Loading ...
Loading ...
Loading ...
Recornendaciones de los Utensilios de Cocina
Use el utensilio correcto
Use utensilios de rondo piano para que tengan buen
contacto con toda la superficie dei elemento calefactor.
Verifique si el rondo es piano pasando una regia a travSs
del rondo del utensilio (Ver Figura 1). AsegOrese de seguir
ias recomendaciones para usar utensilios como se muestra
en ia Figura 2.
Nora: Ei tama_o y ei tipo del utensilio usado influir6 en ei
ajuste necesario para obtener los mejores resuitados.
Nora: Siempre use utensilios seg(Jn sus usos propuestos. Siga
ias instrucciones que sean recomendados por ei fabricante.
Aigunos utensilios no ban sido dise_ados para ser utilizados
en ei horno o sobre ia piancha de cocinar.
Tipos de Materiales de los Utensilios
El material del utensilio determina qu_ tan uniforme y r6pi-
do se transfiere ei caior del elemento superior ai rondo del
utensilio. Los materiaies disponibies m6s populares son los
siguientes:
ALUMINIO - Excelente conductor de calor. AIgunos tipos
de alimentos Io har6n oscurecerse (los utensilios de aiuminio
anodizado son resistentes a ias manchas y picaduras).
COBRE - Exceiente conductor de calor0 pero se descoiora
f6ciimente.
ACERO INOXIDABLE - Conductor de calor lento que pro-
porciona resuitados de cocci6n no uniformes. Es duradero0
f6cii de iimpiar y resiste ias machas.
HIERRO FUNDIDO - Mai conductor de calor pero io
retiene muy bien. Cocina de manera uniforme una vez que
aicanza ia temperatura de cocci6n.
PORCELANA ESMALTADA en METAL - Las caracteristicas
de calentamiento variar6n de acuerdo con ei material base.
VIDRIO - Conductor de calor lento..
BUENO
* Parte de debajo piana y
iados rectos.
° Tapa bien cerrada.
° Peso de ia asa no incline
a ia sartSn. Ei sartSn est6
bien balanzado.
° Ei tama_o des sartSn
iguaie a ia cantidad de
comida a cocinar.
° Fabricado con materiales
buenos conductores de
calor.
POBRE
* Debajo de sartSn tor cados y
alabeados.
w
* SartSn sobre epasela unidad de
m6s que una pulgada o 1" (2.5
cm).
* Peso de ia asa no incline al
sart6n.
* Llama sobre epase la unidad.
Figura 2
Los sartenes con cuaiidad distintiva, como marmitas para
cocer a langostas, placas y cosedores a presi6n pueden
estar utilizados, pero deben cumplir con los requerimientos
recomi_ndose m6s arriba.
Loading ...
Loading ...
Loading ...