Placer les aliments dans le four.
2. Tourner le bouton de mode à Convect Roast (rôtissage par
convection).
3. Tourner le bouton de température à la température de
cuisson désirée.
4. Appuyer sur le bouton de mise en marche pour lancer la
cuisson ou faire préchauffer le four.
5. Tourner le bouton de température à la position OFF (arrêt)
pour éteindre le four.
CONVECT PASTRY (CUISSON PAR
CONVECTIONDE PÂTISSERIES)
Ce mode favorise au départ la levée de la pâte feuilletée et
délicate et qui termine avec un équilibre idéal de chaleur pour
obtenir une surface dorée parfaite. Le mode de cuisson de
pâtisseries par convection est idéal pour l’utilisation d’une oude
plusieurs grilles pour faire cuire des choux à la crème, des
chaussons et des croissants.
A
B
C
D
A
Ventilateurs de
convection
B
Élément de cuisson
au gril
C
Élément de
convection
D
Élément de cuisson
au four
UTILISATION DU FOUR
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