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BENUTZUNG UND PFLEGE
Lesen Sie diese Anleitung sorgfältig durch und bewahren Sie sie zum späteren
Nachschlagen auf.
Vor der Verwendung
Die gusseisernen Töpfe und Pfannen sind bereits vorgefettet und es ist kein
weiteres Fetten notwendig. Reinigen Sie Ihr Gusseisen vor dem ersten Gebrauch
gründlich mit heißem Wasser und beachten Sie dabei die Pegehinweise. Bereiten
Sie keine säurehaltigen Speisen zu, wenn Sie Ihr Gusseisen zum ersten Mal
benutzen, da Säure die Patina beschädigen kann.
So pegen Sie das Gusseisen
Warten Sie, bis das Kochgeschirr abgekühlt ist und reinigen Sie es dann mit
warmem Wasser. Reinigen Sie heiße Töpfe und Pfannen nicht mit kaltem Wasser,
das Material könnte beschädigt werden. Verwenden Sie auch keine Seife oder
andere Reinigungsmittel, da dies die Patina beschädigt. Trocknen Sie das
Kochgeschirr gründlich ab. Lagern Sie gusseiserne Töpfe und Pfannen niemals,
ohne sie vorher gründlich abzutrocknen.
Lagerung
Das Kochgeschirr muss vor der Lagerung vollständig abgekühlt und gereinigt
sein. Fügen Sie nach der Reinigung eine dünne Ölschicht hinzu. Sie können dazu
normales Panzenöl (Speiseöl) oder ein spezielles Pegemittel für Gusseisen
verwenden. Lagern Sie das Kochgeschirr dann an einem trockenen Ort. Wenn
der Topf oder die Pfanne einen Deckel hat, lassen Sie ihn leicht oen (nicht fest
aufgesetzt).
Nachfetten
Sollte Ihr Kochgeschirr anfangen zu rosten oder stellenweise stumpf und trocken
aussehen, müssen Sie es neu fetten. Entfernen Sie den Rost mit einer Drahtbürste
und reinigen Sie das Kochgeschirr anschließend gründlich mit warmem Wasser.
In diesem einen Fall kann Seife verwendet werden. Trocknen Sie es anschließend
gut ab und fetten Sie alle Gusseisenteile gründlich mit Panzenöl (Speiseöl) oder
einem speziellen Pegemittel für Gusseisen ein.
Stellen Sie das Kochgeschirr dann in einen auf mindestens 200 °C (400 °F /
Gas Stufe 6) eingestellten Ofen und lassen Sie das Fett 1 bis 2 Stunden lang
einbrennen. Fügen Sie nach dem Abkühlen noch eine weitere dünne Ölschicht
hinzu. Anschließend können Sie das Kochgeschirr sofort wieder verwenden oder
an einem trockenen Ort aufbewahren. Beachten Sie, dass es beim Nachfetten
des Gusseisens zu einer starken Rauchentwicklung kommen kann. Wenn das ein
Problem ist, können Sie das Kochgeschirr im Freien in einem Kugelgrill nachfetten.
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