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es-mx Congelador
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WCongelador
Congel ador
El congelador es adecuado para:
■ El almacenamiento de alimentos congelados
■ La producción de cubitos de hielo
■ Congelar alimentos
La temperatura se puede ajustar desde –11 °F (-
24 °C)...hasta +7 °F (-14 °C).
Mediante el almacenamiento en congelación, puede
conservar los alimentos perecederos durante largo
tiempo sin que sufran prácticamente pérdidas en su
calidad, debido a que las bajas temperaturas
ralentizan fuertemente o incluso detienen los
procesos de deterioro. La apariencia, el aroma y
todos los ingredientes valiosos se conservan, en su
mayor parte.
El intervalo de tiempo entre el almacenamiento de
los alimentos frescos y la congelación tota depende
de los siguientes factores:
■ temperatura ajustada
■ tipo de alimento
■ Cantidad de alimentos guardados en el
congelador
■ Cantidad y tipo del almacenamiento
Aprovechar toda la capacidad de
congelación del aparato
Para introducir la mayor cantidad de productos
congelados:
■ Retirar todas las piezas de equipamiento.
■ Colocar los alimentos directamente sobre la
bandeja y el piso del congelador.
Al comprar alimentos congelados
■ Asegúrese de que el envase no está dañado.
■ Tenga en cuenta la fecha de caducidad.
■ La temperatura en el mostrador de ventas debe
ser 0 °F (-18 °C) o más fría.
■ No debe interrumpirse la cadena de frío:
transporte los alimentos congelados en una
bolsa térmica y póngalos rápidamente en el
congelador.
Al ordenar prestar atención
■ Congelar las cantidades más grandes de
alimentos en el estante superior.
Allí se congelan particularmente rápido y en
forma óptima.
■ Colocar los alimentos distribuyéndolos
ampliamente en los compartimentos o
recipientes del congelador.
■ Los alimentos congelados no deben entrar en
contacto con los alimentos frescos que se
desean congelar.
En caso necesario, vuelva a apilar los alimentos
congelados en los recipientes del congelador.
■ Para asegurar una buena circulación de aire en
el aparato, es importante:
Introducir los recipientes del congelador hasta el
tope.
Congelar los alimentos frescos
Para congelar utilice únicamente alimentos frescos y
en buen estado.
Los alimentos que se consumen cocidos, fritos u
horneados son más adecuados para la congelación
que los alimentos que se consumen crudos.
Antes de congelar, se deben llevar a cabo los
procesos de preparación según el tipo de alimento
para preservar el valor nutritivo, el aroma y el color
de la mejor forma posible:
■ Verdura: lavarla, picarla, escaldarla.
■ Fruta: lavarla, quitarle las semillas y
eventualmente pelarla. Dado el caso, añadirle
azúcar o una solución de ácido ascórbico.
Encontrará las indicaciones en la bibliografía
especializada.
Alimentos adecuado para congelar
■ Productos de panadería
■ Pescado y mariscos
■ Carne
■ Carnes de caza y aves de corral
■ Verduras, frutas y hierbas
■ Huevos sin cáscara
■ Productos lácteos tales como queso, mantequilla
y requesón
■ Platos cocinados y sobras de comida, como por
ejemplo sopas, estofados, carnes o pescados
cocinados, platos de patatas, guisos y postres
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