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Utilisation de la sonde thermique
(suite)
2. Avant de placer la viande dans le four et avec la porte fermée,
appuyer sur la touche BAKE, CONV BAKE, PURE CONV
or CONV ROAST. La température préréglée apparaîtra sur
l’afchage. Si on veut cuire avec une température différente, il
faut l’entrer sur les touches numérique.
3. Appuyer sur START (démarrer).
4. Laisser le four se préchauffer. Il peut y avoir un brunisse-
ment excessif si la viande est placée dans le four pendant le
préchauffage (lorsque “PRE-” apparaît sur l’afchage). Après
le préchauffage du four (“PRE-” disparaît), placer la viande
dans le four à l’aide de poignées. Insérer la sonde thermique
branchée au raccord à l’intérieur du four.
5. Appuyer sur la touche PROBE (sonde). La température préré-
glée de la sonde (160°F/71°C), ainsi que le symbole de la
sonde apparaîtront sur l’afchage. Si on veut cuire avec une
différente température de sonde, il faut l’entrer sur les touches
numérique. Utiliser le tableau de Température de cuisson
sécuritaire minimum du USDA comme lignes directrices
pour le type de viande à cuire.
6. Appuyer sur START (démarrer). Si on n’appuie pas sur
START, la sonde de fonctionnera pas.
Lorsque la sonde thermique est utilisée, le four contrôlera automa-
tiquement le temps de cuisson. La température sur l’afchage
pendant la cuisson est la température mesurée à l’intérieur de la
viande. Le four continuera la cuisson jusqu’à ce que la tempéra-
ture de la viande atteigne la température entrée.
Lorsque la viande est prête, le four passera au mode maintien.
La température sera réduite à 150°F (66°C) pendant deux heures
pour garder la viande chaude et sécuritaire à servir. An de préve-
nir les maladies, ne pas laisser les aliments dans le four après qu’il
s’arrête. Appuyer sur CANCEL · SECURE (annuler/sécuriser) pour
annuler le mode maintien et arrêter complètement le four.
Pour changer la température de la sonde
thermique pendant la cuisson...
1. Appuyer sur PROBE (sonde). La température actuelle de la
sonde apparaîtra sur l’afchage
2. Entrer la nouvelle température. Le four passera automatique-
ment à la nouvelle température de la sonde. Si on n’entre
pas une température, le four continuera la cuisson au réglage
actuel.
Pour changer le mode de cuisson pendant
la cuisson à la sonde thermique...
1. Appuyer sur la touche CANCEL · SECURE (annuler/
sécuriser).
2. Appuyer sur la touche BAKE, CONV BAKE, PURE CONV or
CONV ROAST. Si on veut cuire à une différente température
que la température préréglée du four, il faut l’entrer sur les
touches numérique.
3. Appuyer sur START (démarrer).
Pour annuler le fonctionnement de la sonde
thermique pendant la cuisson...
• Appuyer deux fois sur la touche PROBE. Débrancher
la sonde thermique du raccord. Le four retournera aux
réglages précédents.
Détails importants au sujet de la sonde
thermique :
• Il faut sélectionner le mode de cuisson précis (BAKE, CONV
BAKE, PURE CONV ou CONV ROAST) avant d’appuyer sur
la touche PROBE (sonde).
• Lorsqu’on appuie sur la touche PROBE (sonde), le cycle de
préchauffage est désactivé. Pour de meilleurs résultats, sélec-
tionner le mode de cuisson et laisser le four se préchauffer
avant d’appuyer sur la touche PROBE.
• La fonction de la sonde thermique s’annulera automatique-
ment après 30 secondes si la sonde thermique n’est pas
branchée. Le symbole de la sonde thermique clignotera sur
l’afchage.
• La fonction de la sonde thermique s’annulera automatique-
ment après 30 secondes si la sonde thermique n’est pas
branchée. Le symbole de la sonde thermique clignotera sur
l’afchage STOP TIME ou durée COOK TIME , et passera
ensuite au mode maintien.
Température de cuisson sécuritaire
minimum du USDA
Viande hachée et mélanges de viande
Boeuf, porc, veau, agneau 160°F (71°C)
Dinde, poulet 165°F
Boeuf frais, veau et agneau
À point 145°F (63°C)
Volaille
Dinde, poulet, entier
(température prise dans la cuisse)
165°F (74°C)
Poitrines de volaille, rôti 165°F (74°C)
Cuisses, ailes, jambes de volaille 165°F (74°C)
Canard et oie 165°F (74°C)
Farce 165°F (74°C)
Porc frais
Moyen 160°F (71°C)
Jambon
Fraîche (crue) 160°F (71°C)
Préchauffé (réchauffé) 140°F (60°C)
REMARQUE : Les températures de cuisson interne sécuritaire
minimum sont sous réserve de modication. Il y a des modica-
tions dans les bactéries et les températures requises pour les
éradiquer. Pour obtenir les renseignements les plus à jour, com-
muniquer avec le Département de l’agriculture des États-Unis.
www.fsis.usda.gov
UTILISATION
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