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Quemadores estándar y apilados dobles de cocción
potente a fuego lento
■ Las tapas y los esparcidores de los quemadores se incluyen con su
cocina.
■ Asegúrese siempre de que el tamaño del quemador coincida con el
de la tapa.
■ Alinee siempre el oricio del esparcidor con el del electrodo.
■ Los quemadores estándar y los apilados dobles de cocción potente
a fuego lento se ensamblan de forma similar. Tenga en cuenta que
no hay ningún agujero en el esparcidor del quemador apilado doble
para insertar el electrodo. El electrodo del quemador apilado doble
(C) se alinea con la muesca en semicírculo en el esparcidor (B).
A
B
C
Quemador estándar
A. Tapa
B. Dispersor
C. Electrodo
Ubicación de la rejilla
Para instalar las rejillas, alinee los pies de la rejilla central con las marcas
de la cocina. Después, instale las dos rejillas externas, alineando las
pestañas de la rejilla central con las ranuras de las rejillas externas.
Asegúrese de alinear las ranuras y las pestañas para obtener una
alineación correcta de las rejillas.
A. Ranura de la rejilla externa
B. Pestaña de la rejilla central
Características de la supercie
decocción
Quemador para hervir a fuego lento
El quemador de cocción a fuego lento está diseñado para hacer salsas.
Ubique la perilla entre Melt (Derretir) y H (Alto), según el nivel de fuego
lento que desee.
Acabado de acero inoxidable
El acabado de acero inoxidable fácil de limpiar le ayuda a mantener
su supercie de cocción brillante y como nueva. El acabado protege
el acero inoxidable de las manchas, la decoloración y la coloración
amarillenta, mientras facilita la limpieza de la suciedad pegada con el
calor. El acabado de su supercie de cocción se debe limpiar de la
misma manera que el acero inoxidable tradicional. Con un paño suave o
una esponja antirrayas con agua jabonosa caliente podrá retirar la mayor
parte de la suciedad.
Envasado casero
Cuando esté haciendo enlatados durante períodos largos, alterne el
uso de los quemadores de la supercie entre una tanda y otra. Esto da
tiempo para que se enfríen las zonas que se han usado recientemente.
■ Centre el recipiente para envasado sobre la rejilla, encima del
quemador.
■ No coloque el recipiente para envasado sobre 2 quemadores de
supercie a la vez.
■ Para obtener más información, póngase en contacto con el
departamento de agricultura de su localidad. También pueden
ofrecer ayuda las compañías que fabrican productos para envasado
casero.
Utensilios de cocina
IMPORTANTE: No deje utensilios de cocina vacíos sobre una zona de
cocción, un elemento o un quemador de supercie que estén calientes.
El utensilio de cocina ideal debe tener fondo plano, lados rectos, una tapa
que encaje bien y el material debe ser de grosor medio a pesado.
Los acabados ásperos pueden rayar la supercie de cocción. El aluminio y
el cobre pueden usarse como centro o base en el utensilio de cocina. Sin
embargo, si se usan como base pueden dejar marcas permanentes en la
supercie de cocción o en las rejillas.
El material de los utensilios de cocina es un factor que inuye en la
rapidez y la uniformidad con que se trasmite el calor, lo cual afecta los
resultados de la cocción. Un acabado antiadherente tiene las mismas
características que su material de base.
Por ejemplo, un utensilio de cocina de aluminio con un acabado
antiadherente tendrá las mismas propiedades que el aluminio. Utilice la
siguiente tabla como guía para ver las características de los materiales
de los utensilios de cocina.
Utensilios de cocina Características
Aluminio ■ Se calienta de manera rápida y uniforme.
■ Sirve para todos los tipos de cocción.
■ Es mejor que sea de espesor mediano
o pesado para cumplir mejor con las
funciones de cocción.
Hierro fundido ■ Se calienta de manera lenta y uniforme.
■ Es adecuado para dorar y freír.
■ Mantiene el calor para una cocción lenta.
Cerámica o vidrio de
cerámica
■ Siga las instrucciones del fabricante.
■ Se calienta de manera lenta, pero no
uniforme.
■ Ofrece buenos resultados con los ajustes
de calor bajo a medio.
Cobre ■ Se calienta de manera rápida y uniforme.
Barro cocido ■ Siga las instrucciones del fabricante.
■ Use con ajustes de calor bajos.
Hierro fundido o
acero esmaltado
■ Vea acero inoxidable o hierro fundido.
Acero inoxidable ■ Se calienta rápido, pero no de manera
uniforme.
■ Un centro o una base de aluminio
o cobre sobre acero inoxidable
proporciona un calor uniforme.
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