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Conservation des aliments frais
Des aliments plac@sau r@frig@rateurdoivent @tre
envelopp@s ou gard@sdans un emballage herm@tique et &
I'@preuve de I'humidit@ a moins d'indications contraires.
Ceci emp@che I'odeur et le goQt des aliments de se
r@pandredans tout le r@frig@rateur.Pour des produits
dat@s,v@rifierles dates indiqu@es pour s'assurer de la
frafcheur des aliments.
Beurre ou margarine
Garder le beurre entam@dans un beurrier muni d'un
couvercle ou dans un compartiment ferm@.Lots de la
conservation de quantit@s suppl@mentaires, utiliser un
emballage pour cong@lateur et faire congeler.
Fromage
Conserver dans son emballage original jusqu'a I'emploi.
Une fois le paquet ouvert, r@emballer herm@tiquement le
fromage dans une pellicule en plastique ou du papier
d'aluminium.
Lait
Essuyer les contenants. Pour qu'il se conserve mieux,
placer le lait sur une tablette a I'int@rieur.
Q_ufs
Conserver les oeufs sans les laver dans le carton original
sur une tablette a I'int@rieur.
Fruits
Laver, laisser s@cheret mettre au r@frig@rateurdans un
sac en plastique ou dans le bac a I@gumes. Ne pas laver
ni @queuter les petits fruits avant le moment de leur
utilisation. Les trier et les conserver dans I'emballage
original dans le bac a I@gumesou les conserver sur une
tablette du r@frig@rateurdans un sac ferm@en papier
sans @treserf@.
L_gumes & feuilles
Retirer I'emballage original et couper ou @liminer les
sections endommag@es et d@color@es.Laver a I'eau
froide et @goutter. Placer dans un sac ou un contenant
en plastique et ranger dans le bac a I@gumes.
L_gumes & pelure (carottes, poivrons)
Placer dans des sacs en plastique ou contenants en
plastique et ranger dans le bac a I@gumes.
Poisson
Utiliser du poisson et des fruits de mer frais le jour
m@mede leur achat.
Viande
La plupart des viandes peuvent @treconserv@es dans
leur emballage original tant que cet emballage est
herm@tique et a I'@preuve de I'humidit@. Emballer de
nouveau si n@cessaire. Voir le tableau suivant pour les
p@riodes de conservation. Si la viande doit @tre
conserv@e pour une p@riode plus Iongue que la dur@e
donn@e, faire congeler la viande.
Poulet ........................................................... 1 a 2 jours
Boeuf hach@ ................................................. 1 a 2 jours
Viandes de vari@t@(foie, coeur, etc.) ............. 1 a 2 jours
Charcuterie ................................................... 3 a 5 jours
Steaks/r6tis ................................................... 3 a 5 jours
Bacon ........................................................... 5 a 7 jours
Viandes trait@es.......................................... 7 a 10 jours
Les restes
Couvrir les restes avec de la pellicule en plastique ou du
papier d'aluminium. II est convenable aussi d'utiliser
des contenants en plastique avec couvercle
herm@tique.
: i
Conservation des aliments congel_s
REMARQUE : Pour plus de renseignements au sujet de la
pr@paration des aliments pour la cong@lation ou pour les
temps de conservation d'aliments, consulter un guide pour
cong@lateur ou un livre de recettes fiable.
Emballage
Le secret d'une cong@lation efficace r@sidedans
I'emballage. II doit @treferm@ et scell@de fagon
emp@cher la p@n@trationet I'@vacuation de I'air ou de
I'humidit@. Toute autre m@thode d'emballage risque
d'entraTner la propagation des saveurs et d'odeurs dans
tout le r@frig@rateuret I'ass@chement des aliments
congel@s.
Recommandations pour I'emballage :
• Contenants rigides en plastique avec couvercle
herm@tique
• Bocaux de conserve/cong@lation a bord droit
• Papier d'aluminium r@sistant
• Papier recouvert de plastique
• Emballages en papier @tanche (pellicule Saran)
• Sacs en plastique autoherm@tiques sp@cifi@spour
cong@lateur
Suivre les instructions de I'emballage ou du contenant
pour les m@thodes de cong@lation appropri@es.
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