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Pour des resultats optimaux, utiliser une grille de sechage. La
grille de sechage permet & I'air de circuler de fa£;on uniforme
autour des aliments.
II est possible de commander une grille de sechage. Voir la
section "Assistance ou service" pour commander. Demander la
trousse d'accessoires de la grille de sechage.
Le ventilateur de convection fonctionne pendant la procedure de
sechage.
R_glage du s_chage :
1. Ouvrir legerement la porte du four. La porte du four doit _tre
legerement ouverte pour permettre a I'humidite de
s'echapper du four durant le processus de sechage.
2. Placer la cale d'espacement magnetique de porte (piece
n° 8010P146-60) sur I'interrupteur a piston. La cale
d'espacement fournit un espace entre le cadre du four et la
porte du four afin de permettre a I'humidite de s'echapper.
3. Fermer legerement la porte jusqu'& ce que I'aimant soit en
contact avec la porte du four. L'aimant maintient la cale en
place durant le processus de sechage et permet de pouvoir
ouvrir la porte a tout moment durant le sechage tout en
maintenant un positionnement adequat.
IMPORTANT • Si la cale n'est pas installee correctement, le
ventilateur de convection ne fonctionne pas.
4. Appuyer sur CONVECT (convection).
5. Appuyer sur la fleche pour faire defiler les options et
selectionner DRYING (sechage).
6. Selectionner une temperature affichee ou entrer une
temperature a I'aide des touches numeriques. Les
temperatures peuvent _tre regl6es entre 100°F et 200°F (38°C
et 93°C).
7. "DRYING" et la temperature s'affichent. "PREHEAT"
(prechauffage) s'affiche jusqu'& ce que la temperature
programmee soit atteinte.
8. Appuyer sur CANCEL (annulation) a la fin du sechage.
Suivre le tableau du Guide de sechage pour les durees de
sechage.
Verifier les aliments aux durees minimums indiqu6es. Laisser les
aliments refroidir a la temperature ambiante avant de tester la
cuisson.
A. Cale d'espacement magn_tique de la porte
TABLEAU DU GUIDE DE SI_CHAGE
Les durees de sechage varient en fonction de la teneur en
eau et en sucre des aliments, de la taille des morceaux
d'aliments, de la quantite d'aliments sech6s et de
I'humidite dans I'air.
• Verifier les aliments a la duree de sechage minimum.
Faire secher plus Iongtemps si necessaire.
• Les fruits qui ont bruni du fait de I'exposition a I'air
doivent _tre traites avec un antioxydant. Essayer I'une des
methodes suivantes :
1. Plonger le fruit dans un melange de 3 c. & table de jus
de citron pour 1 pinte d'eau fraiche.
2. Faire tremper le fruit dans une solution contenant 1 c.
the d'acide ascorbique ou d'antioxydant
commercial pour 1 pinte d'eau fraiche.
• La plupart des fruits et legumes s_chent bien et conservent leur
couleur Iorsqu'on les s_che & 140°F (60°C). La viande et le
charqui doivent _tre seches entre 145°F et 150°F (63°C et
65°C). Pour une saveur optimale, secher les herbes a 100°F
(38°C); cependant, a cette temperature plus basse, prevoir des
durees de sechage prolongees jusqu'& 8 heures.
• Les aliments risquent de couler durant le processus de
sechage. Apr_s le sechage d'aliments a teneur elevee en acide
ou en sucre, nettoyer le fond du four a I'eau savonneuse. Le fini
du four en porcelaine risque de se decolorer si des residus
alimentaires acides ou sucres ne sont pas essuyes avant un
programme a chaleur elevee ou d'autonettoyage.
• On peut secher plus d'une grille d'aliments a la fois.
Cependant, il faut prolonger la duree de sechage.
• Consulter d'autres ressources a la bibliotheque locale ou
appeler le conseiller agricole local pour plus d'information.
ALIMENT VARIETES SE PRETANT PREPARATION DUREE DE VERIFIER LA CUlSSON
LE MIEUX AU SleCHAGE SleCHAGE A LA DURleE DE
APPROX. A140°F SI_CHAGE MINIMUM
(60°C)
[HEURES]**
FRUITS
Potatoes* Varietes de pommes Laver, peler si desire, enlever le 4 a 8
fermes : Graven Stein, trognon et decouper en tranches
Granny Smith, Jonathan, de V8" (3,0 mm).
Winesapp, Rome Beauty,
Newton
Abricots* Blenheim/Royal les plus Laver, couper en deux et retirer les 18 a 24
communs. Les Tilton noyaux.
conviennent egalement.
Flexible a croustillante.
Les pommes s_ches se
conservent mieux
Iorsqu'elles sont
legerement croustillantes.
Souple et flexible
41
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