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Congelar ali-
mentos frescos
Congelar solo alimentos frescos y en
estrado impecable. Procurar que los
alimentos congelados que ya
hubiera en el congelador no entren
en contacto con los alimentos
frescos que se desean congetar.
Envasar los alimentos
hermeticamente para que no se
deshidraten o pierdan su sabot.
Capacidad de
congelacion
Las indicaciones relativas a la
maxima capacidad de congelacion
en 24 horas figuran en la placa de
caracterfsticas del mismo (vease et
capitulo ,,Servicio de Asistencia
T6cnica>>).
Manera de envasar
correctamente los alimentos:
o Introducir los alimentos en la
envoltura prevista a dicho
efecto.
o Procurar eliminartodo el aire que
pudiera haber en el envase.
o Cerrarlo hermeticamente.
o Marcar los envases, indicando
su contenido y la fecha de
congetacion.
Materiales no apropiados para
el envasado de alimentos:
Papel de empaquetar, papel
apergaminado, celof_tn, bolsas de la
basura y bolsitas de pl_tstico de la
compra ya usadas.
Materiales indicados para el
envasado de los alimentos:
L_tminas de plastico, bolsitas
y laminas de polietileno, papet de
aluminio, cajitas y envases
espec[ficos para la congetacion de
alimentos.
Todos estos productos y materiales
se pueden adquirir en la mayorfa de
los supermercados, grandes
almacenes o en et comercio
especializado.
Materiales apropiados para el
cierre de los envases:
Gomitas, clips de pl_tstico,
bramante, cinta adhesiva
incongelable, etc. Las bolsitas
o I_tminas de pt_tstico de polietileno
se pueden termosellar con una
soldadora de pl_tsticos.
Calendario de
congelacion
El plazo de conservacion varfa en
funcion del tipo del alimento
congetado. A una temperatura de
0 °F (-18 °C):
- El pescado, el embutido
y los platos cocinados,
as[ como el pan
y la bollerfa: hasta 6 meses
- El queso, las aves
y la came: hasta 8 meses
- La fruta y verdura:
hasta 12 meses
Puntos a tener en
cuenta al com-
prar alimentos
ultracongelado
Puntos a tenet en cuenta al comprar
alimentos ultracongelados:
- Verifique la fecha de caducidad
de los alimentos. Cerciorese de
que esta no ha vencido.
- Prestar atenci0n a que la
envoltura del alimento o producto
congelado no presente ningOn
tipo de dafio.
- La indicacion de la temperatura
del congelador del estable-
cimiento en donde adquiera los
alimentos deber_t sefialar un valor
minimo de 0 °F (-18 °C), de Io
contrario se reduce el perfodo de
conservacion de los alimentos
congetados.
- AI hacer la compra, recuerde que
conviene adquirir los alimentos
congelados en el Oltimo
momento. Procure transportarlos
directamente a casa envueltos en
un papel de periodico o en una
bolsa isotermica.
- Una vez en el hogar, deber_'t
colocarlos inmediatamente en el
compartimento de congelacion.
Consumir los alimentos antes de
que su fecha de caducidad
venza.
Descongelar los
alimentos
Los alimentos que se hayan des-
congelado o hayan empezado
a descongelarse, Asar, fie[r, hervir
o preparar con etlos platos
cocinados, antes de volver
a congelarlos.
En este caso no se deber_'t agotar
al m_tximo el tiempo de caducidad
de los productos.
SegOn el tipo y la naturaleza de su
uso, se puede elegir entre los
siguientes procedimientos:
- Temperatura ambiente.
- En et frigor[fico.
- En un homo electrico, con/sin
calentador de aire.
Con homo microondas.
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