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5 _ 6 onces de gingembre frais pel_
et grossierement hach_
I tasse de sucre
2 tasses d'eau
Zeste d'un petit citron
M_langer tous les ingr6dients dans une
casserole de taille moyenne. Amener le
m_lange _ 6bullition _ feu moyen. R6duire le
feu _ moyen doux et laisser mijoter durant
20 _ 25 minutes ou jusqu'_ ce que le m_lange
air r6duit de moiti_ environ. Retirer du feu et
laisser refroidir pendant 15 _ 20 minutes.
Filtrer les solides 5 travers une passoire fine.
R_frig_rer jusqu'5 ce que le sirop soit bien
froid.
Pour servir, m_langer 2 oz (59 cm 3)de sirop
dans 8 oz (237 cm 3) d'eau gaz_ifi_e.
Pour : environ 2 tasses,
I V4de tasse de ratine tout usage
2 cuilleres _ soupe de sucre
2 cuill&res _ th_ de levure chimique
I/2 de cuillere _ th_ de sel
I/8 de cuilt&re _ th6 de noix
de muscade r&p_e
3 cuilteres _ soupe de beurre fondu,
I_gerement refroidi
I ceuf
I/3 de tasse de sirop de soda au gingembre
2/3 de tasse d'eau gaz_ifi_e
M_langer la ratine, le sucre, la levure
chimique, le sel et la muscade dans un petit
bol. Fouetter ensemble le beurre, I'oeuf, le
sirop de soda au gingembre et I'eau gaz6Jfi_e
dans un bol moyen. Alouter le m_lange de
farine au m_lange de soda au gingembre
et m_langer jusqu'A ce que les ingr6dients
secs soient humidifies; quelques morceaux
doivent rester dans le m_lange.
Chauffer une plaque A frire graiss6e ou un
potion A feu moyen. Cuire la pate, V4de
tasse A la lois, jusqu'A ce qu'elle devienne
I_gerement dor_e de chaque c6t_. Servir
imm_diatement avec des sirops chauds
et du beurre.
Pour : environ 6 cr_pes de I 0 po
2 oranges
I tasse d'ananas coup6e en d_s
I tasse de fraises fratches tranch_es
2 cuilleres _ soupe de sucre
I/4 de tasse de sirop de soda au gingembre
3 cuilleres _ soupe de brandy
I bouteille (750 ml) de vin rouge (Rioja,
Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo)
2 tasses d'eau froide gaz_ifi_e
Couper une orange en tranches et la placer
dans un grand pichet de service. Extraire
le jus de I'autre orange et I'ajouter dans le
pichet avec les tranches d'orange. Ajouter
I'ananas, les fraises, le sucre, le sirop de soda
au gingembre, le brandy et le vin rouge. Bien
remuer et r6frig_rer pour permettre aux
saveurs de se m_langer pendant au moins
2 heures ou jusqu'au lendemain.
Au moment de servir, ajouter dans I'eau
gaz6ifi_e en m_]angeant bien. Servir
Jmm_diatement.
Pour : environ 6 _ 7 verres
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