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Für Sie in unserem Kochstudio getestet de
49
Wenden Sie Braten und Grillgut nach ca. ^ bis Z der
angegebenen Zeit.
Wenn Sie nach Ihrem eigenen Rezept zubereiten
wollen, orientieren Sie sich an ähnlichen Speisen.
Zusätzliche Informationen finden Sie in den Tipps zum
Braten, Schmoren und Grillen im Anschluss an die
Einstelltabelle.
Entfernen Sie nicht genutztes Zubehör aus dem
Garraum. So erhalten Sie ein optimales Garergebnis
und sparen bis zu 20 Prozent Energie.
Verwendete Heizarten:
■ ‚ CircoTherm Heißluft
■ ƒ Ober-/Unterhitze
■ ‡ Thermogrillen
■ ˆ Grill große Fläche
■ ‹ Dämpfen
Die Stufen der Dampfintensität sind in der Tabelle als
Zahlen angegeben:
■ 1 = gering
■ 2 = mittel
■ 3 = hoch
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Temperatur
in °C
Dampf-in-
tensität
Dauer in
Min.
Schweinefleisch
Schweinebraten ohne Schwarte, z. B.
Nacken, 1,5 kg
Geschirr offen 2 ‡ 180-190 - 100-130
Schweinebraten ohne Schwarte, z. B.
Nacken, 1,5 kg
Geschirr offen 2 ‚ 180-190 1 110-130
Schweinebraten mit Schwarte z. B.
Schulter, 2 kg
Rost 2 ‡ 190-200 - 130-140
Schweinebraten mit Schwarte z. B.
Schulter, 2 kg
Geschirr offen 2 ‹ 100 - 25-30
‚ 170-180 1 60-75
‡ 200-210 - 20-25
Schweinelendenbraten, 1,5 kg Geschirr offen 2 ‡ 220-230 - 70-80
Schweinelendenbraten, 1,5 kg Geschirr offen 2 ‚ 170-180 1 80-90
Schweinefilet, 400 g Rost 3 ‡ 220-230 - 20-25
Schweinefilet, 400 g Geschirr offen 3 ‡ 210-220* 1 25-30
Schweinefilet, 400 g Dampfgarbehälter 3 ‹ 100 - 18-20
Kasseler mit Knochen, 1 kg (mit etwas
Wasserzugabe)
Geschirr geschlossen 2 ‡ 210-230 - 70-90
Kasseler mit Knochen, 1 kg Geschirr offen 2 ‚ 160-170 1 70-80
Schweinesteaks, 2 cm dick Rost 4 ˆ 275 - 16-20
Schweinemedaillons, 3 cm dick (5 Min.
vorheizen)
Rost 4 ˆ 275* - 10-14
Rindfleisch
Rinderfilet, medium, 1 kg Rost 2 ‡ 210-220 - 40-50
Rinderfilet, medium, 1 kg Geschirr offen 2 ‚ 190-200 1 50-60
Rinderschmorbraten, 1,5 kg Geschirr geschlossen 2 ‡ 200-220 - 130-160
Rinderschmorbraten, 1,5 kg***** Geschirr offen 2 ‚ 150 3 30
130 2 120-150
Roastbeef, medium, 1,5 kg Rost 2 ‡ 220-230 - 60-70
Roastbeef, medium, 1,5 kg Geschirr offen 2 ‚ 190-200 1 65-80
Tafelspitz** Geschirr offen 2 ‹ 95 - 120-150
Steak, 3 cm dick, medium Rost 4 ˆ 275 - 15-20
Burger, 3-4 cm hoch Rost 4 ˆ 275 - 25-30
* vorheizen
** zu Beginn ca. 200 ml Flüssigkeit in das Geschirr zugeben; Wassertank muss während des Betriebs nachgefüllt werden
*** ohne wenden
**** Universalpfanne auf Einschubhöhe 2 darunter einschieben
***** zu Beginn ca. 100 ml Flüssigkeit in das Geschirr zugeben; Wassertank muss während des Betriebs nachgefüllt werden
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