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TABELLA DI COTTURA
RICETTA FUNZIONE PRERISC.
TEMPERATURA
(°C)
TEMPO COTTURA
(Min.)
LIVELLO
E ACCESSORI
Torte a lievitazione
TORTE
— 160 - 180 30 - 90
2/3
Sì 160 - 180 30 - 90
4
1
Torte ripiene
(cheese cake, strudel, torta di frutta)
TORTE
— 160 - 200 30 - 85
3
Sì 160 – 200 35 - 90
4
1
Biscotti/Tortine
TORTE
— 170 – 180 15 - 45
3
Sì 160 – 170 20 - 45
4
1
Sì 160 - 170 20 - 45 ***
5
3
1
Bignè
Sì 180 - 200 30 - 40
3
Sì 180 - 190 35 - 45
4
1
Sì 180 - 190 35 - 45 ***
5
3
1
Meringhe
Sì 90 110 - 150
3
Sì 90 130 - 150
4
1
Sì 90 140 - 160 ***
5
3 1
Pizza (sottile, spessa, focaccia)
PIZZA
— 220 - 250 20 - 40
2
Sì 220 - 240 20 - 40
4
1
Sì 220 - 240 25 - 50 ***
5
3
1
Pane in cassetta 1 kg
PANE
— 180 - 220 50 - 70
2
Panini
PANE
— 180 - 220 30 - 50
2
Pane Sì 180 - 200 30 - 60
4
1
Pizze surgelate
PIZZA
Sì 250 10 - 15
3
Sì 250 10 - 20
4
1
Torte salate
(torta di verdura,quiche)
Sì 180 - 190 40 - 55
2 / 3
Sì 180 - 190 45 - 60
4
1
Sì 180 - 190 45 - 70 ***
5
3 1
Voulevant / Salatini di pasta sfoglia
Sì 190 - 200 20 - 30
3
Sì 180 - 190 20 - 40
4
1
Sì 180 - 190 20 - 40 ***
5
3 1
Lasagna / Sformati
PRIMI
— 190 - 200 40 - 65
3
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