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de Für Sie in unserem Kochstudio getestet
48
Schweinebraten mit Schwarte z. B.
Schulter, 2 kg
Geschirr offen 2 ‚ 100 3 25-30
‚ 170-180 1 70-90
‡ 200-210 - 20-25
Schweinelendenbraten, 1,5 kg Geschirr offen 2 ‡ 220-230 - 70-80
Schweinelendenbraten, 1,5 kg Geschirr offen 2 ‚ 170-180 1 80-90
Schweinefilet, 400 g Rost 3 ‡ 220-230 - 20-25
Schweinefilet, 400 g Geschirr offen 3 ‡ 210-220* 1 25-30
Kasseler mit Knochen, 1 kg (mit etwas
Wasserzugabe)
Geschirr geschlossen 2 ‡ 210-230 - 70-90
Kasseler mit Knochen, 1 kg Geschirr offen 2 ‚ 160-170 1 70-80
Schweinesteaks, 2 cm dick Rost 4 ˆ 275 - 16-20
Schweinemedaillons, 3 cm dick Rost 4 ˆ 290* - 10-14
Rindfleisch
Rinderfilet, medium, 1 kg Rost 2 ‡ 210-220 - 40-50
Rinderfilet, medium, 1 kg Geschirr offen 2 ‚ 190-200 1 50-60
Rinderschmorbraten, 1,5 kg Geschirr geschlossen 2 ‡ 200-220 - 130-160
Roastbeef, medium, 1,5 kg Rost 2 ‡ 220-230 - 60-70
Roastbeef, medium, 1,5 kg Geschirr offen 2 ‚ 190-200 1 65-80
Steak, 3 cm dick, medium Rost 4 ˆ 290 - 15-20
Burger, 3-4 cm hoch Rost 4 ˆ 290 - 25-30
Kalbfleisch
Kalbsbraten, 1,5 kg Geschirr offen 2 ‡ 160-170 - 100-120
Kalbsbraten, 1,5 kg Geschirr offen 2 ‚ 170-180 1 90-110
Kalbshaxe, 1,5 kg Geschirr offen 2 ƒ 200-210 - 100-120
Kalbshaxe, 1,5 kg Geschirr offen 2 ‚ 170-180 1 100-120
Lammfleisch
Lammkeule ohne Knochen, medium,
1,5 kg
Geschirr offen 2 ‡ 170-190 - 50-80
Lammkeule ohne Knochen, medium,
1,5 kg
Geschirr offen 2 ‡ 170-180 1 80-90
Lammrücken mit Knochen*** Rost 2 ‡ 180-190 - 40-50
Lammrücken mit Knochen*** Geschirr offen 3 ‡ 200-210* 1 25-30
Lammkotelett** Rost 4 ˆ 290 - 14-18
Würste
Grillwürste Rost 4 ˆ 290 - 10-15
Fleischgerichte
Hackbraten, 1 kg Geschirr offen 2 ‡ 170-180 - 60-70
Hackbraten, 1 kg Geschirr offen 2 ‚ 190-200 1 70-80
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Temperatur
in °C
Dampf-
intensität
Dauer in
Min.
* vorheizen
** Universalpfanne auf Einschubhöhe 2 darunter einschieben
*** ohne wenden
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