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Ajuste de los Controles Superiores
Veriflque ia ubicaci6n de la tapa de los
quemadores antes de utilizarlos.
Para evitar llamaradas y evitar la cjeneraci6n de vapores
nocivos, no use la cubierta sin todas ias tapas de los
quemadores debidamente instaiadas. Si est6n todas
instaiadas correctamenteo asegurara ei encendido adecuado
y ei tama_o correcto de ias llamas.
Es rnuy importante asegurarse de que todas ias tapas y
rejiilas de los quemadores estSn debidamente instaiadas
yen ias ubicaciones correctas ANTES de utiiizar los
quemadores superiores.
Recuerde:
° Siempre mantenga ias tapas de los quemadores superiores
en su iucjar cuando ufillce un quemador superior.
° Cuando coloque las tapas de los quemadores, aseg6rese
de que todas las tapas de los quemadores est_n
flrmemente asentadas V nlveladas sobre las cabezas de
los quemadores.
° Para asegurar un flujo adecuado del gas y un encendido
adecuado de los quemadores, NO permita que los
derrames, alimentos, agentes de limpieza ni ningOn otro
material entren en la abertura de los orificios.
Quemadores Redondos
El reborde de la tapa del quemador (vea la Fig. 1) debe
calzar firmemente en el centro de la cabeza dd quemador
y quedar nivelado. Consulte la ficjuras 2 y 3 para conocer
las maneras correctas e incorrectas de colocar la tapa del
quemador. Una vez que est_ en su lugar, puede verificar
si cabe deslizando suavemente la tapa dd quemador de
iado a lado (Fig 4) para asecjurarse de que est_ centrada
y firmemente asentada. Cuando el reborde de la tapa del
quemador hacja contacto en el centro de la cabeza del
quemador, podr6 escuchar un chasquido. Tencja en cuenta que
la tapa del quemador NO se debe mover del centro de la
cabeza del quemador cuando intente moverla de lado a lado.
Cabeza deJ
quemador
_ Reborde de
la tapa deJ
quemador
Fig. 1
Ajuste del tarna_o de la llama adecuada para los
quernadores superiores
Paro Ja rnayor_a de Jasrecetas, comience con ei ajuste
m6ximo y luecjo cjire la perilla a un ajuste menor para
compietar eI proceso. Use las sicjuientes recomendaciones
como cjuia para determinar el tama_o adecuado de la
llama para los diferentes tipos de cocci6n. EI tipo y tama_o
de utensilio que utilice, asi como la cantidad de alimento
que cocine, influir6n el ajuste necesario para la cocci6n.
Llama alta Para iniciar ia cocci6n de ia mayoria de los
alimentos, hervir agua, asar en la asadera.
Llama Para mantener un hervor iento, espesar saisas
intermedia y salsas para came o para hervir al vapor.
Llama baja Para mantener los aiirnentos cocin6ndose,
escaifar y hacer estofados.
_Estos ajustes se basan en el uso de utensiffos de peso
medlo de metal o de aJumlnlo con tapas. Los ajustes
pueden varlar cuando se utillcen otros tipos de utensillo.
El color de la llama es clave para el ajuste adecuado del
quemadon Una buena llama es azul transparente y casi
invisible en una habitaci6n bien iluminada. Cada cono de la
llama debe ser estabie y bien definido, kimpie el quemador
si ia llama es amariiia o naranja.
Sin importar su tama_o, siempre eiija utensilios apropiados
para ia cantidad y tipo de alimento que prepare. Eiija
un quemador y un tama_o de llama adecuados para ei
utensilio. Nunca permita que ia llama se extienda m6s all6
dei borde exterior dei utensilio.
utensUio.UnaUama dta mdgastacalorVenergiaV
aumentaelriesgodesufrirquemaduras.
Colocaci6n correcta de Ja
tapa deJ quemador
Fig. 2
Colocaci6n incorrecta de la
tapa deJ quemador
Fig. 3
Fig. 4
Figura 1
Para freJr en aceffe, use un term6metro y ajuste la periiia
de control seg0n sea necesario. Si el aceite est6 demasiado
frio, el alimento io absorber6 y quedar6 grasoso. Si el aceite
est6 demasiado caiiente, el alimento se dorar6 demasiado
r6pido y el centro quedar6 crudo. No intente freir en aceite
demasiado aiimento ya que el mismo no se dorar6 ni
cocinar6 adecuadamente.
No coloque articulos de pl6stlco tales
como saleros y plmenieros, portacucharas o envoltorlos
de pl6stlco sobre la cublerta mlentras esf_ en uso. Estos
objetos pueden derretirse o encenderse. Los portaollas_ las
toalias y las cucharas de madera pueden encenderse si se
coIocan demasiado cerca de las llamas.
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