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USO DEL HORNO DE MICROONDAS
El magnetrón del horno de microondas produce microondas que
se reejan del piso de metal, las paredes y el techo y atraviesan la
bandeja giratoria y los utensilios adecuados hasta los alimentos.
La grasa, el azúcar y las moléculas del agua que contienen los
alimentos atraen y absorben las microondas, las hacen mover
yproducir fricción y calor que cocina los alimentos.
■ Para evitar daños al horno de microondas, no se apoye en la puerta
del horno de microondas ni permita que los niños jueguen con ella.
■ Para evitar daños al horno de microondas, no lo haga
funcionar vacío.
■ La bandeja giratoria debe estar en su lugar con el lado
correcto hacia arriba cuando el horno de microondas esté
en uso. No use la bandeja giratoria si está desportillada o
quebrada. Vea la sección “Accesorios” para repetir un pedido.
■ Los biberones y los tarros de comida para bebé no se deben
calentar en el horno de microondas.
■ No se debe secar ropa, ores, fruta, hierbas, madera, jícaras,
papel, incluso bolsas de papel marrón y papel de periódico en
el horno de microondas.
■ La cera de parana no se derretirá en el horno porque no
absorbe las microondas.
■ Use guantes para hornear o agarraderas para retirar
recipientes del horno de microondas.
■ No recueza las papas. Al cabo del tiempo de cocción recomendado,
las papas deberán estar ligeramente rmes. Déjelas reposar durante
5 minutos. La cocción terminará durante el reposo.
■ No cocine ni recaliente huevos enteros dentro de la cáscara.
La acumulación de vapor en los huevos enteros puede causar
que estallen. Cubra los huevos escalfados y déjelos reposar
por cierto tiempo.
Características de los alimentos
Al cocinar con microondas, la cantidad, el tamaño y la forma,
la temperatura de inicio, la composición y la densidad de los
alimentos afectan los resultados de la cocción.
Cantidad de alimentos
Cuanto mayor sea la cantidad de alimentos que se caliente
simultáneamente, más tiempo de cocción se necesitará.
Verique el término de cocción y agregue breves incrementos
detiempo si fuera necesario.
Tamaño y forma
Los pedazos de alimentos más pequeños se cocinarán con mayor
rapidez que los pedazos grandes y los alimentos de forma pareja
se cocinarán con mayor uniformidad que los de forma irregular.
La temperatura inicial
Los alimentos que estén a temperatura ambiente se calentarán
con mayor rapidez que los refrigerados y los alimentos
refrigerados se calentarán con mayor rapidez que los congelados.
Composición y densidad
Los alimentos con alto contenido de grasa y de azúcar alcanzarán
mayor temperatura y se calentarán con mayor rapidez que otros
alimentos. Los alimentos pesados y densos, como la carne y las
patatas, necesitan más tiempo de cocción que el mismo tamaño
de alimentos ligeros y porosos como los pasteles.
Pautas para cocinar
Cubrir
Envoltorios Los alimentos cubiertos o tapados retienen la humedad,
requieren menor tiempo de cocción y producen menos salpicaduras.
Use la tapa provista con los utensilios de cocina. Si no tiene una
tapa, puede usar papel de cera, toallas de papel o películas de
plástico aptos para hornos de microondas. Losenvoltorios de
plástico se deben doblar en una esquina para proporcionar una
abertura para ventilar el vapor. La condensación en la puerta y en las
supercies de la cavidad es normal durante una cocción intensa.
Revolver y dar vuelta los alimentos
Al revolver y dar vuelta los alimentos el calor se redistribuye
uniformemente para evitar recocinar los bordes exteriores de los
alimentos. Revuelva de afuera hacia el centro. De ser posible, dé
vuelta a los alimentos desde el fondo hacia arriba.
Disposición de los alimentos
Al calentar alimentos de tamaño irregular o de diversos tamaños,
las partes más delgadas y los artículos más pequeños deben
disponerse hacia el centro. Al cocinar varios artículos del mismo
tamaño y forma, colóquelos en círculo, dejando vacío el centro
del círculo.
Perforaciones
Antes de calentar, use un tenedor o un cuchillo pequeño para
perforar o hacer piquetes en los alimentos que tienen cáscara
o piel, como patatas, yemas de huevo, hígados de pollo, perros
calientes y salchichas. Perfore en diversos lugares para dejar que
salga el vapor.
Protección de los alimentos
Use pedazos pequeños y planos de papel de aluminio para
proteger las partes delgadas de alimentos de forma irregular,
huesos y alimentos como las alas de pollo, puntas de patas de
pollo y colas de pescado. Consulte primero la sección “Papel de
aluminio y metal”.
Tiempo de reposo
Los alimentos continuarán cocinándose por la conducción
natural del calor aún después de terminado el ciclo de cocción
por microondas. La duración del tiempo de reposo depende del
volumen y la densidad de los alimentos.
Utensilios de cocina y vajilla
Los utensilios de cocina y la vajilla deben encajar en la bandeja
giratoria. Siempre use guantes para hornear o agarraderas para
manipular los utensilios, ya que cualquier plato puede calentarse
por el calor transferido de los alimentos. No use utensilios ni
vajilla con bordes dorados o plateados. Use el cuadro siguiente
amodo de guía y luego pruebe los utensilios antes de utilizarlos.
Material Recomendaciones
Papel de aluminio,
Metal
Vea la sección “Papel de aluminio y metal”.
Plato para dorar El fondo debe estar al menos a
3/16"(5mm) por encima de la bandeja
giratoria. Siga las recomendaciones del
fabricante.
Vidrio de
cerámica, Vidrio
Se puede usar.
Porcelana,
Lozadebarro
Siga las recomendaciones del fabricante.
Melamina Siga las recomendaciones del fabricante.
Papel: Toallas,
vajilla, servilletas
Use papel no reciclado y los que el
fabricante apruebe para empleo con
hornode microondas.
Plástico:
Envoltorios,
bolsas, cubiertas,
vajilla, recipientes
Use los que el fabricante apruebe como
aptos para hornos de microondas.
Cerámica y arcilla Siga las recomendaciones del fabricante.
Utensilios para
hornear de silicona
Siga las recomendaciones del fabricante.
Recipientes de
popote, de mimbre
y de madera
No los use en el horno de microondas.
Styrofoam
®†
No los use en el horno de microondas.
Papel de cera Se puede usar.
†Styrofoam
®
es una marca registrada de The Dow Chemical Company.
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