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de Für Sie in unserem Kochstudio getestet
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Teig gehen lassen mit Gärstufe
Mit der Heizart Gärstufe geht Hefeteig deutlich schneller
auf, als bei Raumtemperatur und trocknet nicht aus.
Starten Sie den Betrieb nur bei völlig abgekühltem
Garraum.
Lassen Sie Hefeteig immer zweimal gehen. Beachten
Sie die Angaben in den Einstelltabellen für das 1. und
2. Gehenlassen (Teiggare und Stückgare).
Teiggare
Für die Teiggare stellen Sie die Teigschüssel auf den
Rost. Wie in der Tabelle angegeben einstellen.
Während des Gärvorgangs die Gerätetür nicht öffnen,
da sonst Feuchtigkeit entweicht. Den Teig nicht
abdecken.
Stückgare
Stellen Sie Ihr Gebäck auf die in der Tabelle
angegebene Einschubhöhe.
Vor dem Backen die Feuchtigkeit aus dem Garraum
wischen.
Empfohlene Einstellwerte
Temperatur und Gärdauer sind abhängig von der Art
und Menge der Zutaten. Deshalb sind die Angaben in
der Einstelltabelle Richtwerte.
Verwendete Heizart:
■ Œ Gärstufe
Auftauen
Zum Auftauen von tiefgefrorenem Obst, Gemüse und
Gebäck verwenden Sie die Heizart CircoTherm Heißluft.
Geflügel, Fleisch und Fisch am besten im Kühlschrank
auftauen.
Verwenden Sie zum Auftauen folgende Einschubhöhen:
■ 1 Rost: Höhe 2
■ 2 Roste: Höhe 3+1
Empfohlene Einstellwerte
Die Zeitangaben in der Tabelle sind Richtwerte. Sie sind
abhängig von der Qualität, Gefriertemperatur (-18°C)
Einkochen Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Temperatur
in °C
Dauer in Min.
Gemüse, z. B. Karotten 1 Liter Einmachgläser 1 ‚ 160-170 bis zum Perlen: 30-40
120 vom Perlen an: 30-40
- Nachwärme: 30
Gemüse, z. B. Gurken 1 Liter Einmachgläser 1 ‚ 160-170 bis zum Perlen: 30-40
- Nachwärme: 30
Steinobst, z. B. Kirschen, Zwetsch-
gen
1 Liter Einmachgläser 1 ‚ 160-170 bis zum Perlen: 30-40
- Nachwärme: 35
Kernobst, z. B. Äpfel, Erdbeeren 1 Liter Einmachgläser 1 ‚ 160-170 bis zum Perlen: 30-40
- Nachwärme: 25
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Schritt Gärstufe Dauer in
Min.
Hefeteig, süß
Z. B. Hefeteilchen Schüssel 2 Œ Teiggare 1 30-45
Universalpfanne 2 Œ Stückgare 1 10-20
Fettreicher Teig, z. B. Panettone Schüssel 2 Œ Teiggare 2 40-90
Form auf Rost 2 Œ Stückgare 2 30-60
Hefeteig, pikant
Z. B. Pizza Schüssel 2 Œ Teiggare 1 20-30
Universalpfanne 2 Œ Stückgare 1 10-15
Brotteig
Weißbrot Schüssel 2 Œ Teiggare 1 30-40
Universalpfanne 2 Œ Stückgare 1 15-25
Mischbrot Schüssel 2 Œ Teiggare 1 25-40
Universalpfanne 2 Œ Stückgare 1 10-20
Brötchen Schüssel 2 Œ Teiggare 1 30-40
Universalpfanne 2 Œ Stückgare 1 15-25
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