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1. Colocar el camote en una olla y cubrir con agua. Cocinar a fuego
medio-alto hasta que estén muy suaves. Escurrir y regresar el camote
en la olla.
2. Licuar a velocidad baja (LOW), usando un movimiento suave hacia
arriba y abajo. Agregar los ingredientes restantes y licuar a velocidad
alta (HIGH) hasta conseguir una mezcla suave y homogénea.
3. Ajustar la sazón al gusto; servir caliente.
Información nutricional por porción de ½ taza (120 ml):
Calorías 117 (1 % de grasa) • Carbohidratos 27 g • Proteínas 2 g • Grasa 0 g
Grasa saturada 0g • Colesterol 0 mg • Sodio 303 mg • Calcio 80 mg • Fibra 4 g
“Fool” de frutas del bosque (crema batida con
puré de frutas del bosque)
Este postre británico tradicional es perfecto en cualquier momento del
año, pero es verdaderamente delicioso en verano, cuando las frutas del
bosque están de temporada.
Rinde aproximadamente 4 tazas (945 ml)
2 tazas (400 g) de frutas del bosque mixtas (fresas, frambuesas,
arándanos azules)
1 cucharada de azúcar granulada
2 tazas (475 ml) de crema líquida para batir (“heavy cream”)
refrigerada
2 cucharadas de azúcar glasé
½ cucharadita de extracto natural de vainilla
1. Colocar las frutas del bosque y el azúcar en el vaso medidor.
2. Licuar a velocidad alta (HIGH) hasta que las frutas estén casi hechas
puré; reservar.
3. Colocar el resto de los ingredientes en un tazón mediano a grande.
Licuar a velocidad baja (LOW) hasta que la crema empiece a
espesarse, y luego continuar a velocidad alta (HIGH) hasta conseguir
una textura medio-firme.
4. Usando una espátula, incorporar suavemente la mezcla de frutas del
bosque; entreverado está bien.
5. Servir inmediatamente (el postre mantendrá su textura durante
solamente una hora).
Información nutricional por porción de ½ taza (120 ml):
Calorías 185 (85 % de grasa) • Carbohidratos 6 g • Proteínas 0 g • Grasa 16 g
Grasa saturada 11 g • Colesterol 64 mg • Sodio 0 mg • Calcio 4 mg • Fibra 1 g
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