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ESPAÑOL
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JUDÍAS
• 1 libra de judías
• 4 tazas de agua
• 1 cebolleta picada
• 1 cucharadita
de picante
• ½ cucharadita
De orégano
• 1 cucharadita
de Ajo picado
• 1 cucharadita de Sal
o cantidad a gusto
• 1 cucharadita de
Pimienta negra (o
cantidad a gusto)
Lave las judías y déjelas reposar toda la noche en agua
fría. Drene las judías y póngalas en la vasija de cerámica.
Eche agua.
Añada cebolla.
Eche los demás ingredientes.
Cubra la vasija y cocine a fuego alto hasta que
las judías estén tiernas (aprox. 4 horas).
Raciones: 1 taza y media
ESTOFADO DE TERNERA
• ¼ Taza de harina
• ½ cucharadita
de sal Kosher
• ½ cucharadita De
pimiento picada
• 1 cucharadita de
Cebolla en polvo
• ½ cucharadita
De Ajo picado
• 1 libra de carne
de ternera, picada
en pedacitos de
1 pulgada
• 1 taza y media de
patatas, peladas y
cortadas en cubos
de 1 pulgada
• ¾ de una taza de
zanahorias, cortadas
• 1 taza y media de
caldo de ternera
• ½ cucharadita De
salsa Worcestershire
• 1 hoja de laurel
Mezcle la harina, el sal, la pimienta, la
cebolla y el ajo en una bolsa.
Añada la carne, recubriéndola bien.
Coloque la carne recubierta en la vasija de cerámica.
Eche las patatas y las zanahorias.
Mezcle todo con la salsa y eche encima las patatas.
Eche las hojitas de laurel por encima.
Cocine a fuego lento 6 horas.
Una vez cocinado, quite la hoja de laurel y mezcle
para combinar la carne con los vegetales.
Raciones: 2 -4 personas
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