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Cómo seleccionar los tipos de utensilios.
La información siguiente le ayudará a escoger piezas de cocina que le darán un mejor rendimiento sobre su estufa de vidrio.
Acero inoxidable:
recomendable
Aluminio :
se recomienda el uso de aluminio pesado
Buena conductividad Los residuos de aluminio
a veces tienen la apariencia de raspones sobre
la estufa, pero pueden eliminarse si se limpian
de inmediato Debido a su punto de fusión bajo,
no debe usarse aluminio ligero
Fondo de cobre:
recomendable
El cobre puede dejar residuos que pueden
parecer rayones Los residuos pueden
eliminarse, siempre y cuando la estufa se
limpie de inmediato Sin embargo, no permita
que estas ollas hiervan en seco El metal
sobrecalentado puede adherirse a las estufas
de vidrio Si no se elimina de inmediato, una olla
con la base de cobre sobrecalentado dejará
un residuo que manchará la estufa en forma
permanente
Esmalte de porcelana sobre hierro
fundido:
se recomienda si la base de la olla se encuentra
revestida
Esmalte de porcelana sobre acero:
no se recomienda
Calentar recipientes vacíos puede provocar
daños permanentes al vidrio de las estufas El
esmalte puede derretirse y adherirse a la estufa
cerámica
Vidrio-cerámica:
no se recomienda
Bajo rendimiento Raya la superficie
Cerámica de gres:
no se recomienda
Bajo rendimiento Podría raspar
la superficie
Hierro fundido:
no se recomienda—a menos que se haya
diseñado específicamente para estufas de vidrio
Pobre conductividad y lentitud para absorber el
calor Raya la superficie de la estufa
Verifique que los fondos de las
cacerolas estén planos usando
una tablilla derecha.
No se recomienda el uso de cacerolas
con fondos redondeados, curveados,
con protuberancias o pandeados.
Para obtener mejores resultados
Coloque únicamente cacerolas secas sobre
los elementos de superficie No coloque
tapas sobre los elementos de superficie, en
especial tapas mojadas
No use woks con anillos de soporte Este tipo
de wok no se calentará sobre elementos de
superficie de vidrio
Use únicamente woks con fondo plano,
que puede conseguir en distintos
fabricantes de utensilios de cocina muy
conocidos El fondo del wok debe ser
del mismo diámetro que el elemento de
superficie para garantizar un contacto
adecuado
Algunos procedimientos especiales de
cocción requieren utensilios específicos
tales como estufas de presión, freidoras
de aceite, etc Todos los utensilios deben
contar con fondos planos que tengan
el mismo tamaño que los elementos de
superficie
No coloque cacerolas mojadas sobre
la cubierta de vidrio de la estufa.
No use woks con anillos de soporte
sobre la cubierta de vidrio de la
estufa.
Use woks con fondo plano sobre
la cubierta de vidrio de la estufa.
NOTA: Siga todas las recomendaciones del fabricante de recipientes cuando utilice cualquier clase
de recipiente de cocción sobre la estufa cerámica.
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