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Guia de secado
Manzanas •
Duraznos •
Variedadesfirmes:"Graven"
"Stein","GrannySmith",
"Jonathan","Winesap",
"RomeBeauty","Newton".
"Blenheim/Royal"mds
comunes.Los"Tilton"
tambienson buenos.
4 a 8 horas
18 a 24 horas
Flexiblesa crujientes.Las
manzanassecasse
preservanmejorcuando
estdnun poco crujientes.
Suaves,flexibles.
Cambures_ Variedadesfirmes 17a 24 horas Flexiblesa crujientes.
Cerezas "Lambert","RoyalAnn", 18a 24 horas Flexiblesy gomosos.
"NapoleOn","Van"o "Bing".
Nectarinas y Variedades"Freestone". 24a 36 horas Flexiblesy gomosos.
melocotones*
Peras* "Bartlett" 24a 36 horas Suavey flexible.
PiCa Frescao enlatada. Enlatada: Suavey flexible.
Conchade
Um6n o
Naranja
Tomates
14a 18horas
Fresca:
12a 16horas
1a 2 horas Durasa frdgiles.Elijafrutas de concha dspera.
No sequela conchade las
frutas con "color a_adido".
"Plum","Roma"
"Danvers"de mediotama_o,
"Imperator",de centrorojo
"Chantenay"
"Ancho","Anaheim"
Zanahorias
Lave,pelesi desea,elimineel coraz0ny
corteen rebanadasde32 mm(1/8").
Lave,cortepot la mitad,eliminelas
semillas.
Peley corteen rebanadasde64 mm(1/4").
Lavey eliminelostallos.Corteporla mitad
y eliminelassemillas.
Corteporla mitady eliminelassemillas.
Puedepelarlos,peroresultaen
frutasecade mejoraspecto.
Pele,cortepor la mitady elimineel coraz0n.
Lave,peley eliminelosojuelosespinosos.
CorteaIo largo y elimineel coraz0n
peque_o.Cortea Io anchoen rebanadas
de 1,27cm (1/2").
Lavebien.Peledelgadamentela 16 mm
(1/16") a 32mm (1/8") de laconcha.No
use la medulablancaamargadebajode la
concha.
Corteporla mitad,eliminelassemillas.
Coloquelostomates con el pellejodel
tomateen la parrilla.Pincheel pellejo.
No usezanahoriasde fibra durao con
coraz0nmeduloso.Lave,cortelos topesy
pelesi Io desea.Cortea Io anchoo
diagonalmenteen rebanadasde 64mm
(1/4").Cocineal vaporpor 3 minutos.
Lave,corteporla mitady eliminelas
semillas.Pincheel pellejovariasveces.
Enjuagueenaguafda.Sequecon una
toallade papel.Dejelostallos hastaque
las hojasest(!nsecas,y luego desechelos.
Cortelashojas7,62cm (3") a 10,16cm (4")
desdeel tope de la plantajusto donde
comienzana brotar. Enjuaguelashojasen
aguafda.
Aji picante
Perejil, Nlenta,
Cilantro,Salvia,
Or6gano
12 a 18 horas
4 a 8 horas
4 a 6 horas
1 a 3 horas
2 a 5 horasAlbahaca
*Frutasquerequ_erenunantioxidanteparaevitar
la pdgina88.
Durosa crujientes.
Durasa frdgiles.
Lasvainasdeben verse
arrugadas,de color rojo
oscuroy crujientes.
Frdgilesy desmenuzables.
Frdgilesy desmenuzables.
ladecoloraci0ny la perdidade los nutrientes.Consultelosmetodosespecificosen lasnotasde
** Lafunci0nde apagadoautomdticodespuesde 12horasno funcionardduranteel secado.
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