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El quemador SURESIMMER es un ajuste de calor regulable para
Iograr un hervor a fuego lento preciso y una coccion a
temperatura baja. Es el quemador trasero derecho.
Para usar:
1. Oprima la perilla del quemador trasera derecha y girela a la
izquierda hacia "LITE", luego hacia "LQ".
2. Oprima y gire la perilla hacia OFF cuando termine.
)a ado oase /s
AI preparar enlatados durante periodos prolongados, alterne el
uso de ]as Areas de coccion exteriores, elementos o quemadores
exteriores entre cada Iote. Esto da tiempo para que las Areas
usadas recientemente se enfrien.
• Centre el envasador en la parrilla o el Area o elemento de
coccion exterior mas grande. Los envasadores no deben
extenderse mAs de 1 pulgada (2.5 cm) fuera del Area de
coccion.
• No coloque el envasador sobre dos Areas de coccion
exteriores, elementos o quemadores exteriores a la vez.
• En modelos con cerAmica vitrificada, use t3nicamente
envasadores de rondo llano.
• En modelos con elementos en espiral, se recomienda la
instalaci6n de un equipo para envasar. De no instalarlo, la
duraci6n del elemento en espiral se acortar& Vea la
contraportada para obtener las instrucciones de c6mo
pedido.
• Para mayor informaci6n, p6ngase en contacto con la Oficina
de Extensi6n del Departamento de Agricultura del Gobierno
de los EE.UU. Las compaSias que fabrican productos para
enlatado casero tambi_n pueden ayudarle.
IMPORTANTE: Nunca deje utensilios de cocina vacios encima
de un Area de cocci6n exterior, elemento o quemador exterior
caliente.
Los utensilios de cocina ideales deben tener un fondo piano,
lados rectos, una tapa que encaje bien y el material debe set de
un espesor mediano a grueso.
Las superficies Asperas pueden aradar la superficie de coccion.
El amuminio y el cobre pueden emplearse como nt3cleo o base
en los utensilios de cocina. Sin embargo, al set usados como
base, pueden dejar marcas permanentes en la superficie de
cocci6n o las parrillas.
El material de los utensilios de cocina es un factor que repercute
en la rapidez y uniformidad en que se transmite el calor, Io cual
afecta los resultados de coccion. Un acabado antiadherente
tiene las mismas caracteristicas de su material base. Por
ejemplo, utensilios de aluminio con un acabado antiadherente
tendrAn las propiedades del aluminio.
Use el siguiente cuadro como guia respecto alas caracteristicas
de] material de los utensilios de cocina.
UTENSILIOS DE CARACTERISTICAS
COCINA
Aluminio • Calienta rapida y uniformemente.
• Adecuado para todo tipo de coccion.
• Espesor mediano o grueso es mejor
para la mayoria de tareas culinarias.
Hierro fundido • Calienta lenta y uniformemente.
• Bueno para dorar y freir.
• Mantiene el calor para una coccion
lenta.
Cer_rnica o • Siga las instrucciones del fabricante.
cer_mica
vitrificada • Calientalentamente pero no
uniformemente.
• Resultados ideales en ajustes de
fuego bajo a mediano.
Cobre • Calienta muy rapidamente y
uniformemente.
Loza de barro • Siga las instrucciones del fabricante.
• Use en ajustes de calor bajo.
Acero o hierro • Vea acero inoxidable o hierro fundido.
fundido
esmaltado de
porcelana
Acero • Calienta rapidamente pero no
inoxidable uniformemente.
• Un centro o base de aluminio o cobre
sobre el acero inoxidable proporciona
un calor uniforme.
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