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TABLEAU DE CUISSON AU GRIL
Pour obtenir les meilleurs resultats, placer I'aliment & au moins 3"
(7 cm) de I'el6ment du gril. Les durees de cuisson sont citees
titre indicatif seulement; on peut les regler en fonction des goOts
personnels. Les positions recommandees de la grille sont
indiquees de la base (1) jusqu'en haut (5). Pour le schema, voir la
section "Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson".
ALIMENT POSITION DURI_E DE
DE LA CUlSSON
GRILLE minutes
C6t_ 1 C6t_ 2
Steak
1" (2,5 cm) d'epaisseur
saignant & point 4 14-15 7-8
& point 4 15-16 8-9
bien cult 4 18-19 9-10
Galettes de viande
hach_e*
:W' (2 cm) d'epaisseur 4 13-14 7-8
bien cuites
C6telettes de porc
1" (2,5 cm) d'epaisseur 4 20-22 10-11
Tranche de jamben,
pr_cuit 4 8-10 4-5
1/2" (1,25 cm) d'epaisseur
Saucisses de Francfort 4 5-7 3-4
C6telettes d'agneau
1" (2,5 cm) d'epaisseur 4 14-17 8-9
Poulet
morceaux avec os 3 17-20 17-20
poitrines desoss6es 4 11-16 11-16
8-10 4-5
Filets de poisson 1/4& 1/2"
(0,6 & 1,25 cm) d'epaisseur 4
Darnes _4 & 1"
(2 a 2,5 cm) d'epaisseur 4 16-18 8-9
*Placer jusqu'a 9 galettes, a distance egale, sur la grille de la
lechefrite.
Au cours de la cuisson par convection, le ventilateur permet une
circulation accrue de Fair chaud, de fagon continue et plus
uniformement, dans tout le four. Le deplacement de I'air chaud
autour des aliments aide a accel6rer la cuisson par la pen6tration
des surfaces exterieures froides. Les aliments cuisent plus
uniformement; les surfaces exterieures ont le brunissage et le
croustillant recherches tandis que I'humidit& est conservee
I'interieur.
De nombreux aliments peuvent _tre cults en reduisant les
temperatures de cuisson de 25°F (10°C); la duree de cuisson
peut aussi _tre reduite jusqu'a 30 %. L'utilisation de plusieurs
grilles permet de faire cuire davantage d'aliments en m_me
temps.
• II est important de ne pas couvrir les aliments de sorte que la
surface demeure exposee au deplacement de I'air,
permettant ainsi le brunissage et la consistance croustillante.
• Maintenir la perte de chaleur au minimum en ouvrant la porte
du four seulement Iorsque c'est necessaire.
• Choisir des tSles a. biscuits sans bords et des plats de
rStissage _t cStes plus bas pour permettre & I'air de circuler
librement autour de I'aliment.
• Verifier le degre de cuisson des aliments quelques minutes
avant le temps de cuisson minimum, en utilisant un cure-
dents par exemple.
• Utiliser un thermometre a viande pour determiner le degre de
cuisson des viandes et de la volatile. Verifier la temperature
du porc et de la volatile a 2 ou 3 endroits differents.
• Avant la cuisson par convection, placer la/les grille(s) tel
qu'indique a la section "Positionnement des grilles et des
ustensiles de cuisson'.
Lors du r6tissage de volatile et de viande, utiliser la grille de
r6tissage au-dessus de la lechefrite et de sa grille. II n'est pas
necessaire d'attendre le prechauffage du four, sauf si la
recette le recommande.
L--A
/flllttli_itt_\\ o
A. Grille de r6tissage
B. Grille de la techefrite
C. Lechefrite
Style I - Cuisson au four et r6tissage par convection
Au cours de la fonction CONVECT (convection), I'element en
anneau fonctionne, avec le ventilateur, pour fournir une source
indirecte de chaleur dans la cavite du four. Utiliser la fonction
CONVECT (convection) pour la cuisson au four et le r6tissage sur
une ou plusieurs grilles.
• En cas d'utilisation de plusieurs grilles, positionner I'ustensile
de cuisson sur les grilles de fagon a permettre le
deplacement de I'air que fait circuler le ventilateur autour des
aliments. Voir la section "Positionnement des grilles et
ustensiles de cuisson'.
• Si le four est plein, il faudra peut-_tre allonger la duree de
cuisson.
Lors du programme de prechauffage CONVECT (convection), le
ventilateur et les elements de cuisson au four et de gril chauffent
la cavite du four. Lorsque le prechauffage est termine, I'element
en anneau s'allume et s'eteint par intermittence pour maintenir la
temperature du four, tandis que le ventilateur fait circuler I'air
chaud de fagon continue.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson par convection
ou le prechauffage, le ou les elements et le ventilateur s'eteignent
immediatement. IIs se rallument une fois que la porte est fermee.
• Pour des resultats de cuisson optimaux, ne pas recouvrir les
aliments de papier d'aluminium.
Pour s_lectionner les rC-=_jlages de convection
II y a 5 prereglages de convection pour la duree et la
temperature. Chacun d'entre eux peut _tre active en appuyant
consecutivement sur la touche CONVECT.
Les temperatures et les durees peuvent _tre modifiees pour
chacun des reglages suivants. Ceci vous aide a faire
correspondre les reglages du four par convection avec les
instructions de I'emballage ou avec vos recettes favorites.
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