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fr-ca
Congelation et rangement
Achats de produits surgeles
Leur emballage doit _tre intact.
Ne depassez pas la date-limite de conservation.
II faut que la temperature dans le congelateur bahut
du supermarche soit de 0 °F ou encore plus basse.
Utilisez de preference un sac isotherme pour
le transport puis rangez les produits le plus
rapidement possible dans le compartiment
congelateur.
Consignes de rangement
Rangez les quantites assez importantes de produits
alimentaires dans le compartiment le plus haut. IIs y
seront congeles b. la fois tres vite et en douceur.
Etalez les produits alimentaires sur une grande
surface dans les compartiments et / ou dans les
bacs b. produits congeles.
Remarque :
Veillez b. ce que les produits congeles n'entrent pas
en contact avec des produits frais. Le cas echeant,
placez les produits congeles dans d'autres bacs
b. produits congeles.
Rangement des produits surgeles
Inserez le bacb. produits congeles jusqu'b, la butee, afin
d'assurer une circulation impeccable de I'air.
Si vous devez stocker beaucoup d'aliments, vous
pouvez sortir tousles bacs b. produits congeles
de I'appareil sauf le plus bas et entreposer les produits
alimentaires directement sur les grilles.
Pour retirer les bacs, tirez-les jusqu'b, la butee ; levez-
les b. I'avant puis sortez-les.
Congelation de produits frais
Pour congeler les aliments, n'utilisez que des aliments
frais et d'un aspect impeccable.
II faudrait blanchir les legumes avant de les congeler,
pour preserver le mieux possible leur valeur nutritive,
leur ar6me et leur teinte. II n'est pas necessaire de
blanchir les aubergines, poivrons, courgettes et
asperges.
Vous trouverez en librairie toute une bibliographie sur
la congelation et le blanchissement.
Remarque :
Veillez b. ce que les produits alimentaires b. congeler
n'entrent pas en contact avec des produits dejb.
congeles.
Se pr6tent b. la congelation :
P_.tisseries, poissons et fruits de mer, viande de
boucherie et gibier, volaille, fruits, legumes, herbes
culinaires, oeufs sans la coque, produits laitiers
comme le fromage, le beurre et le fromage blanc,
plats precuisines et restes de plats tels que les
soupes, ragouts, la viande et le poisson cuits, les
plats aux pommes de terre, les souffles et mets
sucres.
Ne se pr6tent pas b. la congelation :
Varietes de legumes habituellement degustees crues
telles que la salade ou les radis, oeufs dans leur
coque, raisins, pommes, poires et p6ches entieres,
oeufs cuits durs, yaourt, lait caille, creme acidulee,
creme fratche et mayonnaise.
Emballer les surgeles
L'air ne doit pas penetrer dans I'emballage pour
que les aliments ne perdent pas leur goOt
nine sechent pas.
1. Placez les aliments dans I'emballage.
2. Presser pour chasser I'air.
3. Obturez I'emballage hermetiquement.
4. Indiquez sur I'emballage le contenu et la date
de congelation.
Emballages adaptes :
Feuilles en plastique, feuilles en polyethylene, feuilles
d'aluminium, bottes de congelation.
Vous trouverez ces produits dans le commerce
specialise.
Emballages inadaptes :
Le papier d'emballage, le papier sulfurise, les feuilles
de cellophane, les sacs poubelles et les sacs en
plastique ayant dejb. servi.
Moyens d'obturation adaptes :
Caoutchoucs, clips en plastique, ficelles, rubans
adhesifs resistants au froid, ou assimiles.
Vous pouvez obturer les sachets et les feuilles
en polyethylene au moyen d'une thermosoudeuse.
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