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Ajuste de los Controles Superiores
Veriflque ia ubicaci6n de la tapa de los
quemadores antes de utilizarlos.
Para evitar llamaradas y evitar la cjeneraci6n de vapores
nocivos, no use la cubierta sin todas ias topos de los
quemadores debidamente instaiadas. Si est6n todas
instaiadas correctamente, asegurara ei encendido adecuado
y ei tomato correcto de ias llamas.
Es rnuy importante asegurarse de que todas ias topos y
rejiilas de los quemadores estSn debidamente instaiadas
yen ias ubicaciones correctas ANTES de utiiizar los
quemadores superiores.
Recuerde:
° Siempre mantenga ias topos de los quemadores superiores
en su iugar cuando ufillce un quemador superior.
° Cuando coloque los topos de los quemadores, aseg6rese
de que todas los topos de los quemadores est_n
flrmemente asentadas V nlveladas sobre los cabezas de
los quemadores.
° Para asegurar un flujo adecuado del gas y un encendido
adecuado de los quemadores, NO permita que los
derrames, alimentos, agentes de limpieza ni ning_n otro
material entrenen la abertura de los orificios.
Quemadores Redondos
El reborde de la tapa del quemador (vea la Fig. 1) debe
calzar firmemente en el centro de la cabeza dd quemador
y quedar nivelado. Consulte la ficjuras 2, 3 y 5 para conocer
los maneras correctas e incorrectas de colocar la tapa del
quemador. Una vez que est_ en su lugar, puede verificar
si cabe deslizando suavemente la tapa dd quemador de
lado a lado (Fig 4) para asegurarse de que est_ centrada
y firmemente asentada. Cuando el reborde de la tapa del
quemador haga contacto en el centro de la cabeza del
quemador, podr6 escuchar un chasquido. Tenga en cuenta que
la tapa del quemador NO se debe mover del centro de la
cabeza del quemador cuando intente moverla de lado a lado.
Cabeza deJ
quemador
_ Reborde de
la tapa deJ
quemador
Fig. 1
Colocaci6n correcta de Ja Colocaci6n incorrecta de Ja
tapa del quemador tapa del quemador
Fig. 2 _ Fig. 3
Fig. 4
Coiocaci6n correcta de la
tapa deJ quemador G5
Fig. 5
Ajuste del tomato de ia llama adecuada para los
quernadores superiores
Para la mayor_a de los rece|as, comience con ei ajuste
m6ximo y iuego gire ia periiia a un ajuste menor para
compietar ei proceso. Use ias sicjuientes recomendaciones
como guia para determinar ei tomato adecuado de ia
llama para los diferentes tipos de cocci6n. El tipo y tomato
de utensilio que utilice, asi como la cantidad de alimento
que cocine, influir6n el ajuste necesario para la cocci6n.
Llama alto Para iniciar ia cocci6n de ia mayoria de los
............. alimentos, hervir agua, asar en la asadera.
Llama Para mantener un hervor lento, espesar salsas
!ntermed!a y salsas para came o para hervk a! vap°r.
Llama baja Para mantener los alimentos cocin6ndose,
............. escaifar Y hacer est0fados , ............
_Estos ajustes se basan en el uso de uiensilios de peso
medlo de metal o de olumlnlo con topos. Los ojustes
pueden varlar cuondo se utillcen otros fipos de utensillo.
El color de la llama es clave para el ajuste adecuado del
quemador. Una buena llama es azul transparente y casi
invisible en una habitaci6n bien iluminada. Cada cono de la
llama debe ser estabie y bien definido. Limpie el quemador
si ia llama es amarillo o naranja.
Sin irnportar su tamaBo, siempre elija utensilios apropiados
para la cantidad y tipo de alimento que prepare. Eiija
un quemador y un tamaBo de llama adecuados para el
utensilio. Nunca permita que la llama se extienda m6s all6
del borde exterior del utensilio.
_unca extJen_a Ja llama ...................................
utensilio. Una llama m6s alto maigasta color y energia y
aumenta el riesgo de sufrir quernaduras.
de ia llam a
Figura 1
Para freir en acelte, use un term6metro y ajuste ia perilla
de control segOn sea necesario. Si el aceite est6 demasiado
frio, ei alimento io absorber6 y quedar6 grasoso. Si ei aceite
est6 demasiado caiiente, ei aiimento se dorar6 demasiado
r6pido y el centro quedar6 crudo. No intente freir en aceite
demasiado alimento ya que ei mismo no se dorar6 ni
cocinar6 adecuadamente.
No coJoque articuJos de pJ6stlco tales
como saJeros y pimenteros, portacucharas o envofforios
de pJ6stlco sobre la cublerta mlentras es|_ en uso. Estos
objetos pueden derretirse o encenderse. Los portaollas, los
toalias y los cucharas de rnadera pueden encenderse si se
coiocan demasiado cerca de los llamas.
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