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49-2000865 Rev. 2 19
Tipo de
Comida
Configuración de tempe-
ratura recomendada (°F)
Tiempo de Secado
Esperado (Horas)
Frutas 130-140 4 - 36
Hierbas 105-115 2 - 18
Carne/
Charqui*
145-165 4 - 12
Verduras 125-130 3 - 24
*La carne deberá ser calentada a 165F antes de la deshidratación.
Para más información, visite fsis.usda.gov.
GUÍA DE DESHIDRATACIÓN (horno superior únicamente en modelos con horno doble)
Dehydrate (Deshidratar) es un modo de convección especial
diseñado para deshidratar comidas tales como frutas, verduras o
hierbas, y cueros de frutas o charquis. El modo de deshidratación
utiliza el flujo de aire y un nivel bajo de calor para eliminar la
humedad de las comidas. La puerta deberá estar parcialmente
abierta cuando esté activo el modo de deshidratación. Utilice
el espaciador de la puerta provisto con su horno para ubicar
la puerta abierta en la posición adecuada, como se muestra a
continuación. Una vez que la puerta se encuentre ubicada en su
posición, seleccione More (Más), luego Dehydrate (Deshidratar),
luego ingrese la configuración de temperatura deseada y
presione Start (Iniciar). El modo Dehydrate (Deshidratar) no
requiere precalentamiento.
La temperatura puede ser configurada
entre 105°F y 225°F. Cuando el modo de deshidratación se
encuentre en funcionamiento, el apagado en 12 horas se
deshabilitará de forma automática. La puerta deberá estar
parcialmente abierta cuando el modo de deshidratación se
encuentre activo.
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comidas de forma segura y adecuada, consulte referencias a
través de Internet y de libros.
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impedir que el interior de la comida se seque lo suficiente.
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o demasiado lenta podrá hacer que se desarrollen
microorganismos, produciendo como resultado desechos o
enfermedades provenientes de la comida.
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el interior de la comida para asegurar que la misma esté lo
suficientemente seca.
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condición en la cual se encuentra inicialmente la comida, la
humedad del ambiente, la configuración de temperatura, la
cantidad de comida, etc. Los trozos más delgados y pequeños
de comida se deshidratarán más rápido que los trozos más
gruesos o grandes.
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utilice rejillas o estantes con espaciados pequeños que
permitan que el aire llegue a la comida desde todos lados.
Estos pueden ser colocados directamente sobre el estante del
horno. Se podrán usar apoyafuentes con papel para hornear o
una estera de silicona para deshidratar purés.
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al realizar la deshidratación.
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previo.
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de realizar la deshidratación.
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azules, arándanos rojos o uvas antes de la deshidratación.
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grasa durante la deshidratación.
El Espaciador de la
Puerta será utilizado
al deshidratar
Cantidad de Estantes
del Horno Usados
Posiciones de los Estantes en
su Horno
1 3 (planos o extensibles)
2 2 (extensibles) y 4 (planos o
extensibles)
3 2 (planos), 3 (extensibles) y
5 (planos)
4
1 (extensibles), 3 (planos),
4 (extensibles), y 6 (planos)
5 1 (planos), 2 (planos),
3 (
extensibles),
4 (extensibles), y 5 (extensibles)
6 1 (planos), 2 (planos),
3 (extensibles),
4 (extensibles), 5 (extensibles),
y 6 (extensibles)
USO DEL HORNO
GUÍA DE COCCIÓN (Cont.)
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