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Soupe de lentilles :
Ingrédients: 500g de lentilles, 50g de riz blanc, 6 verres d’eau, ½ cuillère à café de
sel, ½ cuillère à café de cumin en poudre, 1 oignon finement haché, 1 cuillère à
soupe (10 ml) d’huile, ½ bouquet de persil haché finement, pain grillé (optionnel).
8 recettes savoureuses
4 pers.
Préparation: 30 min.
Cuisson: 30 min.
Soupes
Nettoyer et laver les lentilles avant de les mettre dans la cocotte-minute
Authentique avec 6 verres d’eau. Fermer la cocotte-minute. Dès que le
soupape commence à siffler, réduire la source de chaleur et laisser cuire
pendant 20 min. Décompresser sous l’eau. Durant ce temps, faire frire
l’oignon haché dans l’huile. Mixer pendant 2 minutes les lentilles avec le
liquide de cuisson dans un blender puis égoutter à l’aide d’une passoire
pour enlever les peaux. Verser le résultat dans la cocotte-minute, ajouter
l’oignon, le riz et l’huile, remuer avec une cuillère en bois, chauffer à feu
moyen, quand la préparation arrive à ébullition, mettre le couvercle et
fermer la cocotte-minute. Dès que le soupape commence à siffler, réduire
la source de chaleur et laisser cuire pendant 10 minutes. Décompresser
sous l’eau. Ouvrir la cocotte-minute, ajouter le poivre, le sel, le cumin et le
persil. Remuer.
Servir avec du pain grillé.
Soupe de légumes :
Ingrédients: 4 pommes de terre, 1 poireau, 4 carottes, 1 navet, 1 litre d’eau, sel
et poivre, 3 cuillères à soupe (30ml) de crème fraîche (optionnel).
4 pers.
Préparation: 15 min.
Cuisson : 10 min.
Peler et laver les légumes.
Couper les pommes de terre et le navet en gros cube. Couper finement les
carottes et le poireau en tranches.
Mettre 1 litre d’eau dans la cocotte-minute, ajouter les légumes, le sel et
le poivre.
Fermer la cocotte-minute. Dès que le soupape se met à siffler, réduire la
source de chaleur et laisser cuire le temps indiqué. Décompresser sous
l’eau.
Ajouter éventuellement la crème fraîche avant de servir.
Toutes les recettes sont réalisées pour 4 personnes.
Pour les cocottes d’une capacité inférieure à 6 litres,
diminuer les proportions d’un tiers.
Toutes les recettes sont réalisées pour 4 personnes.
Pour les cocottes d’une capacité inférieure à 6 litres,
diminuer les proportions d’un tiers.
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