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Sugerencias sobre Temperatura y Humedad
Alimentos Temperatura Control de Humedad Cubierto
1
/ Descubier
-
to
Tocino
2
Medio Seco Descubierto
Carne Término Medio /
Bien Cocido
Medio Humedad Cubierto
Carne casi cruda Bajo Humedad Cubierto
Pan de Costra Dura Medio Seco Descubierto
Pan de costra suave Medio Humedad Cubierto
Pan de caja "0" Humedad Toalla húmeda
Asado, cubierta crujiente
2
Medio Centro Descubierto
Asado, Humedad Alto Humedad Cubierto
Huevos Medio Humedad Cubierto
Pescado/Mariscos Medio Humedad Cubierto
Filete de Pescado
2
Alto Seco Descubierto
Alimentos fritos
2
Alto Centro Descubierto
Fruta Medio Humedad Cubierto
Gravy, Salsa cremosa Medio Humedad Cubierto
Jamón Medio Humedad Cubierto
Cordero Medio Humedad Cubierto
Avena Medio Humedad Descubierto
Panqués High Humedad Cubierto
Pays - Costra Crujiente Medio Humedad Descubierto
Pies - Doble Costra Medio Seco Descubierto
Pizza Alto Centro Cubierto
Cerdo Medio Humedad Cubierto
Papas - al horno Alto Centro Toalla Húmeda
Puré de - papa Medio Humedad Cubierto
Aves Alto Humedad Descubierto
Arroz Medio Humedad Cubierto
Alimentos Preparados Bajo Humedad Descubierto
Vegetales Alto Humedad Cubierto
1
Cubra los alimentos con papel aluminio o una tapa.
2
No tape los alimentos crujientes.
Guía para los controles
11
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