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G" pa coci r
CONSEJOS PARA COCINAR CON
MICROONDAS
EL HORNO DE
• Si usted aumenta o disminuye la cantidad de
alimentos que prepara, el tiempo requerido para
cocinarlos tambien cambiar& Per ejemplo, si
usted usa el doble de una receta, agregue un
poco mas de la mitad del tiempo de coccion
original. Verifique si ester cocido y, si es nece-
sario, agregue mas tiempo en incrementos
peque_os.
• Cuanto menor es la temperatura del alimento
que usted coloca en el horno de microondas,
mayor sera el tiempo requerido para su coccion.
Los alimentos a temperatura ambiente se reca-
lentaran mas rapido que los alimentos que est_m
a la temperatura del refrigerador.
• Los alimentos con mucha grasa o azucar se
calentaran mas rapido que los alimentos con alto
contenido de agua. La grasa y el azQcar alcanzan
una temperatura mas alta que el agua durante el
proceso de coccion.
• Cuanto m,_s dense es el alimento, mayor es el
tiempo requerido para calentarlo. Alimentos "muy
densos" come las carnes necesitan mas tiempo
para recalentarse que los alimentos mas livianos
o mas porosos come pasteles esponjosos.
• Las piezas m,_s pequehas de alimento se coci-
naran mas rapido que las piezas mas grandes y
piezas con la misma forma se cocinaran en forma
mas pareja que los alimentos con forma irregular.
° En los alimentos con grosores diferentes, las
partes mas delgadas se cocinaran mas rapido
que las partes mas gruesas. Ooloque las partes
mas delgadas de las alas y patas de polio en el
centre del plato.
::::::::::::::::::::::::
• Cuando usted rota o revuelve los alimentos, el
calor se distribuye rapidamente al centre del
plato y evita que los bordes del alimento se
recocinen.
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Tape los alimentos para:
• Reducir salpicaduras
• Acortar los tiempos de coccion
• Retener la humedad de los alimentos
Todas las tapas que permiten pasar las microondas
son adecuadas. Para mas informacion acerca de
los materiales que permiten el paso de las
microondas, ver la seccion "Conozca su horno de
microondas'.
Muches alimentes (per ejemplo: papas al horno,
salchichas, yemas de huevo y algunas frutas)
est_m cubiertos per una piel o membrana apreta-
da. Esto puede causar que los alimentos estallen
per la acumulacion de vapor bajo la membrana
mientras se cocinan. Para aliviar la presion y pre-
venir los estallidos, trinche estos alimentos con
un tenedor, palillo de coctel o un palillo de
dientes antes de cocinarlos.
• Siempre deje reposar los alimentos per un
rate despues de cocinar. El periodo de repose
despues de cocinar, descongelar o recalentar
siempre mejora el resultado ya que la temperatu-
ra se distribuye en forma pareja a traves del ali-
mento.
• El intervalo del tiempo de repose depende del
volumen y la densidad del alimento. A veces
puede ser tan corto come el tiempo que le Ileva
sacar los alimentos del hornoy servirlos en la
mesa. Sin embargo, con alimentos mas volumi-
noses y mas densos, el intervalo de tiempo de
repose puede ser tan largo come de 10 minutes.
Para resultados optimos, distribuya los alimentos
en forma pareja sobre el plato. Usted puede hacer
esto de varias maneras:
• Si usted est,_ cocinando varias piezas del
mismo tipo de alimento, come papas al homo,
coloquelas en forma de anillo para una coccion
uniforme.
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