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Modes de cuisson
Votre nouveau four offre de nombreux modes de cuisson pour vous aider à obtenir de meilleurs résultats. Ces modes de cuisson
sont décrits ci-dessous. Reportez-vous à la section « Guide de cuisson » pour obtenir des recommandations spécifiques à
chaque type d'aliments. N'oubliez pas que votre nouveau four peut offrir un fonctionnement différent de celui de votre ancien four.
Modes de cuisson et de rôtissage
Sélectionnez un mode de cuisson et de rôtissage selon
le type et la quantité d’aliments que vous préparez.
Lorsque vous préparez des produits de boulangerie
tels que gâteaux, biscuits , et pâtisseries préchauffez
toujours le four d’abord. Suivez les recommandations de
la recette pour la position des aliments. En l’absence de
recommandations, centrez les aliments dans le centre du
four.
Cuisson au four traditionnelle
Le mode de cuisson traditionnelle est destiné à la cuisson sur
une seule grille. Ce mode de cuisson utilise essentiellement la
chaleur produite par l'élément inférieur, mais également celle
générée par l'élément supérieur, pour cuire les aliments. Pour
utiliser ce mode, pressez Bake, entrez une température, puis
pressez Start. Le préchauffage est généralement recommandé
lors de l'utilisation de ce mode.
Grille simple de cuisson par convection
avec air direct
Le mode de cuisson par convection est conçu pour
une cuisson sur un seule grille. Ce mode utilise la
chaleur des éléments inférieur, supérieur et arrière ainsi
qu’un mouvement direct de l’air vers le bas depuis le
haut du four afin d’améliorer l’uniformité de la cuisson.
Votre four est équipé de la fonction de conversion de
recette automatique (Auto Recipe Conversion) de sorte
qu’il n’est pas nécessaire de convertir la température
lorsque vous utilisez ce mode. Pour utiliser ce mode,
pressez Bake sous Convection, entrez une température,
puis pressez Start. Le préchauffage est généralement
recommandé quand on utilise ce mode.
UTILISATION DU FOUR : Papier d'aluminium / Directives relatives / Modes de cuisson
Papier d'aluminium et protections pour four
Directives relatives aux ustensiles de cuisson
ATTENTION
Ne recouvrez pas la sole du four de papier d'aluminium ni de protection pour four d'aucune sorte.
Ils sont susceptibles de retenir la chaleur ou de fondre, ce qui pourrait endommager le produit ou provoquer un choc
électrique, de la fumée ou un incendie. Les dommages résultant d'une utilisation inappropriée de ces articles ne sont pas
couverts par la garantie du produit.
On peut utiliser du papier d'aluminium pour recueillir les éclaboussures en posant une feuille sur une grille inférieure, quelques
centimètres sous les aliments. N'utilisez pas plus de papier qu'il n'en faut et ne couvrez jamais entièrement une grille de four
avec du papier d'aluminium. Placez le papier d'aluminium à au moins 1-1/2 po (3,8 cm) des parois du four afin d'éviter une
mauvaise circulation de la chaleur.
Le matériel, le fini et la taille de l'ustensile de cuisson ont
une incidence sur le rendement de la cuisson.
Les casseroles foncées, recouvertes d'un enduit et mates
absorbent plus de chaleur que les casseroles minces et
brillantes. Les casseroles qui absorbent plus facilement la
chaleur produisent des croûtes brunes, croustillantes et plus
épaisses. Si vous utilisez des ustensiles de cuisson foncés
et recouverts d'un enduit, vérifiez la cuisson avant le temps
prescrit dans la recette. Si vous obtenez de mauvais résultats
avec ce type d'ustensile de cuisson, réduisez la température
du four de 25 °F (14 °C) la prochaine fois.
Les casseroles lustrées permettent de cuire uniformément
les aliments, comme les gâteaux et les biscuits.
Les casseroles en verre ou en céramique se réchauffent
lentement, mais conservent la chaleur plus longtemps.
Ces types d'ustensiles de cuisson conviennent parfaitement
aux tartes et croustades.
Les ustensiles de cuisson isolés se réchauffent lentement
et peuvent réduire le brunissement des aliments.
Gardez les ustensiles de cuisson propre pour favoriser
une cuisson uniforme.
Les ustensiles de cuisson utilisés avec les modes de gril et de
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