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GUIDE DE COMMANDE DE VITESSE
Remarque: Il est possible de régler la commande de vitesse (vitesses1, 3, 5, 7 et 9) si un
ajustement plus précis est nécessaire. Ne pas dépasser la vitesse2 si l’on prépare des pâtes
àlevure, car ceci pourrait endommager le batteur sur socle.
Vitesse Accessoire Mesures
Description
Remuer
Fouet plat
Fouet à côté souple*
Remuer
Au début d’une préparation, remuer
lentement et combiner.
1
2
Batteur à pâtisserie* Remuer
Couper le beurre dans la farine pour
préparer la pâte à pâtisserie; écraser
lesfruits et légumes.
Fouet plat
Fouet à côté souple*
Mélanger
lentement
Pour mélanger lentement, écraser et
remuer plus rapidement.
Crochet pétrisseur
Pour mélanger et pétrir les pâtes à
base de levain, les pâtes épaisses et les
confiseries; mélanger les pâtes légères
ou susceptibles d’éclabousser.
4
Fouet plat
Fouet à côté souple*
Mélanger,
battre
Pour mélanger les pâtes semi-épaisses
comme celles des biscuits ou le sucre à
la graisse alimentaire. Vitesse moyenne
utilisée pour les préparations à gâteaux.
Batteur à pâtisserie* Pour hacher les viandes.
Fouet métallique
Pour ajouter du sucre aux blancs d’œufs
et produire de la meringue.
6
Fouet plat
Fouet à côté souple*
Battre,
réduire
encrème
Pour battre à vitesse moyenne à
élevée (pour réduire en crème) et pour
fouetter. Utiliser cette vitesse pour
finir de mélanger les préparations à
gâteaux, à beignets et autres types de
pâtes. Vitesse élevée utilisée pour les
préparations à gâteaux.
Fouet métallique
Pour fouetter à vitesse moyenne à
élevée des ingrédients nécessitant
l’ajout d’air comme les blancs d’œufs.
8 Fouet métallique
Battre
rapidement,
fouetter
Pour fouetter la crème, les blancs
d’œufs et glaçages.
REMARQUE: Pour déplacer le levier de la commande de vitesse facilement, le lever
légèrement vers le haut tout en le déplaçant d’un bord à l’autre des réglages.
*Compris avec certains modèles. Également disponible en tant qu’accessoire en option.
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