Klarstein 10035482 Tutti Frutti Dehydrator

User Manual - Page 93

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IT
Date spazio alla fantasia e al gusto, per esempio aggiungendo spezie, frutta secca a
pezzi o scaglie di cocco, oppure mescolando frutti diversi e creare così combinazioni di
gusti particolari. Ottime sono per esempio le combinazioni:
Fragola e banana
Fragola e rabarbaro
Ananas e pesca
Mela e cannella
Miele- mirtilli rossi
e arancia (i mirtilli
rossi devono
essere cotti in
precedenza)
Ananas e arancia
Ananas e albicocca
Lampone, banana e
cocco
Bacche di vario tipo
Mela e mirtillo
ESSICCAZIONE DI CARNE E PESCE
Carne e pesce essiccati sono perfetti per i campeggi e le gite con lo zaino in spalla. Se
si desidera reidratali, riacquistano il gusto di carne e pesce freschi.
Nota: Avvertenza importante: prima dell’essiccazione, tutti i tipi di pesce e di carne
(eccetto il Jerky di manzo) devono essere cotti. Non conservare carne e pesce
essiccati per più di 2 mesi.
Utilizzare solo carni magre ed eliminare quante più parti grasse possibile. Si consiglia
di marinare la carne prima di essiccarla, per conferirle un sapore più deciso e speziato.
La marinatura deve contenere sale, il quale facilita l’eliminazione dell’acqua, ed essere
priva di olio. Normalmente la marinatura contiene degli acidi (contenuti per esempio
nel pomodoro o nell’aceto) che lacerano il lamenti della carne e la rendono più
tenera.
Se la carne o la selvaggina essiccata deve essere utilizzata per la preparazione di
zuppe, piatti unici ecc, si consiglia di cuocerla prima ed essiccarla in piccoli pezzi per
2 - 8 ore.
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