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CONSEJOS SOBRE CONGELACION DE
ALIMENTOS
• Congele s61o alimentos de m&xima catidad.
La congelaci6n preserva la calidad y el saber,
pete no puede mejorar la calidad,
• Congele rdpidamente las frutas y los
vegetales despu6s de escogerlos para
conservar su calidad.
• Use bolsas o fortes dise6ados especialmente
para congelar,
Para guardar helados--Los helados de gran calidad,
con elevado contenido de crema, requerir_n
normalmente temperaturas ligeramente inferiores que
las marcas ya empacadas "con touche aire" y poco
contenido de crema
• Ser& necesario realizar experimentos para determinar
cu&l es el mejor Iugar en el compartimiento del
congelador y ta meier graduaci6n de temperatura para
mantener sus helados a la temperatura correcta para
servirlos,
• La parte posterior del compartimiento del congelador
es ligeramente m&s fria que la parte frontal.
Para congelar carnes, ayes y pescados, envu_lvaIos
bienen l_minas para congelador (u otro material
ultraresistente de envoitura) d&ndoles forma
cuidadosamente para adecuadas a los contenidos.
Con esto se expele el aire, Pliegue y doble los
extremes del paquete para proporcionar un seilado
herm6tico apropiado y duradero,,
No vuelva a congelar la came que se haya deshelado
per complete; la came, independientemente de si est&
cruda o cocida, puede congelarse satisfactoriamente
s61o una vez
TIEMPOS SUGERIDOS DE
ALMACENAMIENTO
Las cames, las aves y los pescados adquiridos en las
tiendas varian en calidad yen edad; per consiguiente,
los tiempos de almacenamiento seguro en su
refrigerador variar&n tambi6n,, Para obtener informaci6n
sobre carnes y ayes de corral, Ilame al tel_fono
800-535-4555 del Departamento de Agricultura de
los Estados Unidos_
Constantemente se est&n desarrollando nuevas
t_cnicas. Consulte con el Servicio de Extensibn del
Condado o de la Universidad o con su CompaRfa
E!6ctrica local para conocer la informaci6n m&s
reciente acerca del almacenamiento y la congelaci6n
de alimentos.
Refrigerador
Producto 40OF (4oc)
Huevos
Frescos en c_scara ............ 3 semanas
Duros .............................................._ semana
Substitutes de! huevo, abiertos. 3 dias
sin abrir ......................................10 d[as
Congelador
0"F (-18°C)
No los congete
No se congelan bien
No los congele
I a5o
Comidas para consumir frente al televisor, cazuelas congeladas
Mantengaias refrigeradas hasta et
memento de servirlas ....................................... 3-4 meses
Salchichonerfas y productos empacados al vacio
Ensaladas preparadas en
tiendas o en su casa ............ _5 dias Se congeta mal
Mayonesa comercial
Refrig_reia despu6s de abrirta 2 meses No ta congete
Carries molidas
Cames molidas de res,
pave, polio y cerdo ............... 1-2 dias 3-4 meses
Perritoe calientes y carnes frias
Perritos catientes
en paquete abierto ............... 1 semana
paquete sin abrir* ...................2 semanas
Cames frias abiertas ........... 3-5 dias
sin abrir* ....................................2 semanas
Tocino y embutidos
Tocino ......................................... 7 dias t rues
Embutidos crudos de cerdo,
res, pave ...................................1-2 dfas 1-2 meses
Ahumados precocidos chorfzos
para el desayuno, empanadas 7 dias 1-2 meses
Jam6n
Los enlatados se conservan
en buen estado .....................2 aSes (Temperatura ambiente)
La etiqueta indica que se
mantenga refrigerado .................6-9 meses No Io congele
Entero compleiamente cecido 7 dias t-2 meses
En mitades y rebanadas
completamente cocidas ...........3-5 dias ........ 1-2 meses
Came fresca
Res, bistecs, asados ..................3-5 d[as 6-12 meses
Cerdo, chutetas, asados ...........3-5 dias 4-6 meses
Cordero, chuletas, asados ........3-5 dias 6-9 meses
Temera, asados ..................... 3-5 dias 4-8 meses
Sobras de came
Came cocida y plates, sopas
y guises de came ......................3-4 dias 2-3 meses
Salsa hecha con ei jugo de
Ia came y caldo de came ............1-2 dias 2-3 meses
Came fresca de ayes de corral
PoIIo o pave, enteros ....................1-2 dias 1 aSo
Polfo o pave, en piezas ............ 1-2 dfas 9 meses
Sobras de came cocida de ayes de corral
Poilo frito .................................... 3-4 dias ..... 4 meses
Came cocida de aves de corral 3-4 dfas 4-6 meses
(Otros alimentos) Congelador
La mayoda de Ias frutas y tos vegetales ....... 8-12 meses
Pescado magro ......................................... _8 meses
Pescado graso, bolillos y panes,
sopas, guises, cazuetas ................... 2-3 meses
Pastetes, pals, emparedados, sebras
(cocidas), hefado (envase original) ........... m_ximo I rues
* Pete no m_s de una semana despues de las fechas ltmJte
para la venta
En un forro especial
para congelar
1-2 meses
72
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