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4
TABELLA DI COTTURA
RICETTA FUNZIONE PRERISC.
TEMPERATURA
(°C)
DURATA
(MIN)
RIPIANO E
ACCESSORI
Torte lievitate
Sì 160 - 180 35 - 55
2
Sì 150 - 170 30 - 90
3
1
Torte ripiene
(cheesecake, strudel, apple pie)
Sì 150 - 190 30 - 85
2
Sì 150 - 190 35 - 90
3
1
Biscotti / Crostatine
Sì 170 - 180 15 - 40
3
Sì 150 - 175 20 - 45
3
1
Bigné
Sì 180 30 - 40
3
Sì 170 - 190 35 - 45
3
1
Meringhe
Sì 90 120 - 130
3
Sì 90 130 - 150
3
1
Pane / Pizza / Focaccia
Sì 190 - 250 15 - 50
2
Sì 190 - 250 25 - 50
3
1
Pizza surgelata
Sì 250 10 - 15
2
Sì 250 10 - 20
3
1
Torte salate
(torta di verdure, quiche)
Sì 175 - 200 40 - 50
2
Sì 175 - 190 50 - 65
3
1
Vols-au-vent / Salatini di pasta
sfoglia
Sì 180 - 200 20 - 30
3
Sì 175 - 200 25 - 45
3
1
Lasagne / Pasta al forno /
Cannelloni / Sformati
Sì 190 - 200 40 - 65
2
Agnello / Vitello / Manzo / Maiale
(1 kg)
Sì 190 - 200 90 - 110
2
Pollo / Coniglio / Anatra 1 kg Sì 190 - 200 65 - 85
2
Tacchino / Oca (3 kg) Sì 190 - 200 140 - 180
1 / 2
Pesce al forno / al cartoccio
(letti, intero)
Sì 180 - 200 40 - 60
2
Verdure ripiene
(pomodori, zucchine, melanzane)
Sì 175 - 200 50 - 60
2
Pane tostato Sì 200 2 - 5
4
Filetti / Tranci di pesce Sì 200 30 - 40 *
4
3
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