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Hornear
Cuando estd horneando no cierre la puerta del
homo con el seguro. El seguro se usa solamente
para la auto limpieza.
La temperatura de su horno ester controlada en forma
muy precisa mediante un sistema de control de homo.
Se recomienda que opere e! homo durante varias
semanas para familiarizarse con el desempefio de su
nuevo horno, Si cree que es necesario un ajuste, vea la
secci6n Ajuste del termostato del homo,
C6mo preparar su cocina para hornear
Para evitar posibles quemaduras, coloque las parrilIas
en ta posici6n cor:ecta antes de encender el homo.
1. Cierre la puerta deI homo. Haga girar el bot6n de
Oven Set (tempeiatura deI horno) hasta la
temperatura deseada,
2. Verifique el tiempo mfnimo de cocci6n de la comida
en la receta. Cocine mlis tiempo si es necesario,
3, Haga girar el bot6n de Oven Set hasta OFF
(apagado) y entonces quite la comida,
Las parrillas del horno
Cuando el horno
estd fi'fo, cotoque
la(s) parrilla(s) en el
homo en las
posiciones que
desee. La posici6n
corlecta de la
parrilla depende det
tipo de atimento y
de cu_nto desea usted que se dote, Como regla general,
co!oque Ia mayorh de los alimentos en el centre del
homo, ya sea en la posici6n B o C. Vea la tabla de
sugerencias en cuanto alas posiciones de las parriltas.
Tipo de Alimento
Bizcochuelo blanco de clara
de huevo
Panecillos o mollete
Galleticas dulces o pastelitos
Bizcoch0s de chocolate
Pasteles de vai:ias capas
Pasteles o bizcochos sencillos
Tortas o cmtezas para tor_as
Tortas congeladas
Posici6n de la Parrilla
A
BoC
BoC
BoC ....
Boc ....
AoB
.....t30c .......
A (en una tartera de
hornear)
Cazuelas de carnes y B o C
vegetaies al homo
Asados B o R
Precalentamiento
Precaliente el homo si la receta asf lo indica,
Precalentar significa hacer que el homo alcance la
temperatura especificada antes de poner los alimentos
en el horno. Para precalentar, encienda el homo
fijando la temperatura correcta---el fijar el horno a una
temperatura m_s alta no reducir_i el tiempo requerido
para el precalentamiento_
Es necesario precalentar el horno para obtener buenos
resultados al hornear tortas, ga!letas dukes, artfculos de
pastelerfa y pan, No es necesario precalentar al cocinar
ta mayorfa de los platiI!os de carnes y vegetales al
homo ni tampoco al asar. Para los hornos que carecen
de un indicador de luz o tono para el
p:ecalentamiento, precaliente durante 10 minutos.
Despuds de que el homo se haya pmcalentado, coloque
los alimentos dentro 1o m_s r_pidamente posible para
evitar que el calor se escape.
Bandejas para hornear
Use la bandeja adecuada para horneaL El tipo de
acabado de la bandeja determinard el tostado del
producto,
°/.as bandejas _speras, de color' oscuro u opacas
absorben el calory darwin una corteza m_ dorada y
tostada, Use ese tipo de bandeja para las tortas.
• Las bandejas resplandecientes, brillantes y suaves
reflejan el calory producir_in un tostado miis delicado
y ligero. Este tipo debe usarse para las tortas y las
galletas dulces.
° Los recipientes de cristal tambidn absorben e! calor,
Cuando hornee en platos o recipientes de cristal, es
posible que tenga que reducir la temperatura en unos
25°E (13°C.).
• Si usa cacerolas con un acabado oscuro no adherente,
pudiera darse cuenta que reduciendo la temperatura
del homo 25°E (13°C.) evitar_ el dorado excesivo de
los alimentos.
(condmia on la p#gina siguiente)
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