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Ma e| d exploitation
Guide de cuisson des fruits de met et du poisson
Faites cuire le poisson jusqu'& ce qu'il s'emiette facilement avec une fourchette.
Placez le poisson & cuire dans un plat, sur une grille & r6tir (ustensiles ufilisables en four & micro-ondes).
Utilisez un couvercle bien ajuste pour faire cuire le poisson & la vapeur. Si vous utilisez du papier paraffine ou du papier
absorbant pour couvrir le poisson, la vapeur ne sera pas suffisante.
V@ifiez I'etat du )oisson apres le temps de cuisson minimum, afin de ne pas le faire trop cuire.
Steaks
Jusqu'& 700 g
Filets
Jusqu'& 700 g
Crevettes
Jusqu'& 700 g
Temps de cuisson:l 3 & 22
min./kg
NJveau de puissance:
Moyenne haute (7).
Temps de cuisson: 7 & 15
min./kg
NJveau de puissance:
Moyenne haute (7).
Temps de cuisson: 7 & 12
min./kg
NJveau de puissance:
Moyenne haute (7).
Positionnez les dames sur une grille, en pla£;ant la partie la plus
epaisse vers I'ext@ieur. Couvrez avec du papier paraffin& Retournez
et repositionnez les dames en milieu de cuisson. Faites cuire le
poisson jusqu'& ce qu'il s'emiette facilement avec une fourchette.
Laissez reposer de 3 a 5 minutes.
Positionnez les filets dans un plat & gratin, en tournant les morceaux
les plus fins vers le bas. Couvrez avec du papier paraffin& Si les
filets sont @ais de plus de 1,5 cm, retournezdes et repositionnez-
les en milieu de cuisson. Faites cuire le poisson jusqu'a ce qu'il
s'emiette facilement avec une fourchette. Laissez reposer de 2 a 3
minutes.
Positionnez les crevettes dans un plat & gratin, sur une seule
couche, sans qu'elles se chevauchent. Couvrez avec du papier
paraffin& Faites cuire les crevettes jusqu'& ce qu'elles s'opacifient
et se raffermissent, en les melangeant 2 ou 3 fois. Laissez reposer
pendant 5 minutes.
Guide de cuisson des ¢eufs
Ne faites jamais cuire des oeufs ni rechauffez des oeufs durs dans leur coquille ; ils risqueraient d'exploser.
Percez toujours les oeufs entiers pour eviter qu'ils n'eclatent.
Faites cuire les oeufs & votre convenance. Attention, ils peuvent durcir s'ils sont trop cuits.
Guide de cuisson des I_gumes
Lavez les legumes avant de les faire cuire. II n'est pas toujours necessaire d'ajouter de I'eau. Pour la cuisson de
legumes de forte densite, par exemple des pommes de terre, des carottes et des haricots verts, ajoutez environ 1A
verre d'eau.
Les legumes de petite taille (carottes en rondelles, petits pois, etc.) cuisent plus vite que ceux de grande taille.
Les legumes entiers, notamment les pommes de terre, les courges ou les epis de maYs,doivent _tre places en cercle
sur le plateau tournant avant la cuisson. Retournezdes & la moitie du temps prevu pour une cuisson plus reguli_re.
Pour les legumes de type brocoli ou asperge, placez la pointe au centre du plat et le pied vers I'ext@ieur.
Lors de la cuisson de legumes coup_s, couvrez toujours le plat avec un couvercle ou un film plastique perce (utilisable
en four a micro-ondes).
Piquez la peau des legumes entiers non peles avant la cuisson, notamment des pommes de terre, des courges ou des
aubergines, pour eviter qu'ils eclatent.
Pour une cuisson plus reguli_re, melangez ou repositionnez les legumes entiers en milieu de cuisson.
D'une mani_re gen@ale, plus I'aliment & cuire est dense, plus le temps de repos requis est long. Le temps de repos est
la duree necessaire pour terminer la cuisson des aliments et des legumes denses ou de grande taille, une fois qu'ils
ont ete sortis du four. Une pomme de terre cuite peut reposer pendant cinq minutes avant que la cuisson soit terminee,
tandis qu'un plat de petits pois peut _tre servi immediatement.
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