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Für Sie in unserem Kochstudio getestet de
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Fisch
Tipps zum Braten und Schmoren
Rinderfilet, medium, 1 kg Rost + Unipfanne 3 ƒ - 210-220** 40-50****
Rinderschmorbraten, 1,5 kg Geschirr geschlossen 2 ¼ - 200-220***** 130-150
Roastbeef, medium, 1,5 kg Rost + Unipfanne 3 ‡ - 200-220 60-70****
Burger, 3-4 cm hoch Rost 4 ˆ - ‚Ÿ£**** 25-30
Kalbsbraten, 1,5 kg Geschirr offen 2 ¼ - 160-180 140-160
Kalbshaxe, 1,5 kg Geschirr geschlossen 2 ‚ - 200-220 125-140
Lammkeule ohne Knochen, medium, 1,5 kg Geschirr offen 2 ‡ - 170-190*** 70-80
Lammrücken mit Knochen, medium, 1,5 kg Geschirr offen 2 ‡ - 180-190*** 45-55
Grillwürste Rost 3 ˆ - ‚Ÿ£ 15-20
Hackbraten, 1 kg Geschirr offen 2 ‡ - 170-180 70-80
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Temperatur
in °C
Dauer in
Min.
Fisch, gegrillt, ganz 300 g, z. B. Forelle Rost 2 ‡ 160-180*** 20-30
Fisch, gegrillt, ganz 1,5 kg, z. B. Lachs Rost 2 ‡ 170-190*** 30-40
Fischfilet, -kotelett, gegrillt, 2-3 cm dick Rost 4 ˆ ‚Ÿ£** 10-20
Fisch, gedünstet, ganz 300 g, z. B. Forelle Geschirr geschlossen 2 ¼ 170-190 40-50
Fisch, gedünstet, ganz 1,5 kg, z. B. Lachs Geschirr geschlossen 2 ¼ 180-210 55-65
Fischfilet, gedünstet, natur, 2-3 cm dick Geschirr geschlossen 2 ¼ 170-190 35-45
* vorheizen
** Universalpfanne auf Einschubhöhe 2 einschieben
*** Universalpfanne unter Rost einschieben
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Schritt Temperatur in
°C
Dauer in
Min.
* vorheizen
** Universalpfanne auf Einschubhöhe 2 darunter einschieben
*** ohne wenden
**** wenden nach 1/2 - 2/3 der Garzeit
***** zu Beginn Flüssigkeit in das Geschirr zugeben, Bratenstück soll mind. zu 2/3 in Flüssigkeit liegen
Der Garraum verschmutzt stark. Bereiten Sie Ihr Gargut in einem geschlossenen Bräter bei höherer Temperatur zu oder benutzen Sie das
Grillblech. Wenn Sie das Grillblech verwenden, erhalten Sie optimale Bratergebnisse. Sie können das Grillb-
lech als Sonderzubehör nachkaufen.
Der Braten ist zu dunkel und die
Kruste stellenweise verbrannt und/
oder der Braten ist zu trocken.
Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Temperatur. Wählen Sie beim nächsten Mal eine niedrigere Tempe-
ratur und verkürzen Sie ggf. die Bratdauer.
Die Kruste ist zu dünn. Erhöhen Sie die Temperatur oder schalten Sie nach dem Ende der Bratdauer den Grill kurz ein.
Der Braten sieht gut aus, aber die
Soße ist angebrannt.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratgeschirr und geben Sie ggf. mehr Flüssigkeit hinzu.
Der Braten sieht gut aus, aber die
Soße ist zu hell und wässrig.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres Bratgeschirr und geben Sie ggf. weniger Flüssigkeit hinzu.
Beim Schmoren brennt das Fleisch
an.
Bratgeschirr und Deckel müssen zusammenpassen und gut schließen.
Reduzieren Sie die Temperatur und geben Sie bei Bedarf während des Schmorens noch Flüssigkeit hinzu.
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