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Ustensiles de réchauffage
N'utiliser que des ustensiles adaptés au four. Suivre les
instructions du fabricant de l'ustensile.
Positionnement des grilles et des
ustensiles
Positionnement de la grille
Les 2 grilles fournies avec le tiroir-réchaud s'adapteront d'avant
en arrière ou latéralement.
REMARQUE : Le tiroir-réchaud doit être complètement ouvert
lorsqu'on place ou retire les grilles.
Chaque grille soulève un récipient allant au four de 1¹⁄
8
" (2,86 cm)
à partir du fond du tiroir.
Ouvrir le tiroir aussi peu que possible pour maintenir la
température réglée à l'intérieur.
Ustensiles facultatifs (accessoires)
Le tiroir-réchaud inclut 2 rails de support d'ustensiles conçus
pour différentes tailles d'ustensile. Les tailles d'ustensile qui
peuvent être utilisées sont les suivantes : 1/6, 1/9, 1/3, 1/2 et 2/3.
Un ustensile de service pleine grandeur peut être placé sur la
largeur du tiroir-réchaud [tiroir de 27" (68,6 cm) et 30" (76,2 cm)].
Les ustensiles de 1/2 et 1/3 peuvent être achetés du Centre pour
l'eXpérience de la clientèle JennAir
®
. Voir la section “Assistance
ou service” pour passer une commande.
Des ustensiles de service de taille différente peuvent être achetés
chez de nombreux marchands et magasins de fournitures pour
restaurants.
Veuillez consulter le tableau suivant pour déterminer le
positionnement correct des rails de support pour chaque taille
d'ustensile.
Taille d'ustensile Rails de support d'ustensile
Pleine grandeur* Positions 1 et 3
2/3 Positions 1 et 3
1/2 Positions 1 et 3
1/3 Positions 1 et 3 ou 1 et 2
1/6 Positions 1 et 2
1/9 Positions 1 et 2
*Les ustensiles pleine grandeur ne peuvent pas être utilisés avec
le tiroir-réchaud de 24" (61 cm).
Lors de l'utilisation d'ustensiles de service, s'assurer que les rails
de support d'ustensile sont bien installés dans l'encoche de
positionnement avant d'insérer les ustensiles.
Levée du pain
La levée du pain prépare la pâte pour la cuisson en activant la
levure. Vérier régulièrement la progression de la levée de la pâte.
Pour faire lever la pâte :
1. Couvrir la pâte de papier ciré légèrement huilé et placer le ou
les bols résistants à la chaleur sur la grille.
2. Placer le bouton de commande au réglage PROOF (levée).
3. Placer le curseur au réglage MOIST (humide).
4. Vérier le degré de cuisson en enfonçant 2 doigts de
1⁄2"(1,27 cm) dans la pâte. Si l'empreinte demeure, la pâte
est prête.
Pour la seconde levée de la pâte, répéter les étapes 1 à 4.
Fonction de cuisson lente
La fonction Slow Roast (cuisson lente) du tiroir-réchaud cuit les
aliments lentement à basse température pendant une longue
période.
Lorsque le tiroir-réchaud est installé à l'extérieur, la fonction Slow
Roast ne doit pas être utilisée si la température extérieure est
inférieure à 32°F (0°C).
Il y a 2 réglages, High (élevée) et Low (basse). Les durées de
cuisson conseillées sont de 4 à 5 heures pour High (élevée) et
de 8 à 10 heures pour Low (basse). Les quantités de nourriture
plus petites peuvent demander moins de temps de cuisson, alors
que les grandes quantités peuvent nécessiter une cuisson plus
longue.
Lorsqu'on utilise la fonction de cuisson lente, il est conseillé
d’utiliser des plats de service ou ustensiles allant au four
(disponibles pour l'achat). Pour commander des ustensiles de
service, voir la section “Assistance ou service”.
Avant d'utiliser la fonction de cuisson lente, décongeler
totalement les aliments congelés.
IMPORTANT: Faire brunir complètement les rôtis avant de
commencer la cuisson lente.
A. Encoche du rail de support d’ustensile - Position 1
B. Encoche du rail de support d’ustensile - Position 2
C. Encoche du rail de support d’ustensile - Position 3
A
B
C
AVERTISSEMENT
Risque d'empoisonnement alimentaire
Ne pas laisser des aliments reposer plus d'une heure
avant ou après la cuisson.
Le non-respect de cette instruction peut causer un
empoisonnement alimentaire ou une maladie.
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